מע
פיש אונטער מאַרויאַדאָם
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 600 ג ווייַס פיש פאַליי (טילאַפּיאַ, דאָרש), 5 קעראַץ, 4 באַלבז, 4 פּקס. קאַרש סעלדעריי, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 2 טבספּ. פּאָמידאָר סאָוס, 50 מל פון פיש יויך, 50 מל. ווייַס טרוקן ווייַן, 50 מל. גרינס בוימל, ½ צפּ פּאַפּפּריקס, זאַלץ, פעפער.
קוקינג צייט: 30 מינוט
ווי צו קאָכן: דערציען פון קיין פיש שנייַדן אין סלייסיז, שפּריצן מיט זאַלץ און סקעפּער און שיקן צו די ויוון, כיטיד צו 180 דיגריז, צוואַנציק מינוט. ברעקלעך פון פיש פעט שנייַדן מיט פאַליי, קאָכן אין די דעקאָראַציע. פּרעגלען פיינלי סייקס און אויפגערודערט סעלדעריי פּינלי. גיסן פיש יויך און טרוקן ווייַס ווייַן, לייגן פּאַפּריקאַ, פּאָמידאָר סאָוס און שוואַרץ פעפער. דערנאָך שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ יענער קעראַט. מישן אַלע, גיסן עטלעכע וואַסער און לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל. בייקט פיש גיסן מאַרינייד און געבן צו שטיין פֿאַר אַ שעה אין צימער טעמפּעראַטור. די לעדזשאַנדערי פיש פון די סאָוויעט קינדשאַפט איז גרייט!
2.
סאַלאַט "קאָלראַנס" מיט דאָרש לעבער
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 200 גר. דער דאָרש לעבער אין בוימל, 2 פריש וגערקע, 2 עגגס, 1 סעלדעריי סעלדעריי, 2 קראָפּע טווילגס, 2 סעלדעריי ספּריגס, 2 גרין אַניאַנז.
קוקינג צייט: 15 מינוט
ווי צו קאָכן: קאַנד דאָרש לעבער לייגן אויף אַ סערוועטקע צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט און דאַן ומדריי פֿאַר אַ גאָפּל. מישן אין אַ טיף שיסל מיט פיינלי געהאַקט קיוקאַמערז, גרין אַניאַנז, קראָפּ און סעלדעריי. לייגן בוילד עגגס. מישן געזונט. אויב איר ווילט, לייגן גרינס בוימל און לימענע זאַפט. גאַנץ אַ ביסל מי, און די ויסגעצייכנט גוט-פריי פֿאַרבייַסן איז גרייט!
3.
שטיקל "זאַוג"
ינגרידיאַנץ: 140 גר. פּוטער, 140 גר. צוקער, 8 יי יאָוקס, 6 יי ווייץ, 140 גר. שוואַרץ שאָקאָלאַד, 90 גר. מעל, 50 גר. מאַנדל מעל, 50 גר. אַפּריקאָס קלעם, זאַלץ. פֿאַר גלייזיז: 200 גר. שוואַרץ שאָקאָלאַד, 150 גר. קרעם 50 מל. וואַסער. פֿאַר באַפּוצונג: 150 גר. קרעם, 70 גר. סאַהאַראַ.
קוקינג צייט: 2 שעה
ווי צו קאָכן: סאָפנעד פּוטער מישן אין אַ בלענדער מיט צוקער צו קרעם קאָנסיסטענסי. באַקענען יי יאָוקס צו די מאַסע און פאָרזעצן צו קלאַפּן. ווייַטערדיק שיקט שוואַרץ שאָקאָלאַד צעלאָזן אויף אַ וואַסער וואַנע. שיף די צוקונפֿט טייג אין אַ שיסל און מישן מיט מעל - ווייץ און מאַנדל. עגגס וויפּט מיט צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ דיק פּינע. ינטערווייט זיי אין די טייג. גיסן די טייג אין פאָרעם און באַקן: ערשטער שעה אין 170 דיגריז, און צען מינוט ביי 160. די פאַרטיק קאָרזש קיל און שנייַדן צוזאַמען אין צוויי פּאַרץ. פּראַטעקטלי ראַפּט די נידעריקער שטיקל דורך אַן אַפּריקאָס קלעם, דעקן די רגע, וואָס איז אויך ברייטהאַרציק באדעקט מיט צעמיש. קאַטער און זייטן פון די צוקונפֿט שטיקל. פֿאַר גלייז קרעם, צעפירן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאָך אַרייַן שוואַרץ שאָקאָלאַד און צעלאָזן עס גאָר. קאָווער די שאָקאָלאַד ייסינג שטיקל, קיל, נאָך וואָס, אויב איר ווילט, באַצירן דער זעלביקער ייסינג. אַרויסגעבן דעם שטיקל "זאַדער" מיט קרעם וויפּט מיט צוקער.