پہلے، پلیٹ پر ایک کٹلی کے ساتھ خالص ڈالنا ممکن تھا - اور ہر ایک خوش ہے. اب، جب ہم ریستوراں میں رات کے کھانے کے عادی ہیں، اور سجاوٹ کے لئے منی کنٹینرز کے ساتھ انتظار کرنے کے لئے شپنگ برتن، صرف میز پر کھانا کھلائیں گے. اس مواد میں ہم آپ کو ڈھانچے کے بنیادی قواعد کے بارے میں بتائیں گے تاکہ وہ ریستوران کی خدمت کرتے ہیں.
لہذا، ایک ڈش کی خدمت کرنے کے لئے کچھ آسان قواعد موجود ہیں:
1. پلیٹیں اوورلوڈنگ سے بچیں. آپ کا ڈش کشش نہیں ہوگا اگر گوشت اور سبزیوں کی گارنش چٹنی کے سمندر میں ڈوب جائے گی. پلیٹوں پر خالی جگہوں کو چھوڑنے سے مت ڈرنا - یہ ساخت کو جمع کرنے میں مدد ملے گی. یاد رکھیں کہ کم بہتر ہے، لہذا اگر آپ ایک پلیٹ کو بہت زیادہ حصہ اوور لوڈ کرتے ہیں، تو آپ ظہور کو کم کشش بنائے گا.
ایک پلیٹ میں پہاڑ کا کھانا ڈالنے کی کوئی ضرورت نہیں
تصویر: Unsplash.com.
2. متبادل فارم اور حجم. واضح اور نرم، بڑے اور چھوٹے، سیاہ اور روشن عناصر کو ملانے کی کوشش کریں. ملاحظہ کریں کہ ڈیسرٹ نجی بیککریاں کے ساتھ کیسے سجایا جاتا ہے - وہ Mousse ساخت اور "ماس" کے ساتھ مل کر، چٹنی اور چاکلیٹ سلائسوں کے قطرے سے "ماس" کے ساتھ مل کر ہیں. ڈش کی طرف سے یا ایک چھوٹے سجیلا جار میں اضافی چٹنی کی خدمت کریں. ایک شاندار طرف ڈش تیار کرنے کے لئے مختلف حیرت انگیز مجموعوں کا استعمال کرتے ہوئے سبزیوں اور پھلوں کو کاٹ دیں.
3. برعکس اور پھولوں کی طرف سے کھیل کے بارے میں سوچو. پکا ہوا برتن کے رنگ کی وجہ سے پلیٹ کی ظاہری شکل کو تبدیل کریں یا روشن آرائشی عناصر کو شامل کریں. ٹماٹر چیری یا خشک ٹماٹر تھوڑا سا سرخ شامل کرنے کے لئے ایک اچھا شے ہیں. تازہ گھاس کی ٹوگل کی کوشش کریں، مثال کے طور پر، سبز رنگ کے ساتھ زور کے لئے ٹکسال. مشینری "Blanching" اہم آمدورفت کے لئے مفید ہو جائے گا، کیونکہ یہ سبزیوں کے روشن رنگ کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے: ان کو جھکا، اور پھر آئس پانی میں رکھ.
4. مصنوعات اور کنارے کے درمیان نصف یا اس سے زیادہ فاصلے کا مشاہدہ کریں. پلیٹ کے مرکز میں اہم عنصر رکھیں - مثال کے طور پر، گرل پر ایک سٹیک ڈال دیا. اس سے فاصلے پر، طرف ڈش ڈالیں، اور چٹنی ڈالنے کے بعد.
5. ڈسپوزایبل فارم استعمال کریں. ترکاریاں "اولیئر" یا "مموس" اگر ورق تہوں کی شکل میں رکھی جاتی ہے تو زیادہ کشش نظر آئے گی، اور پھر اس کی خدمت کرنے سے پہلے اسے ہٹا دیں. کم از کم چند گھنٹوں کی نسل کو سلاد دینے کے لئے مت بھولنا.
6. ماں کی کونسلوں کے بارے میں بھول جاؤ. ڈش ڈیل کو سجانے کے، انڈے سے چوہوں کو بنانا یا ترکاریاں پر چپس ڈالیں - طویل عرصے سے تبدیل کر دیا گیا ہے. ریستوراں یا فوڈ بلاگرز کے ویڈیو میں پریزنٹیشن کی طرف سے حوصلہ افزائی کریں جو صنعت کے رجحانات کی پیروی کرتے ہیں، اور روایت کی پیروی نہیں کرتے ہیں.
خوبصورت پلیٹوں میں کھانے کی خدمت کرو
تصویر: Unsplash.com.
7. خوبصورت برتن خریدیں. اعلی معیار کے برتن کے ایک سیٹ کے لئے دادی کی پلیٹیں اور پیسہ افسوس ہے. اب فیشن میں، اعلی کناروں کے ساتھ فلیٹ پلیٹیں، ساخت پر منحنی پتھر کی قسم گرینائٹ کی طرح. اس کے علاوہ، بہت سے ریستوراں کلاسک سفید برتن میں کھانے کی خدمت کرتے ہیں - یہ اختیار بھی ممکن ہے.