"پہلی بار کے لئے، بھارتی کھانا کے ساتھ میری واقف اس حیرت انگیز ملک کے دورے کے دوران ہوا. فوری طور پر برتنوں کی رنگا رنگ کثرت آنکھوں میں پہنچ گئی، اور ایک ہی وقت میں ایک ناقابل یقین ذائقہ. ناممکن کے مجموعہ کو تعجب کیا: میٹھا اور ھٹا، ناقابل یقین ذائقہ کے ساتھ شدید. میں ایک چیز کہہ سکتا ہوں: یہ پہلی نظر میں محبت تھی! سٹی Casanova کو یاد کرتا ہے. - آئورواڈا کے قواعد کے مطابق، روایتی بھارتی طب - یہ ضروری ہے کہ آپ اپنے ہاتھوں سے پکایا صرف تازہ کھانا کھائیں. سب سے پہلے میں نے دیکھا کہ بھارت میں آمدورفت کیسے تیار اور گھر واپس آتی ہے، اپنے آپ کو کھانا پکانا کرنے کی کوشش کی. " یقینا، سب کچھ فوری طور پر باہر چلا گیا، لیکن پاک کتابیں اور بلاگز نے مجھے اس میں مدد کی. میں فوری طور پر ایورویڈا کے ایک اور قاعدہ کو فوری طور پر نوٹ کرنا چاہوں گا: یہ صرف ایک اچھا موڈ میں کھانا پکانا ممکن ہے، کیونکہ دوسری صورت میں آپ کے موڈ تیار شدہ برتن پر اثر انداز نہیں کرسکتے ہیں. "
کری ساس میں سبزیاں
سٹی Casanova سے کری چٹنی میں سبزیاں
تصویر: Pixabay.com/ru.
اجزاء: گاجر، زچینی، فینل، گوبھی، بروکولی، مصالحے (زراعت)، سیاہ سرسری کے بیج، تھوڑا سا گرے ہوئے سیاہ مرچ، ہلکی، نٹمیج)، غذائی تیل جی آئی یا ناریل تیل، نمک، ناریل دودھ یا کریم، خشک پتیوں کی کیری، گرین.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: ایک گہری بھری ہوئی پین میں، خراب تیل کو گرم کریں اور اس میں ضروری مصالحے ڈالیں: سیاہ سرسری کے بیج، قریبی، تھوڑا سا گرے ہوئے کالی مرچ اور نٹمج. تقریبا دو منٹ کے لئے ایک ناقابل یقین حد تک خوشبودار مرکب بھری ہوئی جبکہ مصالحے پیلے رنگ کے سونے کا رنگ شروع نہیں کرے گا. پھر خشک کری پتیوں اور ایک چائے کا چمچ شامل کریں. تین منٹ کے بعد، آپ مسلسل سبزیوں کو چھوٹے کیوب کے ساتھ کاٹ کر شامل کر سکتے ہیں. پانچ منٹ کے بڑے پیمانے پر بھری ہوئی، ہمارے بھارتی برتن کے تازہ ترین اجزاء متعارف کروائیں: نمک، ناریل دودھ یا کریم. کھینچنے والی مائع کو پھیلانے سے پہلے بھری ہوئی پین اور کم از کم گرمی سے نمٹنے کے لئے کم از کم گرمی پر. سلیب کو بند کرنے کے بعد، حصہ پلیٹیں میں لے کر، کسی بھی سبز کی پتیوں کے ساتھ فیصلہ کرتے ہیں، میز پر خدمت کرتے ہیں. اگرچہ یہ ڈش سبزیوں پر غور کیا جاتا ہے، یہ اہم ڈش میں ایک طرف ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
ویسے ...
بھارت میں، یورپ میں ہم ایسا کرنے کے لئے کھانا دینے کے لئے روایتی نہیں ہے. روایتی طور پر، بھارتیوں نے میز پر ایک بار پھر کھانے کے لئے تیار تمام برتنوں پر ڈال دیا. چاول، گوشت، سٹو سبزیوں، کیسیرول بڑے دھات پر کام کر رہے ہیں، اور امیر گھروں میں چاندی کے برتن. بعض اوقات اس طرح کے ایک ڈش پر تھالی، چھوٹے جار کے ساتھ ایک چٹنی کے ساتھ ڈال دیا - لیمن، آم یا مرچ مرچ مرچ کے ساتھ ساتھ بھارتی چنار کے ساتھ ڈھیر - چھوٹے سبزیوں کے ساتھ سرکہ میں مٹی ہوئی. روٹی - اور یہ، ایک اصول کے طور پر، تازہ بیکڈ کیک - ایک احاطہ شدہ خالص لین نیپکن کے ساتھ خدمت کی.