ان کے پروگراموں میں "خوراک زندہ ہے اور مردہ ہے" اور "ٹیکنالوجی کا معجزہ"، جو NTV پر جاتا ہے، پریزنٹیشن کو بتاتا ہے کہ کس طرح کھانا پکانا اور صحیح کھانا ہے. سرجی کے ساتھ بات چیت اس طرح کے کام نے اپنی طرز زندگی کو متاثر کیا.
سرجئی، آپ کئی سالوں کے لئے مفید اور نقصان دہ کھانے کے بارے میں بات کر رہے ہیں. اس کے نتیجے میں، آپ کے اپنے رویے کو تبدیل کر دیا گیا ہے؟
- وہ بنیادی طور پر تبدیل کر دیا! عام طور پر، میں تعلیم میں ڈاکٹر ہوں، اور انسٹی ٹیوٹ سے میں ایک عام سمجھتا ہوں کہ آپ کو زیادہ تر سبزیوں اور پھلوں، وٹامن اور اس کی ضرورت ہوتی ہے. لیکن جب میں اپنے پروگراموں کو بناؤں تو، مطالعہ کرنے لگے کہ ہماری غذا کے مختلف اجزاء کے بارے میں کیا بات چیت کرتے ہوئے. جدید ورلڈ سائنس، میں نے بہت حیرت کی توقع کی. مثال کے طور پر، میں اب جانتا ہوں کہ آپ گوشت کے بغیر کھا سکتے ہیں، اور یہ غذا صحت کے لئے بہت عادی ہے. اگرچہ مکمل سبزیوں کا ایک غیر ضروری چیز ہے، کبھی کبھی گوشت کھاتا ہے. دوسری صورت میں، تمام قسم کے وٹامن B12 قسم کی گولیاں لے جائیں گے - اس کے بغیر، سبزیوں میں صحت خراب ہو جاتی ہے. اور میں جگر کی تعریف کرتا ہوں! لیکن گوشت کم از کم، کیونکہ بہت صحت مند. اچھی طرح سے کنڈیشنگ نے نمایاں طور پر بہتر بنایا ہے.
آپ کے پاس ایک بیٹا اور بیٹی ہے. آپ کے خاندان کے مینو کی طرح کیا نظر آتا ہے؟
- صبح میں، ہم عام طور پر منجمد یا تازہ بیر کے ساتھ دلی کھاتے ہیں، لیکن اکثر اکثر آملیٹ ہیں: انڈے - بحالی کی سائنس. ہم آملیٹ کے ایک اور ٹینڈر ورژن پسند کرتے ہیں. میں ہمیشہ اپنے آپ کو تیاری کر رہا ہوں. اس موقع پر کریم تیل کے اضافی ٹکڑے کے ساتھ انڈے کو مسلسل ہلانا ہے اور، جیسا کہ ایلینا چاکلوفا نے اپنی کتاب میں لکھا، "خود کو شکست دی، اگر آپ درجہ حرارت شامل کرنا چاہتے ہیں." اس کے بعد تیل کے ساتھ پانچ انڈے کے بعد ایک نرم emulsion بنانے کے بعد. ٹھیک ہے، ہم ہمیشہ تازہ چیری ٹماٹر، کٹی گھنٹی مرچ، گاجر، ککڑی ہیں. دوپہر کا کھانا عام طور پر ایک چھوٹی سی مقدار میں سبزیوں کا سوپ پر مشتمل ہوتا ہے جو ایک چھوٹی سی چکن کے ساتھ پنیر سے کاٹتا ہے. رات کے کھانے کے لئے - کچھ گروپ سے. ہم بکسوا، چاول، جلی سے محبت کرتے ہیں، آہستہ آہستہ اپنے آپ اور نئی چیزوں کے لئے، فلموں کی طرح. اور آپ پادری کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، ہیم، مشروم اور انڈے کے ساتھ کاربنر - یہاں ماسٹر میری بیوی مرینا کھانا پکانا. اہم بات زیادہ سے زیادہ نہیں ہے. بہت سے لوگوں کو یقین ہے کہ اگر وہ روٹی کے ساتھ نہیں جاتے تو وہ یقینی طور پر بھوک لائیں گے، اور یہاں تک کہ دو یا تین برتن بھی رہیں گے. اصل میں، یہ معاملہ نہیں ہے، اور زندگی نئے پینٹ کے ساتھ پھیلتا ہے، جب آپ نمبر کی طرف سے نہیں لگتے ہیں، لیکن کھانے کی کیفیت - سب کے بعد، یہ زیادہ مزیدار ہے، یہاں تک کہ اگر یہ تھوڑا سا ہے. یقینا، مجھ پر ایک بہت بڑا تاثر غریب صوبوں سے فرانسیسی، جاپانی، اطالوی لمبی لیزوں کے تجربے کا مطالعہ تھا - وہ ان اصولوں پر کھانا کھلاتے ہیں: تھوڑا سا، مختلف، سوادج.
