آندری Bilzhio ایک روسی فنکار ہے، روس کے فنکاروں اور روس کے ڈیزائنرز کے یونین کے ایک رکن اور روس کے ڈیزائنرز، گرافک ڈیزائن کے اکیڈمی اکیڈمی، روسی اکیڈمی آف آرٹس کے ایک اعزاز رکن، ریستوران کے شریک بانی ریستوران کے تصور کے مصنف کلب پیٹرروچ نے ایک نئی کتاب لکھی اور اسے قارئین کے عدالت میں پیش کیا. "پیٹرروچ کی پاک کتاب" روشن، سنترپت، بہت سے مصنف کی تصاویر، تبصرے اور یہاں تک کہ ترکیبیں کے ساتھ بہت سے مصنف کی تصاویر، بہت سے کارٹون بننے کے لئے باہر نکلے ... کیونکہ کتاب کھانے کے بارے میں اور نہ صرف.
اینڈریی جارجیوچ، آپ نے ایک نیا "مزیدار" کتاب لکھا، اس کے لئے دلچسپ دلچسپ عکاسی پینٹ، اور کیا مقصد اب بھی تعاقب کیا ہے؟
- کوئی بڑا مقصد پیچھا نہیں کیا گیا اور کبھی بھی کسی کو تعاقب نہیں کیا، لیکن میں نے ایک مقصد ڈال دیا - لطف اندوز کرنے کے لئے. میں صرف اس کا اشتراک کرنا چاہتا ہوں جو مجھے پسند ہے اور میرے لئے مہنگا ہے. میں ایک فارمولا کے ساتھ آیا. اگر یہ آپ کے لئے دلچسپ ہے، تو یہ کم سے کم ایک شخص بھی دلچسپ ہوگا، اور چونکہ ہمارے پاس بہت بڑا ملک ہے، پھر وہاں کچھ ہزاروں افراد ہیں جو بھی دلچسپی رکھتے ہیں. میں ایک بڑا راز نہیں کھولتا، اگر میں کہتا ہوں کہ آج کتابوں کے لئے آج بہت کم پیسہ ادا کیا جاتا ہے، لہذا، تحریروں پر غور کرنا ناممکن ہے، لیکن اگر آپ لطف اندوز اور دوسرے لوگوں کے ساتھ ان کا اشتراک کریں، تو وہاں ایک زبردست اخلاقی منافع ہو گا . لہذا میں مسلسل کتابیں لکھتا ہوں، ایک کتاب میری ماں کے لئے وقف ہے، دوسرا والد، اگلی کتاب میری بیوی کے لئے وقف ہے، پھر ایک اور ایک - بیٹا. اس کے اس کے پسندیدہ پوتے نے پوری کتاب کو وقف کیا ہے. آپ دیکھتے ہیں، میں بہت سے سالوں کے لئے ڈرا اور لکھتا ہوں، اور یہ ایک خوبصورت اور مصنف ہے، کیونکہ یہ مجھے لگتا ہے، ان لوگوں کا شکریہ ادا کرنے کا ایک طریقہ. یہ ایک مقصد ہو سکتا ہے.
کھانے کا کیا مطلب ہے؟
میرے لئے، کھانا ایک مکمل فلسفہ ہے. یہ ضروری ہے کہ امیر اور مہنگا نہیں، لیکن سوادج اور خوبصورت، میرے لئے، مثال کے طور پر، یہ ضروری ہے کہ کس طرح برتن کھانے سے، میں ڈسپوزایبل پلیٹوں سے کھانے کے لئے پسند نہیں کرتا، مجھے پسند نہیں ہے جب میز پر پلاسٹک کی بوتل ہے. . ایک گلاس یا کرسٹل decanter میں بہاؤ کو یقینی بنائیں، یہ ایک پینے کی خاص توجہ دیتا ہے. کھانے کے دوران، نہ صرف پیٹ موجود ہونا ضروری ہے بلکہ آنکھوں اور سر بھی. آپ کو احتیاط سے پیروی کرنے کی ضرورت ہے جو آپ کھاتے ہیں.
- آپ ہر ڈش کے بارے میں بہت دلچسپ ہیں، مثال کے طور پر، پورے کباب کو وقف کیا.
- کباب کے بارے میں شاعر کو بتایا، کیونکہ کباب ہمارے لوگوں کا جذبہ ہے. میرے پاس ایک ورژن ہے، کیوں کہ کیباب فطرت میں اہم کھانا کیوں بن گیا اور کیوں سوویت شہریوں نے ووڈکا اور کباب کے ساتھ جنگل میں چلے گئے، اور پھر چھوٹے گاؤں میں، اور پھر بڑے پیمانے پر.
