تمہیں ضرورت پڑے گی: 700-800 جی بھوری چیمپئننن، 320 جی آٹا، سیمیولینز کے 200 جی، نرم بکری پنیر کے 100-150 جی، 4 انڈے، 4 یولکس، 70-80 جی پارسن، ٹھوس بکری پنیر کے 50 جی، پالنا کے بڑے بنڈل ، لہسن کے 3 لونگ، چھوٹے ٹائمان بیم، 150 ملی میٹر کریم، 4-5 چمچ. زیتون کے تیل کے چمچ، 1 چمچ. کریم کا ایک چمچ، ایک نٹمج کی ایک چوٹی، ¼ ایچ. تازہ زمین کے سیاہ مرچ کے چمچ، 1 ½ ایچ. سمندر کی نمک کے چمچ.
باورچی خانے سے متعلق عمل: 180 ڈگری تک تندور پہلے. سیمیولین اور ½ ایچ کے ساتھ ٹیسٹ کے لئے ملبوس نوز میں 300 جی آٹا مکس. سمندر کی نمک کے چمچ. یکجا بند نہ کرو، ایک انڈے متعارف کروائیں، پھر yolks. آٹا سے ایک گیند بنانے کے لئے، ایک فلم میں لپیٹ اور فرج کو بھیجیں.
مشروم پلیٹیں میں کاٹتے ہیں. ایک چٹنی میں 1-2 TBSP میں preheat. زیتون کے تیل کے چمچ، مشروم، نمک، مرچ اور بھری ڈالیں. اگر آپ کی ضرورت ہو تو، زیتون کا تیل مزید شامل کریں. صاف لہسن اور پتلی کاٹ. لہسن کو مشروم میں مشروم میں شامل کریں، تھامے کے پتیوں کا حصہ، مکس اور سست گرمی پر بھری ہوئی، ڑککن کو ڈھکنے کے بغیر. ایک بھری ہوئی پین میں گرمی 1 چمچ. زیتون اور مکھن کا ایک چمچ، پالنا، نمک، مرچ ڈال، ایک نٹم، مکس اور پالش کو "تیر" میں ڈال دو تاکہ یہ نرم ہو. ⅓ ایک بڑے grater پر رگڑنے والی parmesan. ٹھوس بکری پنیر اور باقی پنیرن ایک اترو grater پر rubbed. آٹا کو آرام دہ اور پرسکون کام کرنے کی سطح پر لے کر باقی آٹا کے ساتھ چھڑکایا، اور اسے بہت ٹھیک ٹھیک تہوں میں ڈال دیا. ایک چٹنی میں پانی ابالیں، نمکین اسے نمکین اور آٹا تہوں کو 2 منٹ کے لئے ابالیں (نہ ہضم نہ کریں تاکہ آٹا پگھل نہ سکے!). زیتون کے تیل کے ساتھ چکنا کرنے کے لئے آگروک سیرامک شکل، پتلی grated parmesan ڈالو، آٹا تہوں کو خارج کرنے کے لئے تاکہ نیچے مکمل طور پر احاطہ کیا جاتا ہے. نصف مشروم ڈالنے کے لئے، آٹا پر نرم بکری پنیر اور پالنا پٹا اور نصف پائیدار ٹھوس بکری پنیر چھڑکیں. ایک اور آٹا تہوں کے سب سے اوپر رہو اور تہوں کی ترتیب کو دوبارہ کریں - مشروم، نرم بکری پنیر، پالنا، ٹھوس بکری پنیر grated. باقی آٹا کے ساتھ باقی آٹا کا احاطہ کرنے کے لئے، ایک بڑے grated parmesan کے ساتھ چھڑکیں اور تمام کریم ڈالیں. 30 منٹ کے لئے گرم تندور تک لاجین بھیجیں.
تھام کے باقی پتیوں کے ساتھ چھڑکنے کے لئے تیار ہو رہی ہے.