بیٹرٹر کے بارے میں بہت طویل عرصے تک جانا جاتا ہے، لیکن سرد سوپ کے طور پر نہیں، لیکن چوٹی کے درختوں کے بارے میں کیا خیال ہے. ریڈ جڑ جڑ ہمارے باپ دادا نے ایکس XI صدیوں میں کھانے میں کھانے کے لئے شروع کر دیا. اسی وقت کے بارے میں ابال اور چوٹی کواس کو شروع کر دیا. پاک کتابوں میں، برٹر کے طور پر سرد سوپ صرف XIX صدی میں شائع ہوا. لہذا، اس خوفناک ایلینا Molokhovets کے سب سے زیادہ مقبول کتاب کے مصنف ملازمین کے لئے ایک بیٹنر کھانا پکانا کی سفارش کرتا ہے. مشہور اجتماع کی ترکیبیں گوشت کی سورتم، خشک مشروم، بیٹریل، ھٹا کریم، مکھن، آٹا، کواس اور گرین کے علاوہ گوشت پر کھانا پکانا سوپ کی سفارش کرتا ہے. بیٹرٹ کے ہمارے معمول کے مختلف قسم کے پولش کولڈر کے مکان کے لئے ایک ہدایت کی طرح زیادہ ہے.
ہیلن mohovets سے کولڈر پولش
نمک اور سبز پیاز کا ایک بنڈل نمک کے ساتھ الجھن میں. نوجوان بیٹھتے اور چھوٹے بیٹوں کی چھوٹی سی جڑیں لے لو. خوبصورت دھونے، کھانا پکانا، نقطہ نظر ضم. بیٹرٹر اور پتلی غذائی کی جڑ، تازہ ترین ھٹا کریم کے 2-5 شیشے ڈالیں، روٹی Kvass یا پانی کے ساتھ کمزور. پکا ہوا انڈے کے کئی حصوں میں اضافہ کئی حصوں میں کاٹ، تازہ ککڑیوں، کینسر کی گردن، نیبو سلائسوں کے سلائسوں کے ساتھ کاٹ دیا. نمک، مرچ اور برف کے ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں.
Kvass پر بیٹٹر
اجزاء: سب سے اوپر کے ساتھ 2 نوجوان بیٹ، 3 ککڑی، 3 انڈے، 1 چمچ. سرکہ، ½ چمچ. چینی، نمک، گراؤنڈ کالی مرچ، سبز پیاز، ڈیل اور اجماع، ھٹا کریم کی ایک چھوٹی سی بیم کے ساتھ، 1 L کی روٹی Kvass.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ چھڑی سے صاف بیٹوں، دھونے، دھندلا، رگڑ پر رگڑیں، پانی کی ایک چھوٹی سی مقدار میں ڈالیں تاکہ یہ صرف بیٹوں پر مشتمل ہے، سرکہ شامل کریں اور 20-30 منٹ کی ایک چھوٹی سی گرمی پر سنیف بھیجیں. بیٹرٹر سب سے اوپر دھونے، پتلی پگھلنے اور بجھانے کے اختتام کے قریب بیٹیاں ڈالیں. تیاری تک کھانا پکانا. ایک مکعب کے ساتھ کیوب کاٹنے، انڈے ابالیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے تیار بیٹیاں. جب وہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو تو، انڈے اور ککڑیوں اور کٹی سبزیاں شامل کریں. سویری، نمک، مرچ. Kvass، بٹی ہوئی ھٹا کریم ڈالو.
کیفیر میں بیٹرٹر
اجزاء: 3 نوجوان بیٹیاں، 1 ایل کیفیر، 3 ککڑی، انڈے (1 کی خدمت پر 1 انڈے)، نمک، گرین.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ چھتوں میں تیاری کرنے کے لئے بیٹوں کو ابالنا. پھر ٹھنڈا بوٹ انڈے، سبزیوں اور گرین واش. چھڑی اور گیٹ سے صاف بیٹیاں. ککڑی ایک چھوٹا سا مکعب میں کاٹ اور بیٹوں میں شامل. تمام کیفیر، نمک ڈالو. اختیاری طور پر، سوپ ابلا ہوا یا معدنی پانی کے ساتھ کمزور کیا جا سکتا ہے. بیٹٹر 1.5-2 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں ہٹا دیا جاتا ہے. ہر پلیٹ میں خدمت کرنے سے پہلے، انڈے کو کاٹ، سبز ڈالیں اور ھٹا کریم ڈالیں.
لتھواینین بیٹٹر
اجزاء: 2 بیٹ، 2 ککڑی، 4 چھوٹے آلو، 4 انڈے، 50 ملی میٹر کیفیر، نمک، مرچ، سبز دخش اور ڈیل بیم.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ بیٹ اور انڈے ابالنے کے لئے. صاف اور گرے یا ایک چھوٹا سا مکعب میں کاٹ. چائلڈ کاٹنے مکس گرین، بیٹ اور انڈے، نمک اور مرچ. صاف آلو صاف کریں، تیار ہونے تک سبزیوں کے تیل پر سلائسس اور بھری کھائیں. میٹھی مرکب پلیٹیں پر منحصر ہے، کیفے ڈالیں اور سب سے اوپر آلو کے سلائسیں ڈالیں.