کولینجن آپ کے جسم میں سب سے زیادہ عام پروٹین ہے، اور جیلیٹن کولیجن کا ایک پکایا شکل ہے. اس طرح، ان کے پاس کئی عام خصوصیات اور فوائد ہیں. تاہم، ان کا استعمال اور درخواست نمایاں طور پر مختلف ہے. لہذا، وہ متغیر کے طور پر استعمال نہیں کیا جا سکتا، اور آپ کو آپ کی ضروریات پر منحصر ہے ان میں سے ایک کو منتخب کرنا ہوگا. یہ مضمون آپ کو منتخب کرنے میں مدد کرنے کے لئے کولیجن اور جیلیٹن کے اہم اختلافات اور مماثلت پر تبادلہ خیال کرتا ہے.
جیسا کہ آپ کے جسم میں سب سے زیادہ عام پروٹین، کولیجن آپ کے پروٹین کے بڑے پیمانے پر 30 فیصد ہے. یہ بنیادی طور پر منسلک ؤتکوں، جیسے چمڑے، جوڑوں، ہڈیوں اور دانتوں میں شامل ہے، اور آپ کے جسم میں ساخت، طاقت اور استحکام فراہم کرتا ہے. دوسری طرف، جیلیٹن ایک پروٹین کی مصنوعات ہے جو گرمی کا استعمال کرتے ہوئے کولیجن کے جزوی طور پر تباہی کی طرف سے پیدا ہوتا ہے - مثال کے طور پر، ابلتے یا جلد یا جانوروں کی ہڈیوں کی طرف سے.
جیلیٹن جیل کی طرح، کولیگن - مستحکم
تصویر: Unsplash.com.
ان قسم کے پروٹین کی انضمام
کولیگن اور جیلیٹن دونوں میں تقریبا 100٪ پروٹین شامل ہیں اور اس حصے پر اس غذائیت کی تقریبا ایک ہی رقم فراہم کرتے ہیں. ان میں امینو ایسڈ کی اسی طرح کی تشکیل بھی ہوتی ہے، جو پروٹین بلڈنگ بلاکس کے نام سے نامیاتی مرکبات ہیں، اور Glycine سب سے زیادہ عام قسم ہے.
دوسری طرف، وہ جانوروں کی اصل پر منحصر ہے اور یہ طریقہ جیلیٹن نکالنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، جیلیٹن کے کچھ تجارتی مصنوعات میں شامل چینی، مصنوعی رنگوں اور ذائقہ شامل ہیں جو بجلی کی پروفائل کو نمایاں طور پر متاثر کرسکتے ہیں.
کولیگن اور جیلیٹن کاسمیٹک اور دواسازی کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، بنیادی طور پر جوڑوں کی جلد اور صحت پر ان کے فائدہ مند اثرات کی وجہ سے. وہ جلد کی عمر کے نشانوں کو بہتر بنا سکتے ہیں، جیسے آپ کی جلد میں کولیجن کے مواد کو کم کرنے کے نتیجے میں لچکدار، چھلانگ اور لچک کا نقصان. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کولیجن اور کولیجن پیپٹائڈس کی کھپت - خراب کولیگن فارم - جلد میں کولیجن کی پیداوار میں اضافہ اور اینٹی عمر کے اثر کو فراہم کرسکتا ہے. مثال کے طور پر، ان لوگوں میں دو مطالعے میں جس میں شرکاء نے 10 گرام زبانی کولیجن اضافی روزانہ لے لیا، جلد نمی میں بہتری میں 28 فیصد کی طرف سے اضافہ کیا اور 31 فیصد کی طرف سے کولیگن ٹکڑے ٹکڑے میں کمی کو کولیگن کے معیار کے نقصان کا اشارہ ہے. 8 اور 12 ہفتوں، بالترتیب. اسی طرح، جانوروں پر 12 ماہ کے مطالعہ میں، مچھلی سے حاصل کردہ جیلیٹن نے جلد کی موٹائی کو 18٪ اور کولینجن کی کثافت 22٪ کی طرف سے بہتر بنایا ہے.
اس کے علاوہ، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کولینین ہائیرورونک ایسڈ کی سطح میں اضافہ کر سکتا ہے، جو جلد کی ساخت کا ایک اور اہم حصہ ہے، جس میں الٹرایویلیٹ بی کی وجہ سے جلد کی نقصان کا ایک ممکنہ مثبت اثر ہوتا ہے. آخر میں، 105 خواتین میں شامل ہونے والے ایک 6 ماہ کے مطالعہ میں دکھایا گیا ہے. یہ 2.5 گرام کولیجن پیپٹائڈز کی روزانہ خوراک سیلولائٹ کو کم کرنے کے بعد جلد کی ظاہری شکل میں نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے، اگرچہ اس اثر کی تصدیق کرنے کے لئے اضافی تحقیق کی ضرورت ہے.
مشترکہ صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں
Additives Collangen اور Gelatin مشترکہ لباس کے علاج میں مدد کر سکتے ہیں، جسمانی مشقوں کی وجہ سے، اور osteoarthritis، جوڑوں کے degenerative بیماریوں، جو درد اور معذوری کا سبب بن سکتا ہے. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ پروٹین جوڑوں کی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں، جو کھانے کے بعد کارٹلیج میں جمع ہوتے ہیں، اس طرح درد اور سختی کو کم کرنا. مثال کے طور پر، ایک 70 دن کے مطالعہ میں آسٹیوآرتھرائٹس کے ساتھ 80 افراد کے ساتھ، جنہوں نے فی دن 2 گرام جیلیٹن additives کے 2 گراموں کو کنٹرول گروپ میں ان لوگوں کے مقابلے میں درد اور جسمانی سرگرمی میں ایک اہم کمی کا سامنا کیا ہے. اسی طرح، 94 کھلاڑیوں کی شرکت کے ساتھ 24 ہفتوں کے مطالعہ میں، جو لوگ روزانہ 10 گرام اضافی کولیجن کو قبول کرتے ہیں وہ کنٹرول گروپ میں ان کے مقابلے میں جوڑوں، نقل و حرکت اور سوزش میں درد میں نمایاں کمی ظاہر کرتے ہیں.
