قددو خود کو اندرونی، تھوڑا سا میٹھا، لیکن خاص طور پر روشن ذائقہ نہیں ہیں. لیکن صحیح طریقے سے منتخب کردہ موسمی طور پر ان کے ساتھ حیرت پیدا کر رہے ہیں. خاص طور پر قددو مشترکہ "گرم" مصالحے کے ساتھ اچھا ہے: دار چینی، ادرک یا نٹم. انہوں نے تجربہ کیا، یہ کیک کے لئے ایک مثالی بھرنے والا بن سکتا ہے. اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مجموعہ میں، مثال کے طور پر، دلی یا بابا کے ساتھ، قددو گوشت ایک مخصوص سبزیوں کے سوپ کے لئے بہترین بنیاد ہو گا - روشنی، روشن اور میٹھی. ڈینس کوٹٹر، مشہور آئرش ریستوران اور کھانا پکانا، جب یہ قددو آتا ہے تو تقریبا مذہبی عزم میں بہتی ہے. ان کی پاک کتابوں میں سے ایک میں، وہ کہتے ہیں: "سینکڑوں قددو برتن، یہ سبزیوں کو کک سے پہلے وسیع ترین افقوں کو کھولتا ہے. آخر میں، قددو کا رنگ خود کو مینو میں اس پر مبنی برتنوں کو مسلسل تبدیل کرنے کی کافی وجہ ہے. "
دنیا کے گرد
اس کے خوبصورت سنتری اور پاک ملٹی کے علاوہ، قددو بھی ناقابل یقین ہے: انٹارکٹیکا کے علاوہ، دنیا میں کسی بھی موقع پر یہ بڑھ سکتا ہے. لہذا بہت سے ممالک کے ریستوران کے موسم خزاں کے مینو پر سنتری میں پینٹ کیا جاتا ہے. ریاستوں میں، مثال کے طور پر، قددو کیک روایتی طور پر اہم موسم خزاں کی چھٹیوں میں سے ایک پکانا - شکر گزار. اطالویوں نے رسوٹٹو میں کدو شامل کریں، میکسیکو اسے ناشتا کے لئے چینی کے ساتھ کھاتے ہیں، فرانسیسی سوپ، پائی اور روٹی، اور نیوزی لینڈز کے لئے ایک اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس طرح کے طور پر ہم آلو کے پاس ہیں. کدو قددو میں سٹو بھارت میں مقبول ہے، اور مشرق وسطی کے کھانے کی روایات قددو گوشت، چاول اور مصالحے کی روایات میں - اسی طرح کے طور پر ہم مرچ بھرنے کے طور پر. آسٹریائیوں کو نہ صرف روشن سنتری گودا کا استعمال، بلکہ بیجوں کا استعمال بھی پایا جاتا ہے: ایک خاص قسم کے پمپ کے بیجوں سے، جو ملک کے ایک مخصوص علاقے میں بڑھتا ہے، ایک مٹھائی، تھوڑا سا نفسیاتی خوشبو کے ساتھ سیاہ سبز تیل موجود ہیں. . یہ خاص طور پر بالامامک سرکہ اور زیتون کے تیل سے موسم بہار کے ساتھ مرکب میں اچھا ہے، جو عام طور پر سلاد میں استعمال ہوتا ہے. اور یہ قددو تیل کبھی کبھی روایتی دیودار گری دار میوے کے بجائے پیسٹو میں شامل کیا جاتا ہے.
سب سے زیادہ عالمگیر اور بار بار قددو ڈش سوپ ہے. سبزیوں اور گوشت کے شوروت، سرد اور گرم، مسالیدار اور میٹھی، وہ مختلف ممالک کے باورچی خانے میں پایا جاتا ہے. ہم روشنی کے لئے ہدایت کا اشتراک کرتے ہیں، لیکن مطمئن قددو سوپ.
پنیر کے ساتھ قددو سوپ (6 افراد کے لئے)
تیاری کے لئے وقت 40 منٹ
اجزاء:
بیجوں کے بغیر تقریبا 1 کلو گرام پمپ کے تقریبا 1 کلو گرام؛
تیل کا 50 جی؛
1 بلب (پتلی کٹ)؛
لہسن کے 2 لونگ (کرشنگ)؛
- 2 لاوریل چادریں؛
سفید شراب کی 75 ملی میٹر؛
تازہ برے ہوئے گرم چکن شوروت کے 900 ملی میٹر؛
ٹھوس پنیر کے 15 جی؛
- Will - 2-2 چمچ موٹی کریم (22٪) میں.
اختیاری - ٹرگل تیل (ڈش کے فیڈ کے سامنے ایک پلیٹ میں سوپ ڈالیں).
ایک بڑی آگ پر ایک بڑی چٹنی میں تیل پگھل. تیل پیاز میں شامل کریں، قددو اور 5 منٹ کے لئے تیار، ہلچل.
لہسن اور بیل پتی کو پمپ کرنے اور 5 منٹ کے لئے تیار کرنے کے لئے تیار کریں، ہلچل.
شراب ڈالو اور مرکب کو چند منٹوں کو دور کرنے کی اجازت دیں.
پھر چکن شوروت ڈال دو آگ میں اضافہ کریں اور ابلتے سے پہلے سوپ لے لو.
سوپ ابلا ہوا کے بعد، آگ کو کم کرنے اور سوپ کو 10 منٹ کے لئے سست گرمی پر سست کرنے کے بعد یا جب تک قدد نرم ہو جاتا ہے.
جب سوپ تیار ہو جائے گا، اسے آگ سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا دے. بے پتی کو ہٹا دیں.
سوپ میں سوپ کو ایک بلینڈر کی مدد سے اور چٹنی میں واپس آو. ایک چھوٹی سی آگ پر گرمی پر گرمی، ہلچل. اختیاری، کریم میں داخل ذائقہ کے لئے موسم بہار شامل کریں.
سوپ 6 گرم پلیٹیں ڈالیں. ہر پتلی پنیر پلیٹیں چھڑکیں.
ایک حصہ میں - 205 کیلوری.
نوٹ: کھانا پکانے کے بعد، یہ سوپ ٹھنڈا اور منجمد کیا جا سکتا ہے. یہ فریزر میں تین مہینے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.