زیادہ تر کاربوہائیڈریٹ جو آپ کھاتے ہیں، مثال کے طور پر، پھلیاں، میکارون اور آلو نشاستے ہیں. کچھ قسم کے نشاستے ہضم کے لئے مزاحم ہیں، لہذا "مستحکم نشاسٹک" اصطلاح. تاہم، صرف کچھ مصنوعات میں ایک بڑی تعداد میں مزاحم نشست ہے. اس کے علاوہ، کھانا پکانے کے دوران کھانے میں مسلسل نشست اکثر تباہ ہوگئی ہے.
مزاحم نشاستے مفید کیوں مفید ہے؟
مستحکم نشاستے اعمال کے ساتھ ساتھ گھلنشیل خمیر شدہ فائبر. یہ آنت میں مفید بیکٹیریا کو کھانا کھلانے میں مدد ملتی ہے اور مختصر سلسلہ فیٹی ایسڈ کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے، جیسے بائریٹ. مختصر چین فیٹی ایسڈ جستجوؤں کے راستے کی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں.
مثال کے طور پر، کچھ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ وہ کالونی کینسر کو روکنے اور علاج کرنے میں مدد کرتے ہیں. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ مزاحم نشستوں کو وزن کم کرنے اور دل کی صحت کو مضبوط بنانے میں مدد مل سکتی ہے. یہ خون کی شکر کی سطح کو بھی بہتر بنا سکتا ہے، انسولین حساسیت اور ہضم صحت. دلچسپی سے، نشاستے پر مشتمل مصنوعات کی تیاری کا طریقہ ان کے مواد پر اثر انداز کرتا ہے، کیونکہ کھانا پکانے یا حرارتی سب سے زیادہ مستحکم نشاستے کو تباہ کر دیتا ہے.
نشست فائبر سے بدتر نہیں ہے
تصویر: Unsplash.com.
تاہم، آپ کچھ مصنوعات میں مستحکم نشست واپس لے سکتے ہیں، انہیں کھانا پکانے کے بعد ٹھنڈا کرنے کے لئے. ذیل میں 7 مصنوعات ہیں جو ایک بڑی مقدار میں مزاحم نشست ہیں.
1. جھاڑو.
اوٹ - اس کی غذا میں مزاحم نشستوں کو شامل کرنے کے لئے سب سے آسان طریقوں میں سے ایک. ایک سو گرام پکا ہوا آلیمی میں تقریبا 3.6 گرام اسٹارٹ نشاستے پر مشتمل ہوسکتا ہے. اوٹ، ٹھوس اناج، اینٹی آکسائڈنٹ میں بھی امیر ہے. ابھرتی ہوئی OVS کو کئی گھنٹوں تک ٹھنڈا کرنے دیں - یا رات کو - یہ بھی مزاحم نشاستے میں اضافہ کر سکتا ہے.
2. ابلا ہوا اور ٹھنڈا چاول
چاول آپ کے غذا میں مزاحم نشستوں کو شامل کرنے کے لئے ایک اور سستا اور آسان طریقہ ہے. مقبول کھانا پکانے کے طریقوں میں سے ایک ہفتے بھر میں بڑے بہت سے تیار کرنا ہے. یہ نہ صرف وقت بچاتا ہے، لیکن وقت کے ساتھ چاول کولر جب مستحکم نشست کے مواد کو بھی بڑھاتا ہے. اس میں ریشہ کی اعلی مواد کی وجہ سے براؤن چاول کو سفید چاول کو ترجیح دی جا سکتی ہے. بھوری چاول بھی زیادہ ٹریس عناصر، جیسے فاسفورس اور میگنیشیم بھی شامل ہیں.
3. کچھ اور اناج
کچھ مفید اناج، جیسے سورغم اور جڑی میں، ایک بڑی مقدار میں ستارے نشاستے پر مشتمل ہے. اگرچہ کبھی کبھی اناجوں کو غلط طور پر صحت کے لئے نقصان دہ سمجھا جاتا ہے، قدرتی پوری اناج آپ کی غذا کے مطابق مناسب ہے. وہ صرف ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ نہیں ہیں، لیکن وٹامن B6 اور سیلینیم جیسے اہم وٹامن اور معدنیات بھی شامل ہیں.
