ایشلے کوفا
یہ ڈش ارمینیا میں مقبول ہے اور ایک کٹلی ہے جس میں دو تہوں، یا گوشت پائی شامل ہوتی ہے، جو لازمی طور پر نیبو کے ساتھ کام کرتی ہے.
اجزاء: 1 کلو کا گوشت، 250 جی بلغور، 4 بلب، 1-2 چمڑے. آٹا، نمک، سیاہ گراؤنڈ مرچ، پپرایکا، اخروٹ کے 150 جی، نیبو، سبزیوں کا تیل، گرین.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: بیف اور 2 بلب ایک گوشت کی چکی 2-3 بار ایک چھوٹا سا گرڈ کے ذریعے چھوڑ دیتے ہیں. اوپری پرت کے لئے، cutlets مائنڈ گوشت کا ایک چھوٹا سا حصہ لے اور اس میں بہت گرم ابلا ہوا پانی میں ڈال دیا تاکہ گوشت کا مرکب چپچپا آٹا بن جاتا ہے. پینے انڈے، مرچ، تھوڑا سا آٹا شامل کریں اور اگر ضروری پانی. مکس گرم پانی میں ایک گھنٹہ کے لئے بلگور لینا. سبزیوں کے تیل کی ایک چھوٹی سی مقدار کے ساتھ مل کر سچل اناج. ایک گھنٹہ کے لئے ریفریجریٹر میں چپچپا minced گوشت، مرکب اور ہٹانے کے ساتھ مربوط کریں. ایک بھرنے (اندرونی پرت) تیار کریں: اخروٹ ایک خشک پین پر بھری ہوئی، ایک بلینڈر میں کچل دیا. بلبوں کو زیادہ سے زیادہ مائنڈ گوشت کے ساتھ پتلی کاٹ اور بھری ہوئی ہیں. گری دار میوے اور پتلی کٹی گرین شامل کریں. ٹھنڈا شروع کرنا اور 30 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں ہٹا دیں. آپ کو کٹلیٹ بنانے سے پہلے، ایک گہری کٹورا میں گرم پانی ڈال اور ½ نیبو کا رس نچوڑ.
کیٹلی کی تشکیل: نیبو کے پانی میں ہاتھ ڈپ، بلغور اور رول گیند کے ساتھ کم سے کم کریں. اس میں دیواروں کی طرف سے درمیانی موٹائی سے ایک گہرائی (ایک کٹورا یا بھوک کی طرح کچھ) بنانے کے لئے. اندر بھرنے، چھیدنے کے اندر اندر. سب سے اوپر پرت کے ساتھ بھرنے شروع کرنا ضروری ہے، ایک کٹلی، نیبو کی طرح ایک فارم بننا ضروری ہے. کیٹلی کا سائز چھوٹا ہے. ریفریجریٹر میں 40 منٹ کے لئے ریفریجریٹر کو ہٹانے کے لئے قبضہ کر لیا. 2 لیٹر پانی، نمک. کم سے کم آگ بنائیں اور پانی میں ایک کٹلی کو چھوڑ دیں. 5-10 منٹ کے چھوٹے بیچوں میں کھانا پکانا. سبزیاں اور نیبو سلائسوں کے ساتھ خدمت کریں. تیل پر کچھ sculp کی چابیاں ایک سنہری کرسٹ میں پھینک دیا جاتا ہے.
ترکی Kyzyr.
یہ ترکاریاں چھوٹے پیسنے کے ذریعے بیل سے تیار کی جاتی ہیں. لیٹی پتیوں میں لپیٹ کلاسک اختیار سنیپ میں.
اجزاء: 2 ٹماٹر، 1 ککڑی، 100 جی بلغور، 1 لال بلب، 1 بلغاریہ مرچ، 1 نیبو، اجملی اور سبز دخش، 2 ٹکسال، نمک، جھنڈ، سیاہ گراؤنڈ مرچ، سرخ مرچ فلیکس، تھامی، دار چینی، ٹماٹر پاستا، زیتون کا تیل.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: بلگور گرم پانی کا ایک گلاس ڈالو. ککڑی، ٹماٹر اور بلغاریہ مرچ چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں. پیاز اور گرین پتلی کاٹ رہے ہیں. ایک علیحدہ کنٹینر میں، 2 چمچ مکس. ٹماٹر پیسٹ، نمک، مرچ، جھاڑو، تھام اور دار چینی. تناسب میں زیتون کے تیل سے منسلک کرنے کے لئے نیبو کا رس 1: 1. چمک کے ساتھ ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ بلغور میں شمولیت، آہستہ مکس. دستانے میں ہاتھ بنانا بہتر ہے. سبزیوں، پیاز، گرین اور نیبو کا تیل شامل کریں. ریفریجریٹر میں 30 منٹ کے لئے ہٹا دیں.