جانوروں کی صحت، ماحولیاتی اور بہبود کی وجہ سے سبزیوں کا کھانا مقبول ہو گیا ہے. مارکیٹ پودوں کی اصل کی متعدد مصنوعات پیش کرتا ہے، دودھ کے متبادل سے ویگن پنیر سے، سبزیوں کی بنیاد کے تیل سمیت. ایک سبزیوں کی بنیاد پر مکھن، بھی ویگن تیل بھی کہا جاتا ہے، ایک غیر منحصر تیل کا ایک متبادل ہے، جو عام طور پر سبزیوں کے تیل کے تیل کے ساتھ پانی کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے، جیسے زیتون، آوکوڈو، ناریل، پلمومیا یا تیل کا مجموعہ.
یہ مصنوعات اکثر اضافی اجزاء، جیسے نمک، جذبات، رنگوں اور قدرتی یا مصنوعی ذائقہ پر مشتمل ہوتے ہیں تاکہ وہ حقیقی کریم تیل کی ذائقہ اور ساخت کی طرح ملیں. اگرچہ یہ مارجرین کی طرح مل سکتا ہے، اہم فرق یہ ہے کہ مارجرین میں ایک چھوٹی سی ڈیری مصنوعات شامل ہوسکتی ہے، جبکہ سبزیوں پر مبنی تیل جانوروں کی مصنوعات پر مشتمل نہیں ہے. جیسا کہ یہ سستی زیادہ سبزیوں کا تیل تیل بن جاتا ہے، آپ کو حیرت ہے کہ وہ صحت کے لئے مفید ہیں. یہ مضمون سبزیوں پر مبنی تیل، ان کے ممکنہ فوائد اور نقصانات کے ساتھ ساتھ حقیقی تیل کے مقابلے میں غذائیت کی قدر پر تبادلہ خیال کرتا ہے.
کھانا درست
چونکہ وہ بنیادی طور پر سبزیوں کے تیل، سبزیوں پر مبنی تیل سے بنائے جاتے ہیں، ایک اصول کے طور پر، بہت سے کیلوری اور چربی شامل ہیں. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ غذائی اجزاء کے مواد، خاص طور پر فیٹی ایسڈ کی ساخت، سبزیوں کا تیل استعمال کیا جاتا ہے تیل کی اقسام اور additives.
آپ ذائقہ کے لئے سبزیوں کے تیل میں مصالحے شامل کرسکتے ہیں
تصویر: Unsplash.com.
ممکنہ فوائد
چونکہ سبزیوں پر مبنی تیل سبزیوں کے تیل سے بنائے جاتے ہیں اور جانوروں کی مصنوعات پر مشتمل نہیں ہیں، ان کی مصنوعات کا استعمال آپ کے صحت اور ماحول کے لئے کچھ فوائد ہوسکتا ہے.
مونو سنترپت چربی کی اعلی مواد
MonounsAturated چربی غیر محفوظ شدہ چربی کی قسم ہیں جو ان کی کیمیائی ساخت میں صرف ایک ڈبل بانڈ ہے. وہ اکثر سبزیوں کے تیل اور گری دار میوے میں رکھے جاتے ہیں. معدنیات سے متعلق چربی کی ایک اعلی مواد کے ساتھ غذا دل کی صحت، خون کی شکر کی نگرانی اور جسم کے وزن کے فائدہ سے منسلک ہوتے ہیں. دراصل، کئی مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ غذا میں سنترپت چربی کے ساتھ مونون سنتری شدہ چربی کی متبادل موٹاپا اور دل کی بیماری کے خطرے میں کمی سے منسلک ہے. چونکہ سبزیوں کی ابتداء کے کچھ تیل مونو غیر محفوظ شدہ چربی کے امیر ذرائع ہیں، جیسے زیتون کا تیل اور ایوکوڈو تیل، سبزیوں پر مبنی تیل، ایک اصول کے طور پر، روایتی ڈیری تیل کے مقابلے میں زیادہ مونو سنترپت چربی پر مشتمل ہے.
سنترپت چربی کی کم مواد
عام کریم کے تیل، سبزیوں پر مبنی تیل کے مقابلے میں، ایک اصول کے طور پر، کم سنترپت چربی پر مشتمل ہے. عام سفارشات کے باوجود، تحقیق نے سنترپت چربی کی کھپت اور دائمی حالات، جیسے دل کی بیماری یا اسٹروک کی کھپت کے درمیان ایک اہم تعلق نہیں ملا. تاہم، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ سنترپت کی چربییں سنجیدگی سے بیماریوں کے خطرے کے عوامل میں اضافہ کرسکتے ہیں، جن میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح (برا)، ایل ڈی ایل کولیسٹرول تناسب (برا) پر ایچ ڈی ایل کولیسٹرول (برا) اور پروٹین کی سطح پر apolipoprotein B. B. بیبی بھی شامل ہے. سنترپت چربی سوزش مارکروں میں اضافہ کر سکتے ہیں، جو کئی دائمی بیماریوں کے بڑھتے ہوئے خطرے سے متعلق ہے. اس کے برعکس، پودوں کی خوراکیں مریضوں کی بیماریوں اور دائمی سوزش کے خطرے میں کمی کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں. اگرچہ اضافی تحقیق عام صحت کی حیثیت میں سنترپت چربی کے کردار کی طرف سے ضروری ہے، یہ بات قابل ذکر ہے کہ پودوں کی ابتداء کے کچھ تیل، جیسے ناریل اور کھجور کا تیل، سنترپت چربی کے امیر ذرائع ہیں. نتیجے کے طور پر، کچھ سبزیوں کے تیل کے تیل میں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ سنترپت چربی شامل ہوسکتی ہیں.