عام طور پر بچوں کو نگل اور آلو ترجیح دیتے ہیں. آپ نے بچوں کو صحیح غذائیت میں کیسے سکھایا؟
- میرے بچوں (8 سالہ عمر، مریم 3 سال) بھی، کھانے اور نگیٹس، آلو، اور آئس کریم، اور کینڈی خوش ہیں. اور میں اس پر پابندی نہیں جا رہا ہوں. پوری توجہ یہ ہے کہ غذا کی بنیاد یہ مصنوعات نہیں بلکہ عام ہے. پھر نقصان دہ اتنا نقصان دہ نہیں ہے. گھر میں انہیں صحت مند کھانا کھایا؟ وہاں خود ہی ہے، پھر وہ غریب ہیں، صرف وہاں کوئی اختیار نہیں ہوگا. (ہنسی.) حقیقت میں، سب سے اہم چال سٹی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ایک پلیٹ ہے کہ بچوں کو سب سے پہلے دیکھنا چاہئے جب باورچی خانے میں بھوکا ریزورٹ. وہ کیا دیکھتے ہیں، وہ پتہ چلیں گے. یہ ہمیشہ ہمارے ساتھ اچھی طرح سے کام کرتا ہے، اور سبزیوں کو بائیں اور موور میں کوئی برادری نہیں ہے. اہم آمدورفت کے ساتھ ہی: ہم خود کے طور پر بچوں کو اسی طرح کھاتے ہیں. تو، میں دوبارہ دہراتا ہوں، وہ صرف کوئی انتخاب نہیں ہے.
سرجی اور اس کی بیوی مرینا اپنے بچوں کے شعر اور میرین کو نقصان دہ "نعمتیں" منع نہیں کرتے. بیویوں کا خیال ہے کہ سب کچھ اعتدال پسند ہونا چاہئے
- آپ کے خاندان میں، بنیادی طور پر ایک بیوی ہے یا آپ کو سٹو تک پہنچنے کے لئے بھی کوئی اعتراض نہیں ہے؟
- میں، بدقسمتی سے، کافی وقت نہیں ہے، لیکن میں واقعی کھانا پکانا چاہتا ہوں. مجھے لگتا ہے کہ، پنشن میں، یہ جذبہ مکمل ہو جائے گا. (ہنسی.) میں نے "پاک دانو" میں بھی دو بار جیت لیا! لیکن ہر روز، یقینا، میرے شوہر کو کھانا پکاتا ہے جس کے ساتھ ہم 17 سال تک مل کر رہے ہیں. انہوں نے چیلیابینسک میں شادی کی، جہاں انہوں نے مطالعہ کیا، لہذا ہم ذائقہ کرتے ہیں. اس کی کورونا کے برتن کے درمیان، مثال کے طور پر، تیز رفتار. یہ عام طور پر پف پیسٹری لیتا ہے، یہ خالی ہے، کٹائی سیب کے اندر اندر کاٹ دیا جاتا ہے، چینی، دار چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، روٹی کی الماریوں کے ساتھ چھڑکاو (تاکہ رس لیا جاتا ہے)، سب کچھ تندور میں لپیٹ لیا جاتا ہے. پندرہ منٹ کے بعد، ایک بہترین میٹھی تیار ہے، اور ہم، راستے سے، بار بار اس بات کا یقین کر لیا ہے کہ آسٹریا میں بھی، ہم اس طرح مقامی strudels پسند کرتے ہیں، آپ کے اپنے. یہ عام طور پر کیفے اور بیکار میں ڈالنے سے کم چینی ہے، اور ہمارے ذائقہ بہت خوش ہیں.
