香醋是发明的，最有可能在德国或瑞典。从1845年有一个瑞典沙拉食谱，由煮沸的甜菜，土豆，鲱鱼，蛋松鼠和磨碎的苹果制备。着名的历史学家和俄罗斯烹饪专家William Pokhlebkin写道，在XIX世纪，根 - 胡萝卜，甜菜，土豆和裤子 - 被认为是不洁净的，因为他们在地上越来越多地，因此还有生害。并杀死他们“泥土”的味道，将盐渍黄瓜和酢浆鱼添加到蔬菜，盐蘑菇和鲱鱼中。切碎的鸡蛋和炸牛肉还包括一块切碎的鸡蛋和炸牛肉。
鸡蛋和芥末加油的香醋
原料： 1-2甜菜，1个胡萝卜，2-3个土豆，1个雪橇，1个鸡蛋，1串绿洋葱。加油：1汤匙。湖植物油，1个鸡蛋，1茶匙。芥末，½茶匙。醋，几个刺山柑，盐。
烹饪方法：煮甜菜，土豆和胡萝卜。清除并切成相同的立方体。两个煮沸鸡蛋。留下一个蛋黄加油，其余部分是精细斩。灼热清洁，取出骨头，切成小块内圆角。葱剁。所有配料连接。混合。准备加油：擦拭煮沸的蛋黄，加油。搅拌均匀质量。盐渍一点。加芥末和醋。混合。螺旋帽。填充醋汁。
小费：切片甜菜单独更好地用油，只能与其余成分连接。然后剩下的蔬菜不会改变它们的颜色。
含咸蘑菇的香醋
原料： 2甜菜，2个胡萝卜，2个土豆，1个鳞茎，约100克盐水蘑菇（你也可以腌制），½束葱。加油：1汤匙。湖植物油，1茶匙。芥末，½茶匙。醋。
烹饪方法：胡萝卜和土豆煮沸，在单独的平底锅中加入甜菜。蔬菜清洁并切成相同的立方体。洋葱洋葱切断了。加入蔬菜。蘑菇切成切割并放入香醋中。通过连接成分准备加油。洋葱切割。制作沙拉，撒上葱。
小费：含有咸蘑菇的香醋，与咸黄瓜一样，最好一次做饭。专家认为，这样的菜储存不佳，你可以获得肠道疾病。