جب سب سے زیادہ سامراجی میں رہتا تھا، اور ریسٹورانٹ میں کوئی پیسہ نہیں تھا، دوستوں کے ساتھ چلنے کا واحد طریقہ پیدل سفر اور مائیوکی تھی. یقینا، کباب کے ساتھ. گھر کے حالات میں skewers آسان آسان ہے. اور پھر سوویت روایت ایک آگ، گٹار، گانا اور نسل نسل نسل سے ہے. جب میں اپنے نوجوانوں میں جغرافیائی پارٹی کے ساتھ ہوں، جہاں وہ کارکنوں کی طرف سے درج کیا گیا تھا، وسطی ایشیا میں آیا اور وہاں، ہر سو میٹر کے بعد، وہاں، ہر سو میٹر کے بعد، انہوں نے نرم میمن سے کباب کو فروخت کیا. "وینڈ" لاگت 25 کلوچ، میں نے روبل لیا. روٹی، نمک، پیاز، سرکہ مفت کے لئے میز پر کھڑا تھا. اس وقت سے، میں نے اس طرح کچھ بھی نہیں کھایا، اور میں نہیں چاہتا.
اندری بلزو نے عدالت کے قارئین کو "پاک کتاب پیٹرولوچ" کو پیش کیا.
نالیا مشکینینا
- تحریری کے علاوہ، آپ کو "پیٹرروچ" کلب کو coof گے، آپ کاروبار سے تخلیقی صلاحیتوں کو کس طرح تبدیل کرنے کا انتظام کرتے ہیں؟- میں صرف ایک تاجر نہیں ہوں، لیکن کلب کے آرٹ ڈائریکٹر. کلب ایسے لوگ ہیں جو پیشہ ورانہ سوچ سکتے ہیں. اور میں واقعی میں جانتا ہوں کہ کس طرح سوئچ کرنا ہے، کیونکہ اس سے پہلے، پندرہ سال ایک نفسیات کے طور پر کام کرتے ہیں. پھر دوبارہ تعمیر کیا گیا، اور احساس ظاہر ہوا کہ آزادی کا وقت آتا ہے، کہ آپ کسی اور کی کوشش کر سکتے ہیں، اور یہ ضروری ہے کہ تمام زندگیوں کو ایک نفسیاتی ماہر بننا ضروری ہے. میں نے دوا چھوڑ دیا اور دس سال تک ٹیلی ویژن پر کام کیا، پروگرام کی قیادت کی، میں نے کارٹون بنا دیا. پھر اس نے ریڈیو پر کام کیا. ایک ہی وقت میں بہت سی چیزوں میں مصروف: پینٹنگ، گرافکس اور عکاسی کتابیں. یہ ایک درخت کے تمام پہلوؤں ہیں، جو تخلیقی صلاحیت کو بلایا جاتا ہے، لیکن میں ایک کاروبار نہیں کرنا چاہتا، کیونکہ یہ بہت طاقت لیتا ہے. میں ایک تخلیقی آدمی ہوں، یہاں تک کہ لفظ "تخلیقی" لفظ "فرض" لفظ کے لئے تبدیل کرے گا. اب مجھ سے پوچھیں کہ کسی چیز کے ساتھ آنے کے لئے - میں آؤں گا. جب آپ اتنی ہی ہیں، جلد یا بعد میں یہ ظاہر کرے گا. میں جذبہ کا انتظام کرتا ہوں.
- آپ واقعی ایک باصلاحیت سوچ ہیں، گوپانگ "تیمور اور ان کی ٹیم" اور فر کوٹ کے تحت ہیرنگ "دو سمندروں کے اسرار" کچھ ہے. اور آپ برتن یا ترکیبیں ایجاد کرتے ہیں؟
ڈش ہمارے شیف کے ساتھ آتا ہے، لیکن میرے نام. میں بھی مینو کے بارے میں علیحدہ کتاب بنانے کا ارادہ رکھتا ہوں، جہاں اصل نام اور ترکیبیں ہو گی، کیونکہ آپ کو ہر نام پر تبصرے لکھنے کی ضرورت ہے، نوجوانوں سے پہلے سے ہی کچھ لوگ اس کی کہانی کو سمجھتے ہیں کہ برف کے معنی کو سمجھنے کے لئے اتنی اچھی طرح سے سمجھنے کی ضرورت ہے. کریم نام "لینن آئس کریم" ہے. میں، راستے سے، مورمنسک میں اس برفباری پر تھا اور ایک شاندار داخلہ دیکھا: وہاں کیبن کمپنی میں وہاں ایک پیانو ہے جس پر ہمارے ملک کے بہترین پیانوسٹوں نے بھی اپنے موسیقی کاموں کو انجام دیا، اور ہر تیسری نااہل پیانو کھیلنے کے لئے کس طرح جانتے تھے. پوری برفباری ٹیم خصوصی تھی، لہذا اگر آپ مریمنسک کے شہر میں ہیں، تو آپ ضرور یقینی طور پر آئس بریکر کا دورہ کریں گے.
