ہر میزبان کھانا پکانے کے اپنے راز ہیں.
لیکن وہاں cutlets ہیں جو دنیا بھر میں جانا اور محبت کرتے ہیں. ایم کے بلیوارڈ نے ایک ڈش کی کئی ترکیبیں درج کی ہیں، جو بہت سے بچپن سے منسلک ہیں.
پوزار
XIX صدی کے آغاز میں، evdokim pozharsky، ریستوران کے مالک اور ہوٹل Torzhok میں رہتا تھا. وہ ماسکو میں اپنے اداروں کے بارے میں جانتے تھے، اور الیگزینڈر پشکن نے کٹائیوں کے بارے میں لکھا. 1849 میں، شہنشاہ نکولس اپنے خاندان کے ساتھ سب سے پہلے تورزاک میں گزر رہا تھا اور پوزارسکایا ہوٹل میں رک گیا، جہاں وہ برانڈڈ کٹلیوں کی طرف سے کھلایا گیا تھا. اس کے بعد سے، آگ کٹلیوں کو فیشن بن گیا ہے.
اجزاء: 500 جی چکن فلیٹ، سفید روٹی کا 2 ٹکڑا، کل کی خشک روٹی، 1 بلب، کریم (20٪)، 70-80 جی مکھن، نمک، زمین کا کالی مرچ کی چند سلائسیں.
کھانا پکانے کا طریقہ: روٹی آپ کے کرسٹوں کو کاٹ اور کریم میں لینا. فریزر میں 50-60 جی مکھن کو ہٹا دیا جا سکتا ہے. وہاں اور کل کی روٹی کے کئی سلائسیں ہٹا دیں. چکن فلیٹ پتلی چاقو کو کاٹ یا ایک بلینڈر میں پیسنا. بلب مکمل طور پر کٹی اور کریمی تیل پر شفافیت میں بھرا ہوا ہے. پیاز ڈاؤن لوڈ، اتارنا، مینیجرز میں شامل کریں. کریم، نمک، مرچ کے ساتھ مل کر روٹی چھدرن شامل کریں. معدنیات سے متعلق احتیاط سے اور پیچھے ہٹائیں. منجمد کریمی کا تیل ایک چاقو کے ساتھ پتلی کٹ جاتا ہے اور مائن میں شامل ہوتا ہے. 40 منٹ کے لئے ایک فرج میں مائنڈ گوشت کو ہٹا دیں. کل گیٹری منجمد. ہاتھوں کو سرد پانی میں نمی، کٹلیوں کی شکل اور روٹی کچھی میں کاٹ. کم سے کم ٹھنڈا ہونا ضروری ہے، پھر اس سے کٹائیوں کو مجسمہ آسان کرنا آسان ہے. پین میں تیل گرمی (بہتر کھلایا) اور cutlets کو سنہری کرسٹ میں بھلا. تقریبا 10 منٹ کے لئے تندور میں تیاری سے پہلے.
کیو میں
اس ڈش کی اصل کے ورژن ایک عظیم سیٹ ہے. ان میں سے ایک کے مطابق، 1947 میں، پیرس کے یوکرائن کے وفد کو کیو واپس آ گیا، جہاں کئی بعد جنگ کے معاہدے پر دستخط کیے گئے تھے. کک "انٹورسٹ" نے ایک ضیافت کے لئے ایک مینو تیار کیا اور ڈی وولائی کے فرانسیسی کٹائیوں کو دوبارہ تیار کیا، ان میں ہڈی چھوڑ کر، اور وہ ایک پاپیلوٹچ پر ڈالے گئے، جس کے لئے یہ کٹلی رکھنے کے لئے آسان تھا. کیو میں سوویت ٹیبلٹ کٹلیوں میں، ہڈی تیار نہیں تھی.
اجزاء: چکن کے 1-2 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، 2 انڈے، کریم کا تیل، ڈیل بنڈل، breadcrumbs، آٹا، نمک.
تیاری کا طریقہ: 70 جی مکھن نرمی. مکمل طور پر ڈیل کی کئی شاخوں کو کچل دیا. مکھن اور مکس سے رابطہ کریں. دو چمچوں کو چند ساسیج تشکیل دی جاتی ہے. فریزر میں انہیں ہٹا دیں. فلیٹ کے ہر حصے کو فلیٹ ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے ساتھ ساتھ کاٹ دیا جاتا ہے. چھاتی کے اندر اندر - فلٹ-منین ہے، یہ ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی ضرورت نہیں ہے. تمام فلٹینکس اور فلٹ منین کو ایک پیکیج میں ہٹا دیا جاسکتا ہے یا کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. تھوڑا سا نمکین. ہر فلٹ مینین میں، تیل ساسیج لپیٹ. پھر ایک بڑے فلیٹ کے کنارے پر ڈالیں اور احتیاط سے لپیٹ کریں، مستقبل کے بوائلٹ اوول شکل کو نشاندہی کے اختتام کے ساتھ دے. کٹلی آٹا میں کاٹ گہری پین میں سب سے زیادہ سبزیوں کا تیل. انڈے مارو انڈے میں کوٹ کرنے کے لئے cutlets، پھر breadcrumbs میں. جلدی سے تیل میں کٹلیوں کو جلدی کرو تاکہ یہ مکمل طور پر احاطہ کیا جائے. تندور میں تندور میں کٹوتی لے لو.