Collagen jẹ amuaradagba ti o wọpọ julọ ninu ara rẹ, ati pe gelatin jẹ fọọmu ti o jinna ti koja. Nitorinaa, wọn ni ọpọlọpọ awọn abuda wọpọ ati awọn anfani. Sibẹsibẹ, lilo wọn ati ohun elo ti wọn yatọ ni pataki. Nitorinaa, wọn ko le ṣee lo bi yiyipada, ati pe o le yan ọkan ninu wọn da lori awọn aini rẹ. Nkan yii ṣalaye awọn iyatọ akọkọ ati awọn ibajọra ti awọn apanirun ati gelatin lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati pinnu kini o le yan.
Gẹgẹbi amuaradagba ti o wọpọ julọ ninu ara rẹ, awọn koja jẹ to 30% ti ibi-amuaradagba rẹ. O ti wa ni o kun ninu awọn tesis pọ, gẹgẹ bi alawọ, awọn isẹpo, egungun ati ehin ati agbara si ara rẹ. Ni ida keji, gelatin jẹ ọja amuaradagba ti a ṣẹda nipasẹ ikorira apakan ti conagen ti o pọ nipa lilo ooru - fun apẹẹrẹ, nipa farabale tabi awọn egungun ẹranko.
Gelatin jeli-bi, ko mọ
Fọto: unplash.com.
Awọn ibaja ti awọn iru amuarasin wọnyi
Mejeji pollagen ati gelatin ni o fẹrẹ to 100% amuaradagba ati pese iye kanna ti ijẹẹmu yii ni ipin kan. Wọn tun ni iwọnpọ kanna ti aciros, eyiti o jẹ awọn iṣiro ile-iṣẹ ti a mọ bi awọn bulọọki ile amuaradagba, ati glycine jẹ irufẹ ti o wọpọ julọ.
Ni apa keji, wọn le yatọ da lori ipilẹ ẹranko ati ọna ti o lo lati jade gelatin. Ni afikun, diẹ ninu awọn ọja iṣowo lati gelatin ni awọn eso suga, awọn awọ atọwọda ati awọn adun ti o le kan ni ipa lori profaili agbara.
Collagen ati gelatin ni lilo pupọ ni ile ikunra ati ile-iṣẹ elegbogi, nipataki nitori awọn ipa ti o ni anfani lori awọ ara wọn ati ilera awọn isẹpo. Wọn le mu awọn ami ti awọ ti ti awọ, bii gbigbẹ, peeling ati pipadanu eyacity bi abajade ti idinku akoonu ti awọn ara rẹ. Awọn ijinlẹ fihan pe agbara ti awọn pollagen ati awọn gustikinis gustis - ibajẹ idapọmọra - le mu iṣelọpọ isako wa pọ si awọ ara ati pese ipa ti ogbo. Fun apẹẹrẹ, awọn ẹkọ meji ninu awọn eniyan eyiti awọn olukopa mu awọn idiyele 10 ti oralage aranpo nipasẹ 31% ni olutọka ti koja ti koja - lẹhin 8 Ati awọn ọsẹ 12, lẹsẹsẹ. Bakanna, ni iwadii oṣu mejila lori awọn ẹranko, gelatin gba lati ẹja ti imudarasi sisanra ti awọ ara nipasẹ 18% ati iwuwo iwuwo nipasẹ 22%.
Pẹlupẹlu, awọn ijinlẹ fihan pe collagen le mu ipele ti hyrasunic pọ, eyiti o tọka si ipa pataki ti ibajẹ awọ ti ibajẹ awọ ti o fa pẹlu awọn obinrin 105 ti o fihan Wipe iwọn lilo ojoojumọ ti 2,5 giramu ti awọn oke guscagen ṣe imudara hihan awọ nipasẹ idinku cellulite, botilẹjẹpe afikun iwadii naa ni a nilo lati jẹrisi ipa yii lati jẹrisi ipa yii.
Le ṣe ilọsiwaju ilera apapọ
Afikun Clagen ati gelatin le ṣe iranlọwọ ninu itọju ti wọ apapọ, ti o fa nipasẹ awọn adaṣe ti ara, ati osteoarthritis, awọn arun ibajẹ ti awọn isẹpo, eyiti o le fa irora ati ailera. Awọn ijinlẹ fihan pe awọn aladuro wọnyi le mu ilera ti awọn isẹpo, ikojọpọ ni Cardibage lẹhin ounjẹ, nitorinaa dinku irora ati riru. Fun apẹẹrẹ, ni iwadii ọjọ 70 pẹlu awọn eniyan 80 pẹlu osteoarthritis, awọn ti o mu 2 giramu awọn adötiti gelatin fun ọjọ ati iṣẹ ṣiṣe ti ara akawe si awọn ti o wa ninu ẹgbẹ iṣakoso. Bakanna, ni iwadii ọsẹ 24 pẹlu ikopa ti awọn elere idaraya 94, awọn ti o gba isubu siwaju 10-prave ti o fihan idinku ninu awọn isẹpo ninu awọn isẹpo iṣakoso.