- آپ نے بار بار مختلف انٹرویو میں کہا ہے کہ آپ سفر کرنے اور مختلف قسم کے برتن کی کوشش کرتے ہیں، اور کھایا کا سب سے زیادہ غیر معمولی ڈش کیا ہے؟
- اوہ، میں نے ابھی نہیں کھایا. Zhukov، کاکروچ نے نہیں کھایا، یقینا، میں ایک تاثر مند آدمی ہوں اور ہر قسم کے خوفناک چیزوں سے بچنے کی کوشش کرتا ہوں، یہاں تک کہ ایک بار سبزیوں کا تھا، کیونکہ میں جانوروں کو نہیں کھا سکا، مجھے میرے لئے افسوس تھا. جب، مثال کے طور پر، انہوں نے ڈش لایا اور کہا کہ یہ گوشت تھا، پھر میرے لئے یہ تصور خلاصہ تھا. لیکن جب مختلف ممالک میں یہ ایک ڈش کی کوشش کرنا ضروری ہے، جس میں دماغ، دلوں، زبان پر مشتمل ہوتا ہے، تو میرے لئے یہ ایک خوفناک نفسیاتی کشیدگی تھی، میں اس رکاوٹ پر قابو نہیں پا سکا. سب سے زیادہ غیر معمولی سب سے زیادہ متاثرہ مختلف سمندری غذا. عام طور پر، میں نے اپنی صدی میں بہت سی چیزوں کی کوشش کی، آپ اس کے بارے میں بھی پوری کتاب بھی لکھ سکتے ہیں.
"میں نے خشک شراب پینے کے لئے cheeses کے ساتھ پسند کیا،" اینڈری Bilzho کو تسلیم کیا جاتا ہے.
اور سب سے زیادہ پسندیدہ ڈش؟- میں بٹواٹ دلی اور پنیر سے محبت کرتا ہوں. میرے لئے یہ ضروری ہے کہ مختلف چیزیں ہمیشہ میز پر کھڑے ہیں، خشک شراب پینے کے لئے چیزوں کے ساتھ پکارتے ہیں. یہ وہی ہے جو میں ہر وقت کھا سکتا ہوں. چونکہ اس نے پچاس کلو گرام کھو دیا ہے، اس نے وہاں بہت کچھ روک دیا، اب میں نہیں کھاتا ہوں، صرف کوشش کریں. میں ایک نیا ذائقہ تلاش کرنے کے لئے دلچسپی رکھتا ہوں، "ایک ٹیسٹر کے طور پر ہر ڈش کو" اٹھا ". یہ بہتر ہو گا کہ اولیئر "پوز سے" کے سلامتی سے بیس مختلف برتنوں کی کوشش کریں. سپتیٹی بہت محبت کرتا ہے. اس کے ساتھ ساتھ گوگول، راستے سے، انہوں نے سپتیٹی سے پیار کیا اور اپنے تمام دوستوں کو علاج کیا، جس کے لئے وہ اس کی طرف سے ناراض تھے اور کہا: "کولیا، پھر، آپ نے پاستا نہیں کیا." لیکن اب بھی، دنیا میں سب سے زیادہ تر دنیا میں بالکھیٹ پکنج سے محبت کرتا ہوں، میں اسے ہفتے میں تین بار کھاتا ہوں اور میں اسے مکمل طور پر مختلف طریقے سے کھانا پکاتا ہوں: مشروم کے ساتھ، پنیر کے ساتھ، خوشبودار گھاس کے ساتھ. میں اسے بھوکوں کے ساتھ ایک بٹواٹ پاؤڈر کہتے ہیں.
