Phim và Kusks là hai trang trí nhỏ mài, gợi nhớ đến hạt, được tiêu thụ như một sự thay thế cho trái cây và macarons. Với sự xuất hiện tương tự và sử dụng ẩm thực tương tự của chúng, nhiều người đang bối rối và ngạc nhiên những gì chúng khác nhau. Từ quan điểm của dinh dưỡng, chúng rất khác với nhau. Bài viết này giải thích sự khác biệt chính giữa các bộ phim và Couscous để giúp bạn quyết định chọn gì.
Couscous và phim là gì?
Mặc dù couscous và phim có thể trông như nhau, đây là những sản phẩm khác nhau. Couscus là một loại mì ống được làm bằng hạt nhỏ nấu từ semolina hầm - bột mì dạng rắn. Do đó, nó thuộc về gia đình ngũ cốc, hoặc ngũ cốc, và là sản phẩm thực phẩm chính ở Bắc Phi (cụ thể là ở Morocco), Algeria và Tunisia. Mặt khác, một bộ phim là hạt giống của một nhà máy điện thoại thuộc về gia đình Chenopodiaceae. Tuy nhiên, do thành phần dinh dưỡng của nó, nó được bao gồm trong danh mục như là Pseudo-mặt phẳng. Nó cũng thường được sử dụng dưới dạng ngũ cốc, không phải hạt. Có ba giống phim khác nhau - Đỏ, Đen và Trắng, và tất cả chúng đều được trồng ở vùng Andean của Nam Mỹ.
Có ba giống phim khác nhau - đỏ, đen và trắng, và tất cả chúng đều được trồng ở vùng Andean của Nam Mỹ
Ảnh: unlash.com.
So sánh các tính chất dinh dưỡng
Mặc dù các hồ sơ thực phẩm của Kuskus và bộ phim tương tự, sự khác biệt chính của chúng có liên quan đến chất lượng dinh dưỡng, không phải số lượng. Bảng sau so sánh hồ sơ thực phẩm của các phần của Kitty và phim đã chuẩn bị trên 100 gram.
Cả hai sản phẩm chứa chủ yếu là carbohydrate và chứa khá nhiều protein. Hai thiên nhiên này chứa ít chất béo. Tuy nhiên, trong phim có chất béo gấp 12 lần so với couscous, chủ yếu bao gồm các axit béo khỏe mạnh, chẳng hạn như omega-3 và omega-6.
Ngoài ra, mặc dù có cùng hàm lượng carbohydrate và protein, đặc tính dinh dưỡng của chúng khác nhau đáng kể. Đầu tiên, rạp chiếu phim được biết đến với hồ sơ protein độc đáo của nó. Protein bao gồm các axit amin được chia thành không thể thiếu và thay thế. Cơ thể của bạn chỉ có thể tạo ra không đáng kể, và điều này có nghĩa là axit amin không thể thiếu nên được lấy từ thực phẩm. Không giống như Kuskus và hầu hết các loại hạt và cây họ đậu, hai nguồn protein phổ biến có nguồn gốc thực vật, bộ phim chứa tất cả các axit amin không thể thiếu. Điều này làm cho nó trở thành một nguồn protein chất lượng cao.
Đối với nội dung của carbohydrate, bộ phim chứa nhiều sợi gấp đôi so với trong couscous, có nghĩa là bạn cảm thấy no lâu hơn. Phim cũng có chỉ số đường huyết thấp (GI), bằng 53, so với trung bình GI-Kokus bằng 65. GI cao có nghĩa là thực phẩm có khả năng tăng lượng đường trong máu, trong khi GI thấp có nghĩa là thực phẩm sẽ tạo ra Chậm hơn. và tăng nhiều lượng đường trong máu.
Ảnh hưởng đến sức khỏe
Couscous và phim có phần lợi ích sức khỏe của riêng họ. Ví dụ, couscus chứa một lượng lớn selen. Yếu tố theo dõi này hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn và chức năng của tuyến giáp và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số loại ung thư. Nó cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đang vật lộn với tác hại của các gốc tự do có liên quan đến lão hóa và ung thư sớm.
Phim cũng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, bao gồm các axit phenolic, flavonoid và terpenoids, cung cấp cho nó đặc tính chống ung thư, chống ung thư và chống viêm.
Ngoài ra, việc sử dụng các sản phẩm GI thấp, chẳng hạn như phim hoặc tuân thủ chế độ ăn ki thấp có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, cả hai sản phẩm đều có những bất lợi. Ví dụ, nấu từ lúa mì, Kusks rất giàu gluten - protein, chủ yếu được chứa trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Do đó, nó có thể không phù hợp với những người mắc bệnh gluten hoặc nhạy cảm với gluten. Phim, ngược lại, không chứa gluten. Tuy nhiên, nó chứa polaminones, một nhóm protein có trong gluten. Theo một nghiên cứu trong một ống nghiệm, các protein này có thể gây ra các triệu chứng ở một số người. Tuy nhiên, nghiên cứu về những người cho thấy rằng tiêu thụ hàng ngày lên đến 50 gram điện ảnh có thể được chấp nhận tốt bởi những người mắc bệnh gluten, khiến nó trở thành một sự thay thế an toàn cho những người tuân thủ chế độ ăn uống không có gluten.
Couscous rất giàu gluten - protein, chủ yếu chứa trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen
Ảnh: unlash.com.
Hương vị và nấu ăn
Couscus và phim khác nhau về hương vị và tính nhất quán. Couscus có tính nhất quán nhột và hương vị trung lập, có nghĩa là nó rất giống với các thành phần mà nó được nấu chín. Không giống như phim ảnh, nó có một hương vị hơi dượng và kết cấu giòn hơn.
Đối với nấu ăn, cả hai sản phẩm hấp thụ hoàn toàn nước hoặc nước dùng, như gạo, mà không cần phải thoát nước. Bạn có thể nấu cả nước dùng gà và rau để cải thiện hương vị của chúng. Đối với sử dụng ẩm thực, couscous và rạp chiếu phim có thể được sử dụng là hoán đổi cho nhau trong nhiều công thức nấu ăn, vì chúng được ăn cả nóng và lạnh, được phục vụ như một thanh bên hoặc trộn với salad. Hơn nữa, các bộ phim có thể được biến thành bột mì và sử dụng trong nướng do các tính chất chức năng của tinh bột, bao gồm gelation, độ nhớt và tạo bọt. Nấu ăn bằng bột từ phim có thể cải thiện chất lượng dinh dưỡng của nướng, vì thêm protein, chất xơ và chất chống oxy hóa được thêm vào nó, nhưng không có gluten. Từ bộ phim, bạn cũng có thể nấu súp, cháo, đồ ăn nhẹ ngọt hoặc mặn.
Một tốt hơn so với người khác?
Và Kusks, và các bộ phim là ngon, phổ quát và dễ dàng để chuẩn bị. Họ cũng có nhiều lợi thế về sức khỏe, bao gồm hỗ trợ cho hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim và nồng độ đường huyết, cũng như bảo vệ chống lại một số loại ung thư.
Tuy nhiên, nếu bạn đang cố gắng cải thiện hồ sơ thực phẩm của thực phẩm, hãy tăng tiêu thụ protein hoặc dẫn dắt một lối sống không có gluten, phim sẽ là lựa chọn tốt nhất của bạn. Mặt khác, nếu bạn chỉ muốn thay đổi phần pasta hoặc gạo thông thường, Couscous có thể tạo ra một số món ăn hàng ngày của bạn. Chỉ cần nhớ rằng Couscous không phù hợp với chế độ ăn kiêng không có gluten.