"שיקער" הינדל בריסט
צוויי סערווינגז: 2 הינדל בריסט, 150 ג בייקאָן, 300 מל טרוקן שאַמפּאַניער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, פעפער. פֿאַר סאָוס: 1 סטעם-רודערן, 3 לוק-שמוילן, 200 מל קרעם, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, גרינס בוימל.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 1 שעה.
הינדל בריסט האַלטן אין טרוקן שאַמפּאַניער 10-15 מינוט. זאַלץ זיי, פּי און לייגן קנאָבל אויף זיי. ייַנבראָך בריסט און ייַנוויקלען זיי מיט בייקאָן. שטעלן אַ הינדל אין די ויוון, העאַטעד צו 220 דיגריז, 20-25 מינוט. פֿאַר דעם סאָוס, שנייַדן די אַניאַנז און בויגן-שאַלאַץ און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. גיסן קרעם און אין די סוף פון די קוקינג לייגן קנאָבל. אויף די טעלער, לייגן אויס די פאַרטיק סאָוס און אויף עס - בייקט הינדל.
"שיקער" הינדל בריסט. .
סאַלאַט פון לענטילס
פֿאַר 4 סערווינגז: 250 ג לענטילס, ½ באַלבז, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 בוכטע בלאַט, 300 ג טאָמאַטאָרס קאַרש, 3 מאַנדאַרין, זאַלץ, פּעפּער, געפּער, גנייווע בלעטער. פֿאַר סאָוס: 1 טבספּ. זענעפט, 1 טבספּ. ווייַן עסיק, 1 טבספּ. גרינצייג אויל.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 45 מינוט.
לענטיל צו וואַרפן אין בוילינג וואַסער און צוזאַמען מיט אים פֿאַר געשמאַק און אַראָמאַ - האַלב-באַלבז, קנאָבל, בייַ בלאַט, זאַלץ און פּיז פעפער. קאָכן לענטיל 15-20 מינוט. טאַמאַטאָוז קאַרש שנייַדן אין האַלב און שטעלן אין אַ טיף שיסל, שיקן זיי כאַווז פון טאַנדזשערין פּאָילק, סאַלאַט בלעטער און בוילד לענטילס. פֿאַר סאָוס, מישן זענעפט, ווייַן עסיק און גרינס בוימל. פּלאָמבירן סאַלאַט סאָוס און דינען צו די טיש.
סאַלאַט פון לענטילס. .
בערי מאַראַנץ פּיראָג
פֿאַר טייג: 200 ג פון מעל, 80 ג פּוטער, 150 ג צוקער פּודער, 1 יי, 1 צפּ. לימענע פּינטעלע. פֿאַר קרעם: 3 עגגס, 250 ג צוקער, 2 טבספּ. קראָכמאַל, ½ ל פון מילך, ¼ ה. ל. וואַניל. פֿאַר גלייזיז: 15 ג דזשעלאַטאַן, 2 טבספּ. צוקער, 300 מל פון וואַסער. פֿאַר באַפּוצונג, 200 ג פון סטראָבעריז, 100 ג בלובעריז.
צייט פֿאַר פּרעפּאַרינג: 1 שעה 10 מינוט.
בערי מאַראַנץ פּיראָג. .
פֿאַר אַ זאַמדיק טייג מעל צו מישן מיט פּוטער און פּאַודערד צוקער. באַקענען יי יאָוק און לימענע פּינטעלע. צו ניד די טייג, זעמל עס אויס און לייגן אויס אין אַ קייַלעכיק פאָרעם. מאַכן פירעס. שטעלן די פּאַרמעט אויף די טייג און גיסן די בינז אויף עס אָדער קיין אנדערע בינז אַזוי אַז די טייג איז נישט רויז, און די גראָב איז די דין. שטעלן די טייג אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז, פֿאַר 20 מינוט. פֿאַר יאָוק קרעם, קלאַפּן מיט צוקער און קראָכמאַל. מילך מיט וואַלייין וואַרעם און לייגן צו די יי געמיש, אַמאָל ווידער שטעלן די מאַסע אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. דער קאָרזש שמירן מיט קאַסטערד, שפּיץ אויבן די מאַראַנץ סלייסיז און בעריז. שמירן פירות און בעריז מיט דזשעלאַטאַן, דיוואָרסט אין צוקער.
Beryshnya און קולינאַריש, טק, זונטיק, 10:05