پروٹین سیلز لچکدار بناتا ہے
تصویر: Unsplash.com.
دیگر ممکنہ فوائد
کولیگن اور جیلیٹن چند عام صحت کے فوائد ہیں، بشمول:
اینٹی آکسائڈنٹ سرگرمی. اور کولیگن، اور جیلیٹن اینٹی آکسائڈنٹ صلاحیتوں اور منفی اثرات کے ساتھ جدوجہد کرتے ہیں جو آزاد بنیاد پرست عمر بڑھنے اور عام صحت حاصل کرسکتے ہیں.
کشش صحت کو بہتر بنانا. کولگن اور جیلیٹن آنتوں کی ذہنی جھلی کو بہتر بنا سکتے ہیں. دوسری صورت میں، آنتوں کی ذہنی جھلی کو نقصان پہنچا ایک لکی آنت سنڈروم اور دیگر آٹومیمون ریاستوں کی قیادت کر سکتا ہے.
ہڈی صحت کو بہتر بنانا. جیلیٹن جیسے ڈروڈڈ کولیگن کو شامل کرنا، ہڈیوں کے ٹشو کی معدنی کثافت اور ہڈی کے ٹشو کی تشکیل میں اضافہ کر سکتا ہے، جبکہ ہڈیوں کی تباہی کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.
اہم اختلافات
کولیگن اور جیلیٹن میں زیادہ تر اختلافات ان کیمیائی ساخت سے منسلک ہیں. اس کے قدرتی شکل میں، کولیجن ایک ٹرپل سرپل کی طرف سے تشکیل دیا جاتا ہے جس میں 3 زنجیروں پر مشتمل ہے، جن میں سے ہر ایک میں 1000 سے زائد امینو ایسڈ شامل ہیں. اس کے برعکس، کولیجن کی ایک خراب شکل کے طور پر، جیلیٹن جزوی ہائیڈرولیسیس یا تباہی کے تابع کیا گیا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں کم امینو ایسڈ زنجیروں پر مشتمل ہوتا ہے. یہ کولنین کے مقابلے میں جیلیٹن کو ہضم کرنا آسان بناتا ہے.
تاہم، کولیگن additives بنیادی طور پر کولیجن کے مکمل طور پر hydrolyzed فارم پر مشتمل ہے، جو کولیجن پیپٹائڈز کہا جاتا ہے، اور وہ جیلیٹن سے ہضم کرنے کے لئے آسان ہیں. اس کے علاوہ، کولیجن پیپٹائڈس دونوں گرم اور سرد پانی میں تحلیل کر رہے ہیں. اس کے برعکس، جیلیٹن صرف گرم پانی میں پھیلتا ہے. دوسری طرف، جیلیٹن ایک جیل تشکیل دے سکتا ہے جو اس کی جیل بنانے کی خصوصیات کی وجہ سے کولنگ کے ساتھ موٹی ہے، اس کی خصوصیات جو کولیجن پیپٹائڈس غائب ہیں. لہذا وہ متوازی طور پر استعمال نہیں کیا جا سکتا.
کون سا انتخاب کرنا ہے؟
آپ پاؤڈر اور گرینولڈ فارم میں کولیگن اور جیلیٹن کے ساتھ اضافی اشیاء تلاش کرسکتے ہیں. اس کے علاوہ، جیلیٹن ایک شیٹ فارم میں فروخت کیا جاتا ہے. کولینجن اور جیلیٹن، زبانی طور پر لے لیا، اعلی بائیو دستیاب ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ آپ کے ہضم نظام کے ذریعہ مؤثر طریقے سے جذب ہوتے ہیں. اس کے نتیجے میں، کولگن یا جیلیٹن کے درمیان انتخاب بالآخر ان کی منزل پر منحصر ہے.
کولیگن بنیادی طور پر آسانی سے ہضم کھانے کے اضافے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. آپ اسے کافی یا چائے میں شامل کرسکتے ہیں، ایک کاک کے ساتھ ملائیں یا ان کی استحکام کو تبدیل کرنے کے بغیر سوپ اور ساس کے ساتھ ملائیں. اس کے برعکس، جیلیٹن اس کی جیل کی خصوصیات کی وجہ سے ترجیح دیتا ہے جو کھانا پکانے میں بہت سے ایپلی کیشنز کو تلاش کرتی ہے. مثال کے طور پر، آپ گھر کے جیلی اور مرملینڈ یا موٹائی ساس اور ریفئلنگ کھانا پکانے کے لئے اسے استعمال کرسکتے ہیں. تاہم، آپ کو کولیگن additives پر چپچپا کرکے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کر سکتے ہیں. یہ بنیادی طور پر کولیگن additives کے لیبل کی وجہ سے یہ بتاتا ہے کہ آپ کتنی قبول کرتے ہیں، جو کھپت میں اضافہ کرنے میں آسان بناتا ہے، جبکہ آپ ممکنہ طور پر بہت کم جیلیٹن کھا سکتے ہیں اگر آپ صرف اس فارم کو ہدایت میں استعمال کرتے ہیں.