آپ کی ضرورت ہو گی: 1.5 کلو گرام بیف، لوکا شالٹ کے 300 جی، گوشت کے شوروت کے 500 ملی میٹر، سرخ خشک شراب کی 175 ملی لیٹر، 1 چمچ. آٹا کا چمچ، پولباتھن، 2 ایچ. پاؤڈر پاؤڈر کے چمچ، 1 چمچ. تھامے کی پتیوں کا چمچ، اجملی کا ایک گروپ (3 بگ ہینڈسٹن)، Gruyer پنیر کے 50 جی، سبزیوں کا تیل، سمندر نمک، تازہ کالی مرچ.
تیاری کے عمل: تندور 170 ڈگری سے پہلے. گوشت اور مرچ نمک، ایک پین میں 2-3 صدی کو گرم کریں. سبزیوں کے تیل کے چمچ اور ہر طرف سے بھوک گوشت ایک سنہری کرسٹ تک. پیاز نصف میں کاٹ، مخالف کے نچلے حصے پر ڈال دیا، سبزیوں کے تیل، نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکاو. پیاز کا گوشت کھایا اور ایک پہلے سے تندور 1 گھنٹہ میں پکانا. تندور میں یا ایک بھری ہوئی پین میں بٹون کٹ اور خشک، اور پھر تھم اور اجملی کے ساتھ ایک بلینڈر میں کرم کو شکست دی. گیٹٹر پنیر، سرسری، نمک اور مرچ کی چوٹی پر گیٹ شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ہی مستقل استحکام میں مار ڈالو. کاغذ کے دو چادروں کے درمیان نتیجے میں بڑے پیمانے پر یقینی بنائیں اور ایک پتلی پرت میں رول کریں (اگر بڑے پیمانے پر خشک ہو تو، آپ کو نرم مکھن کا 50 جی شامل کر سکتے ہیں)، پھر، کاغذ سے ہٹانے کے بغیر، 1 گھنٹہ کے لئے ریفریجریٹر کو بھیجیں . تندور سے بیکنگ شیٹ حاصل کریں، آہستہ گوشت سرسبز کراس پر ڈالیں اور اسے 10 منٹ کے لئے لے جائیں. جنگ سے باہر گوشت کو ہٹا دیں اور اسے 20 منٹ کے لئے "آرام" دیں. بہاؤ میں بیکنگ شیٹ میں، آٹا، شراب اور شوروت شامل کریں، ہلچل اور نصف کا احترام کریں. پیاز کی چٹنی کے ساتھ گوشت کی خدمت کریں.