4. پھلیاں اور legumes.
پھلیاں اور انگوٹھیوں میں ایک بڑی تعداد میں فائبر اور نشاستے نشریات شامل ہیں. دونوں لیکٹس اور دیگر اینٹی نائٹسٹسٹ کو دور کرنے کے لئے دونوں کو غصہ اور مکمل طور پر گرم ہونا ضروری ہے. پھلیاں یا انگوٹھے کھانا پکانے کے بعد ہر 100 گرام کے لئے تقریبا 1-5 گرام سٹارچ نشاستے پر مشتمل ہیں. اچھے ذرائع:
پنٹو پھلیاں
سیاہ پھلیاں
سویا بینز
مٹر گارڈن
5. خام آلو نشست
آلو ٹارچ ایک سفید پاؤڈر عام آٹا کی طرح ہے. یہ سٹارچی نشست کے سب سے زیادہ متضاد ذرائع میں سے ایک ہے، اور اس میں تقریبا 80٪ نشست مستحکم ہے. اس وجہ سے، آپ کو فی دن صرف 1-2 چمچوں کی ضرورت ہے. آلو ٹارچ اکثر ایک موٹینر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے یا شامل:
Smoothie.
جو.
دہی
آلو نشاستے کو گرم کرنے کے لئے یہ بہت اہم نہیں ہے. اس کے بجائے، ڈش تیار کریں، اور پھر ڈش ٹھنڈے جب آلو ٹارچ شامل کریں. بہت سے لوگ خام آلو ٹارچ کا استعمال کرتے ہیں جو اس کے غذا میں مزاحم نشستوں کے مواد کو بڑھانے کے لئے اضافی طور پر استعمال کرتے ہیں.
6. ابلاغ اور ٹھنڈا آلو
اگر آلو مناسب طریقے سے تیار ہوجائے اور اسے ٹھنڈا کرنے دیں تو، یہ سٹارچی نشست کا ایک اچھا ذریعہ بن جائے گا. یہ سب سے بہتر ہے کہ وہ بڑی مقدار میں تیار کریں اور کم از کم چند گھنٹوں کو ٹھنڈا کریں. مکمل کولنگ کے بعد، تیار آلووں میں ایک اہم مقدار میں ستارے نشاستے پر مشتمل ہوگا. آلو صرف کاربوہائیڈریٹ اور مزاحم نشستوں کا ایک اچھا ذریعہ نہیں ہیں، لیکن پوٹاشیم اور وٹامن سی جیسے غذائی اجزاء بھی شامل ہیں. یاد رکھیں کہ آلو گرم نہیں ہوسکتے. اس کے بجائے، گھر آلو سلاد یا دیگر اسی طرح کے برتن کے حصے کے طور پر انہیں سردی کھاتے ہیں.
سبز کیلے میں بہت سے مزاحم نشست
تصویر: Unsplash.com.
7. گرین کیلے
گرین کیلے سٹارچی نشست کا ایک اور بہترین ذریعہ ہیں. اس کے علاوہ، سبز اور پیلے رنگ کے کیلے دونوں صحت مند کاربوہائیڈریٹ فارم ہیں اور دیگر غذائی اجزاء جیسے وٹامن B6، وٹامن سی اور فائبر شامل ہیں. جیسا کہ کیلے رپتا ہے، مزاحم نشاستے سادہ شکر میں بدل جاتا ہے، جیسے:
fructose.
گلوکوز
سخاریاں
اس طرح، آپ کو سبز کیلے خریدنا ہوگا اور چند دنوں کے اندر اندر کھاتے ہیں اگر آپ مزاحم نشاستے کی کھپت کو زیادہ سے زیادہ کرنا چاہتے ہیں.