Phô mai màu xanh có chứa khuôn ăn được, mang lại cho anh ta một hương vị sắc nét và mùi. Đây không phải là tất cả như nó, nhưng nó hoàn toàn an toàn. Tuy nhiên, phô mai có khuôn có thể làm hỏng, giống như bất kỳ loại phô mai nào khác, và biết cách xác định là một phần quan trọng của việc tiêu thụ phô mai an toàn.
Phân tích sản phẩm
1. Phô mai khói. Cách tốt nhất để tìm hiểu xem các pho mát màu xanh có hư hỏng là có mùi không. Phô mai tươi với khuôn có mùi mạnh, nhưng nó thay đổi khi nó bắt đầu xấu đi. Phô mai khói, và nếu nó có mùi như amoniac, nó có thể hư hỏng. Một ý tưởng tốt là đánh hơi phô mai với khuôn, khi bạn vừa mang anh về nhà. Vì vậy, bạn sẽ biết làm thế nào phô mai tươi có mùi, và bạn có thể xác định khi nào mùi sẽ thay đổi.
Màu sắc bình thường của phô mai tươi - Từ trắng đến vàng
Ảnh: unlash.com.
2. Hãy chú ý đến màu sắc. Trong pho mát tươi với khuôn đã có một khuôn, thường là màu xanh hoặc màu xanh lá cây. Tuy nhiên, nó đáng để chú ý đến màu sắc của miếng phô mai kem. Đây thường là màu trắng, màu be hoặc màu vàng. Nếu bạn nhận thấy rằng nó trở nên hồng, nâu hoặc xanh lá cây, có lẽ phô mai xanh của bạn hư hỏng. Như trong trường hợp hương thơm phô mai, hãy chú ý đến màu sắc của phô mai xanh tươi, để dễ dàng nhận thấy những thay đổi nếu nó xấu đi. Ngoài việc thay đổi màu sắc, hãy đọc phô mai để xem bề mặt của nó có nhầy hoặc mịn không, và vứt đi nếu bạn nhận thấy những thay đổi trong kết cấu.
3. Thử phô mai. Nếu phô mai của bạn với nấm mốc vẫn còn mùi và không thay đổi màu sắc, bạn có thể xác định xem anh ta có hư hỏng không bằng cách thử nó. Phô mai tươi với khuôn có vị tart mạnh, nhưng phô mai cũ đặc biệt sắc nét khi nó bắt đầu xấu đi. Nếu bạn cảm thấy mùi vị của phô mai xanh và anh ấy quá mạnh để thưởng thức chúng, hãy vứt nó đi. Tôi ăn một ít phô mai xanh hư, bạn không đi, vì vậy nếm là không nguy hiểm.
Thực hiện theo ngày hết hạn
1. Hai ngày sau, vứt phô mai được lưu trữ bên ngoài tủ lạnh. Phô mai xanh nên được lưu trữ ở nhiệt độ + 0-10 độ để vẫn còn tươi. Nếu bạn để nó trên bàn hoặc trong một cái túi, nó sẽ xấu đi nhanh hơn. Trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ nhận thấy rằng nó đã hư hỏng chỉ trong vài ngày. Nếu bạn vô tình rời khỏi phô mai với khuôn, tốt hơn là vứt nó đi nếu hai ngày hoặc nhiều hơn trôi qua.
2. Ném phô mai ướp lạnh sau ba đến bốn tuần. Lưu trữ phô mai xanh trong tủ lạnh có thể kéo dài trong khá nhiều thời gian dài. Kiểm tra thời hạn sử dụng của pho mát của bạn - trong hầu hết các trường hợp, nó vẫn còn tươi trong hai hoặc ba tuần sau khi mở bao bì. Vì vậy, phô mai có khuôn vẫn còn tươi càng lâu càng tốt, hãy chắc chắn rằng nhiệt độ trong tủ lạnh không vượt quá +10 độ.
Sau khi lưu trữ trong pho mát tủ đông chấm dứt kem
Ảnh: unlash.com.
3. Loại bỏ phô mai đông lạnh sau sáu tháng. Nếu phô mai có khuôn được lưu trữ trong tủ đông ở 0 độ, nó có thể được lưu trữ vô cùng nhiều, điều đó có nghĩa là bạn có thể đóng băng pho mát dư thừa không có kế hoạch sử dụng trong một tháng để tránh thiệt hại. Tuy nhiên, để có hương vị và kết cấu tốt hơn không nên lưu trữ nó ở dạng đóng băng hơn sáu tháng. Hãy nhớ rằng hương vị và kết cấu của phô mai xanh có thể thay đổi một chút sau khi rã đông. Nó mất một phần của hương vị sắc nét và thường dễ bị vỡ vụn hơn.