Vì vậy, đã đến lúc để thu thập nấm. Điều này có sự lãng mạn riêng: thức dậy lúc năm giờ sáng và hầm trong rừng trong rừng, tận hưởng không khí mát mẻ và ẩm ướt. Chương trình hàng đầu "Chào buổi sáng" Dilbar Faynezayeva chỉ thích dành thời gian rảnh.
Cách chọn nấm
Nguyên tắc chọn nấm là như nhau, bất kể sự đa dạng. Nấm không nên ẩm ướt, bẩn. Nấm rừng có mùi như một khu rừng, đàn hồi, trọng lượng tương ứng với kích thước, thậm chí nhiều hơn một chút so với dường như nhìn vào, chân không được làm sạch hoàn toàn. Kiểm tra nấm cho giun. Tôi chọn nấm nhỏ - thuận tiện để xử lý và nấu chúng. Ngoài ra, ở độ tuổi trẻ, nấm chứa lượng chất dinh dưỡng tối đa.
Chanterelles trong kem chua
Thành phần: Kem chua 200 g, chanterelles 600 g, hành tây 2 miếng, bơ tua rua, muối để nếm thử.
Nấm được rửa kỹ, cho nước chảy, sau đó cắt. Sau đó đun nóng trong một cái chảo sâu trên bơ phủ mạnh. Chiên trong đó được cắt nhỏ cánh tay giữa cho đến khi một màu vàng đẹp xuất hiện. Và chỉ sau đó thêm nấm. Solim to nếm, trộn cáo với hành tây. Nấm sẽ được cho phép nước, nhiệt độ cao, nó sẽ được bốc hơi trong khoảng 20-25 phút. Định kỳ khuấy. Sau hầu hết tất cả nước bay hơi, đốt cháy lửa yếu. Tiếp theo, thêm kem chua, trộn kỹ và để ăn cắp ở nhiệt độ thấp trong 10 phút nữa. Phục vụ món ăn nóng bằng cách thêm hành tây và thì là.
Chanterelles trong kem chua
Ảnh: Pixabay.com/ru.
Champignons với phô mai sunuguni
Thành phần: Champignons 900 g, phô mai suluguni 250 g, kem bơ 200 g, muối và hạt tiêu để nếm thử.
Champignons Cheese ở Georgia được chuẩn bị trong một bộ đồ ăn đất sét đặc biệt có tên Keti. Nếu không có ai trong tầm tay, bạn có thể tận dụng bất kỳ đồ thủy tinh sâu nào khác cho lò nướng.
Nấm cần được làm sạch ô nhiễm, loại bỏ chân và phân hủy mũ trong Skillers. Grate phô mai trên một vắt lớn. Để mỗi chiếc mũ nấm đặt một miếng bơ nhỏ. Có thể bán lẻ hạt tiêu mới xay và muối để nếm thử. Từ dầu - phô mai. Bơ còn lại tùy tiện nằm giữa nấm. Tủ nhiệt để làm ấm đến 220 độ, đặt các món ăn bằng nấm ở dưới cùng của lò, trên bề mặt lạnh trong 20-30 phút. Trước khi cho ăn, bạn có thể hơi tiêu, nó sẽ tăng cường hương vị, và hương vị của nấm.
Champignons với phô mai sunuguni
Ảnh: Pixabay.com/ru.
Snack từ nấm Shiitake
Thành phần: Nấm shiitake 500 g, tỏi 2 răng, dầu thực vật 100 ml, nước tương 2 muỗng canh. l., đường nâu nâu 1 muỗng canh. l., Majorana 1 nghệ thuật. l., Nước mắm 1 muỗng cà phê., nhúm hạt tiêu mới xay.
Nấm rửa và cắt làm đôi. Clean tỏi và cắt đinh hương thành nhiều mảnh. Đun nóng trong một chảo hoặc trong bất kỳ loại dầu thực vật nào và nấm chiên trong 2-3 phút. Thêm tỏi, mayorran, đường, đậu nành và nước mắm và, liên tục khuấy, chiên 2-3 phút. Nấm sẵn sàng phải được băng qua trước khi phục vụ.