南瓜內心自己是輕微的，略帶甜，但味道沒有特別明亮。但是正確選擇的調味料正在與他們創造奇蹟。特別是南瓜合併“溫暖”香料：肉桂，姜或肉荳蔻。他們經過調味，它可以成為蛋糕的理想填補。並且與草藥組合，例如，用迷迭香或鼠尾草，南瓜肉體將是特定素食湯的優秀基礎 - 光線，明亮和甜味。丹尼斯科特，著名的愛爾蘭餐廳和廚師，在南瓜時流入幾乎宗教的狂喜。在他的一本美食書中，他說：“數百個南瓜菜餚，這種蔬菜在廚師面前打開最廣泛的視野。最後，南瓜本身的顏色是一個足夠的原因，以便在菜單中不斷地打開菜餚。“
在世界各地
除了其美麗的橙色和烹飪多功能性之外，南瓜也不適用：除了南極洲外，它可以在世界上的任何一點中成長。這就是為什麼在許多國家的餐館的秋季菜單上塗上橙色。例如，在州，南瓜蛋糕傳統上烘焙了一個主要的秋日假期 - 感恩節。意大利人在意大利煨飯中添加南瓜，墨西哥人用糖吃早餐，法國人用作湯，餡餅和麵包的成分，以及新西蘭人，並在我們是土豆的那樣。燉南瓜燉南瓜在印度流行，在中東料理填充南瓜肉，米飯和香料的傳統 - 與我們填充辣椒一樣。奧地利人發現使用不僅是亮橙色紙漿，還要種子：從種子的種子：從一個特殊的南瓜種子中生長在該國的某個地區，有甜美的濃郁型香氣的深綠色油狀物。與香醋和橄欖油的調味料中的混合物特別擅長，這通常用於沙拉。這種南瓜油有時被添加到Pesto而不是傳統的雪松螺母。
最普遍和常見的南瓜菜是湯。素食和肉湯，冷熱，辛辣，甜，它們是在不同國家的廚房中找到的。我們分享光的配方，但令人滿意的南瓜湯。
南瓜湯配奶酪（6人）
準備時間 - 40分鐘
原料：
- 沒有種子的大約1公斤紙漿泵的立方體;
- 50克油;
- 1個燈泡（切割）;
- 2瓣大蒜（粉碎）;
- 2個月桂板;
- 75毫升白葡萄酒;
- 900毫升新鮮釀造的熱雞肉湯;
- 15克固體奶酪;
- 意志 - 2湯匙厚奶油（22％）;
- 可選 - 松露油（倒在盤子前面的盤子中的湯）。
在一個小火上融化了一個大片鍋裡的油。加入油洋蔥，南瓜並準備5分鐘，攪拌。
加入大蒜和海灣葉子泵，再攪拌5分鐘，攪拌。
倒酒並讓混合物去除幾分鐘。
然後倒雞湯。增加火，並在煮沸前帶湯。
煮熟後，減少火，讓湯在緩慢的熱量上萎縮10分鐘或直到南瓜變得柔軟。
當湯準備好時，將其從火中取出並稍微涼爽。取下灣葉。
在攪拌機的幫助下轉動醬汁中的湯並返回平底鍋。在小火上加熱到熱狀態，攪拌。可選擇，進入奶油。添加調味料。
將湯倒入6個加熱板。撒上每個薄奶酪板。
在一部分 - 205卡路里。
注意：烹飪後，可以冷卻並冷凍此湯。它可以存放在冰箱中三個月。