מע
קירבעס קערי מיט רייזאַנז
ינגרידיאַנץ: 4-6 סערווינגז: 1.5 קג פון פּאַמקאַנז, 2 אַניאַנז, 6 טיימז, 6 טשאַרדזשאַננס, 2 רויט טשילי פּעפּערז, 10 רייליק ציין, 300 מל פון וואַסער, 2 צפּ. טורמעריק, 500 מל פון קאָקאָסנוס מילך, 2 פּיפּיעם קערי, 2 פּיפּיעם קאַרדאַמאָם, ½ גלעזל פון ראָזשינקע, בוילד רייַז.
קוקינג צייט: 1 שעה
ווי צו קאָכן: קירבעס פלייש שנייַדן אין קליין קובעס און פּרעגלען מיט רוימונג און אַניאַנז. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן קערי, טורמעריק, קאַרדאַמאָם, קאָקאָסנוס מילך, ווי אויך געהאַקט קנאָבל און שאַרף פּעפּערז. לייג זאַלץ און גיסן עטלעכע וואַסער. די ריזאַלטינג געווירציק סאָוס גיסן צו דעם קירבעס. לייגן מער וואַסער און מאָרגן די שיסל ביז דעם קירבעס ווערט גאָר ווייך. ווייַטער, אויב איר ווילט, איר קענען צעטרעטן דעם קירבעס געמיש ביז די יונאַפאָרמאַטי אין די בלענדער, און איר קענען נישט מאָל. אין קיין פאַל, קירבעס קערי איז געזונט געדינט מיט בוילד רייַז!
2.
מער און ראַדיש סאַלאַט
ינגרידיאַנץ: 4-6 סערווינגז: 1 וגערקע, 1 מאַראַנץ, 4 קעראַץ, 10 פּקס. רעטעך, 1 טבספּ. מאַסלינע ייל, 1 צפּ. צימערינג, ½ צפּ. צוקער פּודער, ¼ טשל אַדזשיקי, 1/2 רויט שאַרף פעפער, 1 טבספּ. ווייַן עסיק, קינזאַ.
קוקינג צייט: 20 מינוט
ווי צו קאָכן: פורזשע קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק. רישיז פיינלי שנייַדן. וגערקע קלאָר פון די שאָלעכץ, טשאַפּינג, זאַלץ און שטעלן אויף די צייט אין די זיפּ, אַזוי אַז די ברילן זענען וידעפדיק נעץ. פאַרבינדן וועדזשטאַבאַלז אין אַ גרויס שיסל. לייג קינזאַ. פֿאַר סאָוס מישן פריש אָראַנדזש זאַפט, וויין עסיק, שעפּן שירה, צימערינג, אַדזשיק און פיינלי הינדל שאַרף סוף פעפער. גיסן ריפיואַלינג אין אַ סאַלאַט און מישן געזונט. העל, שאַרף און זייער נוציק סאַלאַט גרייט!
3.
טשאַנטערעללעס אין סאַפראָן סאָוס
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 1 קג פון פאָקסעס, 1 אַניאַנז, 3 טבספּ. קרעם בוימל, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 200 ג פון נאַטירלעך יאָגורט, 4 דיוואַן ינפלאָרעססענסעס, זאַלץ.
קוקינג צייט: 30 מינוט
ווי צו קאָכן: אַניאַנז און קנאָבל פיינלי טשאַפּינג און פּרעגלען אויף אַ געמיש פון פּוטער און גרינס בוימל. ווייַטער שיקן טשאַנטערעללעס. טאָמבער אויף פּאַמעלעך פייַער אַזוי אַז די עקסטרע נעץ האט יוואַפּערייטיד. זאַפרען גיסן בוילינג וואַסער און באַשטיין פֿאַר צוואַנציק מינוט. מישן די פליסיק מיט נאַטירלעך יאָגורט און גיסן אין טשאַנטערעללעס. געבן אַ קליין ברידינג און דינען שמעקנדיק נאַש צו די טיש!