اور آپ کے بارے میں کچھ بھی کیا ہے؟ گر؟
- مجھے پوسٹ کے لئے ایک مشکل رویہ ہے. میں نے خود کو چند بار روزہ رکھا، لیکن میں نے محسوس کیا کہ حقیقت میں یہ کھانے کا ردعمل نہیں تھا، لیکن ایک بڑی روحانی کہانی. پوسٹ کے دوران، آپ اس طرح کے مزیدار لیان کی مصنوعات کھا سکتے ہیں جو آپ وزن بھی حاصل کرسکتے ہیں. وہ کسی طرح سے وورونیز کے تحت ایک خانقاہ میں تھا اور راہبوں کے ساتھ کھانے میں ڈاینا تھا، جہاں وہ کھانا کھلاتے ہیں تاکہ انگلیوں کو کھو رہے ہیں. انہوں نے ٹیلی ویژن پر ایک ٹرانسمیشن میں پوسٹ کے دوران ایک بار حصہ لیا اور بتایا کہ میں کس طرح بات کر رہا ہوں: جب پوسٹ ختم ہوجاتا ہے، میں اپنے آپ کو ایک شیشے کا ووڈکا ڈالتا ہوں، ایسٹر انڈے کی صفائی اور ونڈوز پر بیٹھ کر، ونڈو کو دیکھو اور جلدی نہ کرو . میں اتنا غصہ کر رہا ہوں اور رنگا رنگ سے کہا جاتا ہے کہ گنگرن کے والد، ایک قسم اور خوبصورت چاچا، جو ہمارے ڈیوکیس میں باورچی خانے کے طور پر کام کرتا ہے، کھانے کے بارے میں میری کہانیاں سننے میں دشواری، اب مجھ سے پوچھا، کیونکہ اس کہانی کے بعد میں واقعی میں کھانا چاہتا تھا . لیکن وہ اور پوسٹ، جیسا کہ کھانے کے لئے نہیں.
شاید، ہمارے نیشنل آمدورفتوں اور رویوں کو کھانے کی طرف متوجہ غیر ملکیوں کو مکمل طور پر ناقابل اعتماد ہے، وہ مختلف طریقے سے کھاتے ہیں اور ہمیشہ ہماری لت کو سمجھتے ہیں.
کہیں بھی میں آپ سے اتفاق کرتا ہوں. مجھے ایسی کہانی تھی. کسی نہ کسی طرح، میں نے ایک چیش ایک امریکی صحافی میں ایک خواب حاصل کرنے کا وعدہ کیا، جو کھانے کے بارے میں لکھا تھا. میں نے اسے بتایا کہ ہش صرف صبح میں کھا رہا ہے. سرمئی برسات ماسکو صبح میں، انہوں نے مجھے آٹھ بجے آٹھ اور خوشی سے اطلاع دی کہ وہ پہلے سے ہی جگہ میں تھا. میں unshaven اور ناراض رہو اور بارش میں، دنیا میں سب کچھ بیمار، اس کے پاس گیا. ہم نے ہیش کا حکم دیا. میں نے ان سے کہا کہ احساس کی تکمیل کے لئے وہ سو سو وڈکا کے گرام پینے کے لئے تھا. یہ Hmury صبح پر میرا انتقام تھا. امریکی نے مزاحمت شروع کردی، کہ وہ پینے نہیں دیتا کہ یہ بہت نقصان دہ ہے، لیکن میں نے اسے قائل کرنے میں کامیاب کیا، سختی سے اس سے کہو کہ اگر وہ نہیں پیتے، اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ ایک حقیقی صحافی نہیں ہے اور روس کے بارے میں دلچسپ بات نہیں کرتے . میں نے اس میں ڈال دیا اس میں تین سو وڈکا اور موٹی سر گارڈ ہشا کے دو برتنوں کو مار ڈالا، انہوں نے جگر کے بارے میں کولیسٹرول کے بارے میں کچھ کہا، لیکن یہ میرے ساتھ بحث کرنے کے لئے بیکار تھا. صبح میں نو بجے میں نے ایک ٹریلیلبس میں ایک نشے میں امریکی ڈاؤن لوڈ کیا، اور میں خود کو کام کرنے گیا تھا. میں یاد کرتا ہوں کہ میں نے اپنے آپ کو ووڈکا نہیں پڑا. اگلے دن، انہوں نے مجھے بلایا اور ایک پرجوش آواز کو بتایا، بارش صبح صبح، جب انہوں نے گرم ہش کھایا اور اس کے نیچے سرد وڈکا پینے کے بعد، اس کی زندگی میں سب سے بہتر میں سے ایک تھا. میں ڈرتا تھا کہ بعد میں وہ لکھ لیں گے کہ ہر روز صبح میں ووڈکا پینے گا، لیکن سب کچھ ارد گرد چلا گیا، ہمارے باورچی خانے کا تاثر اس کے پاس سب سے زیادہ سازگار تھا.