ماحول کے لئے بہتر
جانوروں کی مصنوعات کی کھپت کو کم کرنے اور بڑے غذائیت کی منصوبہ بندی میں منتقلی ماحول کے فوائد کے ساتھ منسلک کیا گیا تھا، جیسے گرین ہاؤس گیس کے اخراج کو کم کرنے اور زمین اور پانی کا استعمال. 63 مطالعے کی ایک جائزہ سے پتہ چلتا ہے کہ روایتی مغربی غذا سے استدلال پلانٹ پر مبنی پاور اسکیم میں منتقلی گرین ہاؤس گیس کے اخراج اور زمین کے استعمال میں 20-30٪ تک کمی کی وجہ سے ہوسکتی ہے. تاہم، کھجور کا تیل، جو بنیادی طور پر ایلیس گیوینیسس درخت سے حاصل ہوتا ہے، جو مغربی اور جنوب مغربی افریقہ میں بڑھتا ہے اور کئی سبزیوں کی بنیاد کے تیل، تنازعات میں موجود ہے. یہ دکھایا گیا تھا کہ تیل کے لئے بڑھتی ہوئی مطالبہ ماحول کے لئے بہت سے منفی نتائج ہیں، بشمول جنگلوں اور جنگلات کی تنوع کی تنوع کے نقصان سمیت. اگر آپ ماحول پر کھجور کے تیل کے اثرات کے بارے میں فکر مند ہیں تو، کھانے کی اشیاء کو دیکھنے کے لئے اس بات کا یقین کریں کہ کھجور یا پلمومن تیل پر مشتمل نہیں ہے.
آسان متبادل
چونکہ بہت سے مصنوعات میں منہ میں ایک ہی ذائقہ اور احساس ہوتا ہے، اور ساتھ ساتھ عام طور پر مکھن، سبزیوں کا تیل ایک آرام دہ اور پرسکون ویگن متبادل ٹوسٹ اور کھانا پکانا ہے. وہ لییکٹوز کی خرابی یا دودھ کی مصنوعات کی الرجی کے ساتھ لوگوں کے لئے کریمی تیل کے لئے ایک اچھا متبادل بھی ہوسکتا ہے. چونکہ یہ مصنوعات ویگن ہیں، وہ لوگوں کے لئے بھی موزوں ہیں جو انڈے، مچھلی یا مولولوں پر الرجی سے متاثر ہوتے ہیں. تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ تیل اس کے پانی کے مواد اور منفرد کیمیائی خصوصیات کی وجہ سے بیکری اور کنفیکشنری کی حتمی ساخت اور ذائقہ میں اہم کردار ادا کرتا ہے. خوش قسمتی سے، سبزیوں پر مبنی تیل موجود ہیں جو بیکنگ کرتے وقت اسی طرح کا اثر رکھتے ہیں. اگر آپ کو ترکیبوں میں عام تیل کے ساتھ ویگن کے تیل کو تبدیل کرنے کا ارادہ رکھتا ہے، تو اس بات کا یقین ہو کہ کون سا برانڈ یا مصنوعات سب سے بہتر ہے.
نقصانات کو سمجھا جانا چاہئے
سبزیوں کی بنیاد پر کریم کا تیل خریدنے کے بعد، کسی بھی ممکنہ نقصانات، جیسے اجزاء کی کیفیت، ومیگا 6 مواد اور قیمت کے مطابق بھی اہم ہے.
بہت ری سائیکل کیا جا سکتا ہے. جیسا کہ دیگر سبزیوں کے متبادل کے معاملے میں، جیسے کہ آٹومیل یا ویگن پنیر، کچھ مصنوعات دوسروں کے مقابلے میں گہری ری سائیکلنگ کے تابع ہیں. نگرانی کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ خوراک پر عملدرآمد شدہ کھانے کی ایک اعلی مواد کے ساتھ غذا، ایک اصول کے طور پر، کم اہم غذائی اجزاء پر مشتمل ہے اور موٹاپا اور دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ کر سکتا ہے. سبزیوں کی بنیاد پر تیل خریدنے پر، مصنوعات کی تلاش میں انتہائی پاک شدہ تیل کی کم مواد اور مصنوعی additives کے بغیر، جیسے محافظ، رنگوں اور ذائقہ کے بغیر. اس کے علاوہ، جیسا کہ سبزیوں پر مبنی تیل کے طور پر غذائی اجزاء کی ضروریات کی ایک اہم رقم نہیں ہے، اب بھی ان مصنوعات کو عام صحت مند غذا کے حصے کے طور پر اعتدال پسند مقدار میں استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے.