ہوا پر آپ مسلسل ٹیکنالوجی کے حیرت کے بارے میں بات کرتے ہیں. شاید، اور گھر میں بھی، بہت دلچسپ گیجٹ لایا ہے؟
میری بیوی مجھے اجازت نہیں دیتا. (ہنسی.) میں کسی قسم کی پاگل Gadgetoman نہیں ہوں، میں صرف ہر چیز کی کوشش کرنا چاہتا ہوں اور میں ٹیکنالوجی میں یقین رکھتا ہوں. پروگرام "ٹیکنالوجی کا معجزہ"، راستے میں، میں نے پانچ سال قبل امریکہ سے روبوٹ ویکیوم کلینر کی ایک عظیم تاثر کے تحت کیا. اس کے بعد سے، میں نے بعد میں، تاہم، میں مایوس کیا - اکثر اکثر پھنس جاتا ہے، بچوں کے کھلونے کو توڑتا ہے، اور عام طور پر، اس میں تھوڑا سا انٹیلی جنس ہے - اور اب میں ہلکے وائرلیس ویکیوم کلینر سے محبت کرتا ہوں. عام طور پر، مجھے یہ پسند ہے جب ٹیکنالوجی زندگی کو بہتر بناتا ہے، اور مثال کے طور پر، مجھے نئی دھونے کی مشینیں میرے لئے بہت دلچسپی ہے، جو خشک ہو جاتی ہے تاکہ آپ کو فوری طور پر الماری یا لوہے میں چیزیں ڈالیں. اور، یقینا، ہم شمسی پینل اور اسی طرح کے تمام ڈیزائنرز کو جمع کرنے کے لئے خوش ہیں. میں نے اسے بہت زیادہ حسد کیا - میرے بچپن میں ایسی مختلف قسم کے تعلیمی کھیل نہیں تھی.
- اور باورچی خانے میں "مددگار" شروع ہوا؟
یقینا، ایک multicoker کی ترکیبیں کے ایک گروپ کے ساتھ ایک شاندار گیجٹ ہے. اور کیپسول کافی مشین. راستے سے، کافی، تازہ ترین تحقیق کے مطابق، نقصان دہ نہیں ہے، اور یہاں تک کہ اس کے برعکس صحت. جب تک، بالکل، کوئی انفرادی connaindications نہیں ہیں.
- آپ ایک ڈاکٹر کی تعلیم سے ہیں. بچوں کی ذیابیطس کے بارے میں یہ سب خوفناک کہانیاں مٹھائی اور فاسٹ فوڈ کی وجہ سے حقیقت سے متعلق ہیں؟
- ALAS، مطابقت رکھتا ہے. اگر آپ اتنی مسلسل کھاتے ہیں اور یاد رکھیں تو، اس جسم کو برداشت نہیں کرتا جو مادہ کے تبادلے میں مساوات کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے جگر ہے. بچوں کے endocrinologists کبھی کبھی یہ کہتے ہیں کہ بعض نوجوان مریضوں کو جو موٹی اور میٹھی کے ساتھ سختی سے زیادتی کی جاتی ہے، جگر شراب کی جگر کی طرح ہے.
