نمک سب سے زیادہ عام مصالحے میں سے ایک ہے. اگرچہ اس کے اعتدال پسند استعمال عام طور پر مسائل کی وجہ سے نہیں ہے، زیادہ سے زیادہ نمک کی کھپت ہائی بلڈ پریشر اور دیگر صحت کے مسائل سے منسلک ہے. دائمی بیماریوں کے بہت سے لوگوں کو نمک کی کھپت کو کم کرنا ضروری ہے. اس کے بجائے، آپ اپنے محبوب ڈش میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے کچھ جڑی بوٹیوں، مصالحے اور دیگر اجزاء کی کوشش کر سکتے ہیں:
1. لہسن
لہسن ایک تیز مساج ہے جو سوڈیم کے مواد میں اضافہ کے بغیر ذائقہ کو بڑھا دیتا ہے. آپ نمک کی مقدار کو کم کر سکتے ہیں اور ٹماٹر ساس اور مارویڈس کی ترکیبیں میں دو بار زیادہ لہسن شامل کرسکتے ہیں. لہسن سوپ اور گرم کے لئے بہت اچھا ہے. اس کے علاوہ، یہ صحت کے لئے اچھا ہے. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن مرکبات مصیبت میں اضافہ کرسکتے ہیں، بلڈ پریشر کو کم کرنے اور دماغ کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتے ہیں.
لہسن مصیبت کو مضبوط کرتا ہے
تصویر: Unsplash.com.
2. نیبو کا رس یا زسٹ
ھٹی، خاص طور پر نیبو کا رس اور جھاڑو، کچھ ترکیبوں میں نمک کے لئے بہترین متبادل ہیں. ایسڈ، نیبو کا رس کے اعمال کے ساتھ ساتھ نمک کے ذریعہ کے طور پر، ڈش کے خوشبو کو مضبوط کرنا. دریں اثنا، نیبو کے زلزلے کو بھی مضبوط سرسری خوشبو سے منسلک ہوتا ہے. جوس اور زیسٹ چونے اور نارنج بھی ان اثرات ہیں. Citrus گوشت اور مچھلی کے لئے سلاد اور marinades کے لئے سبزیاں اور گیس سٹیشنوں میں استعمال کر سکتے ہیں.
3. سیاہ گراؤنڈ مرچ
نمک اور مرچ - کلاسیکی پاک دوٹ. کالی مرچ سوپ، گرم، پیسٹ اور دیگر آمدورفت کے لئے ایک اچھا اضافہ ہے. اس کے علاوہ، کالی مرچ دائمی بیماریوں، جیسے دل کی بیماری اور کینسر کے ساتھ منسلک سوزش کو کم کر سکتا ہے. آپ کو سفید مرچ، مرچ مرکب اور سیاہ مرچ کے متبادل کی کوشش کر سکتے ہیں، جیسے خلیپینو، چلی اور کیین مرچ.
4. ڈراپ
خلیج اور فینیل نوٹوں کے ساتھ ڈیل کا تازہ ذائقہ یہ ایک خوشبودار متبادل نمک بناتا ہے. ڈیل مچھلی، آلو اور ککڑیوں کے ساتھ آمدورفت میں خاص طور پر اچھا متبادل ہے. آپ ان کی سامون چھڑک سکتے ہیں، ایک آلو ترکاریاں میں ایک اہم موسم بہار کے طور پر استعمال کرتے ہیں یا مچھلی کے برتن کے لئے نیبو یا چونے کا رس شامل کرسکتے ہیں.
5. خشک دخش یا کم پاؤڈر
لہسن کی طرح، دخش تقریبا کسی بھی تیز ڈش کا ذائقہ مضبوط کرتا ہے. خاص طور پر، خشک پیاز یا پیاز پاؤڈر تازہ پیاز سے زیادہ مؤثر ہے، اور گرم، سوپ، سٹو، ساسک کھانا پکانا جب اسے نمک کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے.
6. غذائی خمیر
غذائی خمیر خمیر کو غیر فعال ہے، جو فلیکس اور پاؤڈر کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے. ان کے پنیر مسالیدار ذائقہ کی طرف سے جانا جاتا ہے، وہ پاپکارن، پیسٹ اور اناج کے ساتھ اچھی طرح سے مل کر ہیں. پنیر ذائقہ کے باوجود، وہ ڈیری مصنوعات پر مشتمل نہیں ہیں. نمک کے بجائے کھانے کے خمیر کا استعمال بھی صحت کے لئے مفید ہوسکتا ہے. کھانے کے خمیر میں بیٹا گلوکان ریشہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، ممکنہ طور پر دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.
7. Balsamic سرکہ
Balsamic سرکہ میٹھی کی سایہ کے ساتھ تیز رفتار ٹارٹ ذائقہ ہے. انہوں نے کھانے کی قدرتی ذائقہ پر بھی زور دیا، نمک کے مطالبے کو کم سے کم. گوشت اور مچھلی کے لئے سلاد، سوپ، سٹو اور مارڈیڈس کے لئے گیس اسٹیشنوں میں Balsamic سرکہ کا استعمال کریں. سست آگ پر ایک چٹنی میں اس کی مقدار کو کم کرنے سے آپ کو بھی زیادہ خوشبودار شربت حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے جو تازہ ٹماٹر یا خشک سبزیوں کو ڈال سکتا ہے.
8. Paprika.
Smoky، مسالیدار ذائقہ تمباکو نوشی paprika امیر سرخ کے ساتھ ہے. ٹاک، راگا اور نچوس کے لئے گوشت میں شامل کریں. یہ قابل ذکر ہے کہ یہ مسالا کئی صحت کے فوائد ہوسکتے ہیں. مثال کے طور پر، ٹیسٹ ٹیوبوں میں مطالعہ ظاہر کرتی ہے کہ پیپریکا سے کیپسیس، جو کچھ مسالیدار اقسام بناتا ہے، کینسر کے خلیوں کی ترقی کو روک سکتا ہے.
لہسن مصیبت کو مضبوط کرتا ہے
تصویر: Unsplash.com.
9. ٹرگل تیل
ٹرفل تیل خوردنی مشروم سے بھرا ہوا ہے، ایک مضبوط زلزلے کا ذائقہ دیتا ہے، جو دنیا بھر میں کھانے کے پریمیوں کی طرف سے قابل قدر ہے. یہ بہت مضبوط ہے کہ آپ نمک کے بجائے ایک چھوٹی سی رقم استعمال کرسکتے ہیں. انہیں پادری، پزا، انڈے، پاپکارن، آلو مٹھی آلو اور سبزیوں کو ڈالو.
10. Rosemarin.
گلابی ایک مقبول گھاس ہے جو تیل میں استعمال کیا جا سکتا ہے. سوپ، سٹو اور روسٹ، اور ساتھ ساتھ خشک سبزیوں، ریفئلنگ، ساس اور روٹی میں تازہ یا خشک روسٹری شامل کرنے کی کوشش کریں.