یہ ومیگا -6 فیٹی ایسڈ کی ایک اعلی مواد کے ساتھ ہوسکتا ہے. مونون سٹیوریٹڈ چربی کے علاوہ، ویگن تیل کی مصنوعات میں استعمال ہونے والے بہت سے سبزیوں کے تیل میں بہت سے polyunsaturated چربی، خاص طور پر ومیگا 6 فیٹی ایسڈ شامل ہیں. اومیگا -6 اور ومیگا -3 دو قسم کے polyunsaturated چربی ہیں کہ آپ کے جسم اپنے آپ کو پیدا نہیں کر سکتے ہیں. نتیجے کے طور پر، آپ کو انہیں کھانے کے ساتھ حاصل کرنا ہوگا. اگرچہ دونوں قسم کے چربی اہم ہیں، اگرچہ یہ دکھایا گیا ہے کہ ومیگا -6 اور کم ومیگا 3 کے مواد کی ایک اعلی مواد کے ساتھ غذا سوزش کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ سبزیوں کا تیل غذا میں ومیگا 6 انٹیک کے اہم ذرائع میں سے ایک ہے. لہذا، ان بے ترتیب چربی کے توازن کو برقرار رکھنے کے لئے، باقاعدگی سے آپ کے عقلی ومیگا -3 پلانٹ کے ذرائع میں باقاعدگی سے شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں کہ Chia بیج، فلیکس بیج اور سمندری غذا کا تیل. اگر آپ سخت ویگن، تیل مچھلی، جیسے سالم اور سارڈینز نہیں ہیں تو، ومیگا 3 کا بہترین ذریعہ بھی ہے.
شاید زیادہ مہنگا ہو. پودے پر مبنی کریم تیل کی ایک اور صلاحیت کی کمی حقیقت یہ ہے کہ یہ عام کریم تیل سے زیادہ مہنگا ہوسکتا ہے. جبکہ کچھ برانڈز زیادہ مسابقتی قیمتیں ہیں، دوسروں کو عام تیل کے طور پر تقریبا دو گنا زیادہ ہوسکتا ہے. اس کے علاوہ، کچھ برانڈز دوسروں سے زیادہ مشکل تلاش کرتے ہیں. لہذا، آپ کے مقام اور بجٹ پر منحصر ہے، آپ کے سبزیوں پر مبنی تیل کی مصنوعات محدود ہوسکتی ہیں.
ممکنہ الرجین پر مشتمل ہوسکتا ہے. اگرچہ سبزیوں کی بنیاد کا تیل تیل کی مصنوعات یا لییکٹوز کی خرابی سے الرجی کے ساتھ لوگوں کے لئے ایک اچھا اختیار ہے، اس میں اب بھی دیگر ممکنہ الرجین شامل ہوسکتا ہے. خاص طور پر، ان تیلوں میں سویا بین، لکڑی کے گری دار میوے یا گلوٹین شامل ہوسکتے ہیں. اگر آپ کے کھانے کی الرجی ہے تو، ممکنہ الرجین کے اجزاء کی فہرست کو چیک کرنے کے لئے ضروری ہے.
سبزیوں کے تیل پر، آپ بہت برتن کھانا پکاتے ہیں.
تصویر: Unsplash.com.
اضافی ویگن تیل کے متبادل
اگرچہ سبزیوں کی بنیاد کا تیل سب سے اوپر پر یا کھانا پکانے کے دوران تیل کی ذائقہ اور ساخت کی نقل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے، اور زیادہ غذائی ویگن متبادل موجود ہیں. مثال کے طور پر، ایک Avocado خالص کئی اہم وٹامن اور معدنیات میں امیر ہے اور کریم ساخت سینڈوچ اور ٹوسٹ فراہم کرتا ہے. کچھ چاکلیٹ کی مصنوعات کی تیاری کرتے وقت یہ تیل کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کیک. بیکنگ اور کھانا پکانا، ان میں سے ایک اور صحت مند متبادل میں سے ایک کی کوشش کریں:
AppleSauce.
ایواکاڈو
کیلے خالص
قددو خالص
کم سے کم علاج شدہ تیل، جیسے Avocado، ناریل تیل یا پہلی پریس کے زیتون کا تیل
ٹوسٹ یا سینڈوچ کے لئے ایک پیسٹ کے طور پر استعمال کرنے کے لئے، ان پلانٹ میں سے ایک کی کوشش کریں اجزاء:
Avocado یا Guacamole.
tahini.
اخروٹ یا بیج کا تیل
ویگن پیسٹو
زیتون ٹپینادہ
Hummus.