איר וועט דאַרפֿן:
- אַרטיטשאָוקס - 6 פּקס;
- 1 באַלבז;
- עטלעכע טסאָליג פון פּעטרעשקע;
- זאַלץ, פעפער צו טעם;
- 200 גר. קאַטשקע (אָדער אנדערע) פלייש;
- 75 גר. קעז;
- אָיל פֿאַר ראָוסטינג (איר קענען נוצן קאַטשקע פעט).
וואַשן אַרטיטשאָוקס און שנייַדן זייער אויבערשטער טיילן - וועגן 2-3 סענטימעטער. ביי די באַזע פון די אַרטיטשאָוקס, טרער אַוועק די פונדרויסנדיק פינצטער גרין בלעטער, דיווערגערס. פון יעדער שפּיציק בלאַט פון אַרטיטשאָוקס, שנייַדן מיט שער צו דער אויבערשטער טייל - וועגן 1/3. שנייַדן די סטעמס פון די אַרטיטשאָוקס און טייל פון די גלעזל אַזוי אַז די אַרטיטשאָוק קענען זיין שטעלן. טאָטפּאָווד אָדער פינגער באַזייַטיקן די הויפט בלעטער אין אַרטיטשאָוקס. אין די האַרץ פון די אַרטיטשאָוק עס איז אַ פּאַרראָט טייל - דאָס איז די ינערלעך פייבערז פון די בלום, זיי זענען אויך גערופן "היי", זיי אויך דאַרפֿן צו ווערן אַוועקגענומען. פּראַסעסט אַרטיטשאָוקס ווישן די לימענע אָדער שטעלן אין די אַסידאַפייד וואַסער אַזוי אַז זיי טאָן ניט דאַרקאַן. עס איז בעסער צו טאָן אַלע דעם אין גלאַווז אַזוי אַז די הענט אויך טאָן ניט אַרויספאָדערן.
צוגרייטן מינסט: בויגן פריינג אין אַ סקאָווראָדע מיט פיינלי געהאַקט קאַטשקע פלייש, זאַלץ, לייגן קראַשט קעז, פּעטרעשקע גרינז און טיים גרינז און טייץ צווייַגל. אַנשטאָט אַ קאַטשקע, איר קענען נוצן מינעד רינדערנס אָדער הינדל.
פאַרטיק מינסט פּלאָמבירן די אַרטיטשאָוקס, גיסן וואַסער אויף די דנאָ פון דעם טאַנק (בעערעך 2 סענטימעטער הויך). שטעלן די אַרטיטשאָוקס, שטעלן די ויוון פּרעהעאַטעד צו 190 דיגריז און הולי 55 מינוט. 15 מינוט איידער די סוף פון די באַקינג, ספּרינג די אַרטיטשאָוקס מיט גרייטיד קעז.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.