- آپ کے مختلف ممالک میں کام کرنے کا شکریہ. آپ کی کونسی کھانے کی ثقافت آپ کو پسند کرتے ہیں؟
آہستہ آہستہ فرانسیسی، اطالوی، جاپانی، روسی سے آہستہ آہستہ. یہاں تک کہ ایک تنقید عام طور پر امریکہ میں، میں نے پایا کہ میں واقعی میں کیا پسند کرتا ہوں - سبزیوں کے سلادات اخروٹ کے ساتھ اور پھل کے علاوہ. میں سب کچھ پسند کرتا ہوں اور دلچسپی کے ساتھ کوشش کرتا ہوں. میں نے حال ہی میں Kalmyk چائے کو دریافت کیا، جس میں بہت سوادج ہونے کی وجہ سے، اگرچہ ان کی ہدایت ہمارے لئے عجیب لگتی ہے. یہ تیل اور نمک کے ساتھ دودھ پر بھرا ہوا ہے.
- ہمارے ملک میں، روایتی طور پر گوشت کا کھانا، تیل، بہت روٹی کے ساتھ. کیا آپ روسی آمدورفت سے گھر پر کھانا پکاتے ہیں؟
یقینا، ہم پیدا ہوئے اور یورالوں میں بڑھا رہے تھے! صرف محبت گوپانگ، تاہم، ہم کم از کم تیاری کر رہے ہیں، لیکن کبھی کبھی "لوڈنگ" دادا نگاروں. ہم اکثر ایک ہلکا پھلکا ورژن میں ایک بورش کھانا پکاتے ہیں، بغیر کسی روسٹر کے بغیر، اور زیادہ سے زیادہ سبزیوں کے سلادوں کو ہمارے مقامی ھٹا کریم کو ریفیل کرنے سے محبت کرتا ہے، اگرچہ زیتون کا تیل زیادہ مفید ہے. لیکن آپ صحیح ہیں، قومی کھانا کی خصوصیات ہمارے پاس ایسے ہیں جو کبھی کبھی کیلوری اور مقدار کو کم کرنے کے لئے بہتر ہوں گے. سب کے بعد، گاؤں میں ہمارے باپ دادا کبھی کبھی بہت خوشگوار اور میٹھی نہیں، لیکن جسمانی طور پر زیادہ کام کیا.
ہمارے تاج بچوں کی ہدایت - مرچ کی بجتیوں میں انڈے
ہموار انگوٹی کے ساتھ گھنٹی مرچ کاٹنے کے لئے ضروری ہے، مکھن پر تھوڑا سا بھری اور احتیاط سے انڈے کو دھونا. یہ بہت خوبصورت گلیجنگ سے باہر نکل جاتا ہے.
سرجی اور اس کی بیوی کویئر اور فیٹکسی کے ساتھ کریم میں رات کے کھانے کی سیلون کے لئے کھانا پکانا پسند ہے
تصویر: Pixabay.com/ru.
خاندان کے کھانے کے لئے، ہم کبھی کبھی caviar اور fettuccini کے ساتھ کریم میں اپنے پسندیدہ سیلون تیار کرتے ہیں
ہم سرخ مچھلی کا ایک ٹکڑا لے اور تندور میں 20 منٹ کے لئے ڈال دیا، کریم کے بیل. اس وقت کے دوران، کسی بھی پادری کو کھانا پکانا (ہم خوش اطالوی، ترجیحی طور پر فلیٹ سے محبت کرتے ہیں) اور پھر، تندور سے باہر مچھلی کی فراہمی، پیسٹ اور پانی کو گرم کریم کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے سے باہر لے جاؤ، جس میں سب کچھ تیاری کر رہا تھا. اور پھر اہم راز: اوپر سے (پہلے سے ہی ایک پلیٹ میں) ڈش سرخ کیویئر کے چمچ کے ساتھ سجایا جاتا ہے. جب انڈے دانت میں گرم ہوتے ہیں، تو وہ کسی بھی چیز کے ساتھ کسی بھی چیز کو دفن کرتے ہیں جو موازنہ نہیں کرتے ہیں.