Amuaradagba jẹ ki awọn sẹẹli rirọ
Fọto: unplash.com.
Awọn anfani ti o ni agbara miiran
Awọn anfani ati Gelatin ni awọn anfani ilera diẹ sii diẹ sii, pẹlu:
Iṣẹ antioxidiot. Clagengen, ati Gelantin gba awọn agbara imọ-jinlẹ ati Ijakadi pẹlu awọn ipa odi ti awọn ipilẹ awọn ọfẹ le ni ilera ati ilera gbogbogbo.
Imudara ilera inu. Clagen ati gelatin le mu imudani mucous inu. Bibẹẹkọ, ibaje si awo imulo ara mucous le ja si aarun iṣọn iṣan ati miiran awọn ipinlẹ Autommune miiran.
Ilọsiwaju ilera egungun. Ṣafikun scaden ti a fi ọṣọ si, gẹgẹ bi gelatin, le mu iwuwo ti nkan ti o wa ni erusin ti eegun eegun ati dida iwọn eegun, lakoko dinku ibajẹ egungun.
Awọn iyatọ akọkọ
Pupọ ninu awọn iyatọ ti o wa ni bulagen ati gelatin ni nkan ṣe pẹlu ilana kemika wọn. Ninu fọọmu adayeba rẹ, awọn ko paragn nipasẹ kan ti ajija idẹ kan ti o ni awọn ẹwọn 3, ọkọọkan eyiti o ni diẹ sii ju 1000 amino acids. Ni ilodisi, gẹgẹ bi irisi ibajẹ ti ko ni ibajẹ, gelatin ti wa ni ti fi iparun han tabi iparun, eyiti o tumọ si pe o ni awọn ẹwọn amino acisno. Eyi jẹ ki o rọrun lati walẹ awọn gelatin ni lafiwen.
Bibẹẹkọ, awọn afikun awọn ariyanjiyan o kun ni fọọmu hydrologht ti o ni kikun ti awọn ọna ita gbangba ti o ni kikun, ti a npe ni Petraten Pepten, wọn si rọrun julọ lati koja ju gelatin. Pẹlupẹlu, awọn slagmen awọn ọpa kekere wa ni tituka mejeeji ni gbona ati omi tutu. Ni ilodisi, gelati tu omi ninu omi gbona. Ni apa keji, Selatin le fẹlẹfẹlẹ kan ti o nipọn ti o nipọn pẹlu itutu agba nitori itutu agbaiye nitori awọn ohun-ini gel, awọn ohun-ini ti awọn okuta gulgemen ti sonu. Ti o ni idi ti wọn ko le ṣe lo pẹlu interchangeable.
Ewo ni lati yan?
O le wa awọn afikun pẹlu scagen ati gelatin mejeji ni lulú ati fọọmu granulated. Ni afikun, a ta gelatin ni fọọmu ti iwe. Clawen ati gelatin, ti o mu orlelly, ni bioavatisara giga, eyiti o tumọ si pe wọn wa ni agbara nipasẹ eto ounjẹ rẹ. Nitori naa, yiyan laarin collagen tabi gelatin nikẹhin da lori opin irin ajo wọn.
Collagen ni a lo ni pataki bi irọrun ounjẹ ti o ni rọọrun. O le ṣafikun si kọfi tabi tii, illa pẹlu amulumail tabi dapọ pẹlu awọnmo ati awọn obe laisi iyipada aitasera. Ni ilodisi, gelatin ṣe agbekalẹ nitori awọn ohun-ini wiwa kiri ti o rii ọpọlọpọ awọn ohun elo ni sise. Fun apẹẹrẹ, o le lo fun sise jelly killy bea ati marmalands tabi fun awọn saucs ti o nipọn ati mimumọ. Sibẹsibẹ, o le gba anfani ti o pọju nipasẹ fifa si awọn afikun awọn ohun elo alana. Eyi jẹ o kun nitori awọn akoyin ti awọn afikun awọn ohun alumọni ti o tọka si bi o ṣe jẹ pe o rọrun lati mu lilo diẹ sii ti o le jẹ fọọmu yii nikan ni ohunelo.