جیسا کہ آپ جانتے ہیں، کارنیول طویل عرصے سے روس پر موسم سرما کی تاروں اور موسم بہار کا انتخاب کرتے ہیں. اس عرصے کے دوران - گزشتہ ہفتے پہلے ہفتے سے پہلے کھانے کے مکھن، دودھ کی مصنوعات اور مچھلی میں کھانے کی اجازت دی جاتی ہے. آرتھوڈوکس چرچ کیلنڈر میں، اس مدت میں ایک پنیر قدمی کہا جاتا ہے، جس ہفتے گوشت سویٹ ہفتہ کو پیش کرتا ہے. چرچ بھی اس بات کا یقین کرتا ہے کہ پنیر ہفتہ کا مطلب پڑوسیوں کے ساتھ مصالحت ہے، جرم کی بخشش، عظیم پوسٹ کے لئے تیاری - جب آپ پڑوسیوں، رشتہ داروں، دوستوں، اور فائدہ مند کے ساتھ اچھے مواصلات کو وقف کرنے کی ضرورت ہے. Estrada ستاروں نے ان کی ترکیبیں کے ساتھ عورتوں کے ساتھ اشتراک کیا.
انا سیمینووچچ نے صرف چند سال قبل پینکیکس کھانا پکانا سیکھا، جب وہ شریک پاک پروگرام بن گیا.
"میں کارنیول سے بہت پیار کرتا ہوں. یہ وقت ہے جب ضمیر کی شاخ کے بغیر یہ ممکن ہے کہ پینکیکس ہیں جو میں بہت پیار کرتا ہوں. میرے دوست مشا کارمین نے مجھے انہیں کھانا پکانے کے لئے سکھایا، جس کے ساتھ ہم شو "لیڈی اور پاک" دکھا رہے ہیں. پہلی بار میں نے سیٹ پر پینکیکس پکایا. یہ فوری طور پر نہیں نکالا. پہلی پینکیک، جیسا کہ یہ ہونا چاہئے، ایک کام کرنے کے لئے باہر نکل گیا. لیکن تھوڑا ورزش، اور اب میری پینکیکس کی ضرورت ہوتی ہے. کسی بھی صورت میں، مشا نے ان کی تعریف کی. جب میں نے سادہ پینکیکس بنانے کے لئے سیکھا، میں نے چاکلیٹ پینکیکس کے لئے بہت سوادج ہدایت اختیار کی. وہ دوستوں کے لئے Maslenitsa کے لئے میرا کارپوریٹ علاج بن گیا. اضافی اجزاء میں ان کی تیاریوں کا راز - کوکو. باقی باقی معمول کی منصوبہ بندی میں کرتے ہیں.
آپ کو ضرورت ہو گی: دودھ - 1½ کپ. انڈے چکن - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے، چینی ریت - ½ کپ، کوکو - 2 چمچوں، گندم آٹا، سبزیوں کا تیل - 1 چمچ.
کھانا پکانا بہت آسان ہے: دودھ، انڈے، چینی، آٹا اور کوکو سے آٹا گھاٹ سے. یہ ہلچل کرنے کے لئے اچھا ہے کہ وہاں کوئی پھیپھڑوں نہیں ہے اور موٹی ھٹا کریم کی استحکام لانے کے لۓ. کچھ سبزیوں کا تیل آٹا میں شامل کریں تاکہ پینکیکس بھری آسان ہو اور بیکنگ کے ساتھ آگے بڑھیں. بھی زیادہ امیر ذائقہ اور چاکلیٹ ذائقہ کے لئے چاکلیٹ پیسٹ کے ساتھ خدمت کریں.
الینا Kravets. .
ایک نوجوان گلوکار الینا Kravets. میں نے سوچا کہ کارنیول کے آغاز سے پہلے دن:
"تو وہ آئے. میں، ساتھ ساتھ میری بیٹی، پینکیکس اور پینکیکس پسند کرتا ہوں، لہذا چھٹی کے لئے میں ہمیشہ ذمہ دار ہوں. یقینا، آپ کو اعداد و شمار کی پیروی کرنے کی ضرورت ہے، لیکن اس ہفتے کے لئے میں نے اپنے تمام غذا کو ملتوی کر دیا - پھر میں پوسٹ کے دوران ہر چیز میں خود کو محدود کروں گا. ہم اپنے بچے میٹھی دانت ہیں، لہذا میں ہمیشہ میٹھی پینکیکس تیار کرتا ہوں. اور ہر سال میں ہر کارنیوال کے لئے مختلف ترکیبیں تلاش کرنے کی کوشش کرتا ہوں. اور اکثر اکثر ہم نے ہفتے کے روز دوستوں کو منعقد کیا اور ہر ہدایت لڑکیوں کے ساتھ کھانا پکانا. پھر پوری میز سلائڈ پینکیکس کی طرف سے مجبور کیا گیا تھا - یہ بہت خوبصورت اور بھوک لگی ہے! مجھے گزشتہ سال یاد ہے کہ میں چاکلیٹ-کیلے پینکیکس اور کیمرمبرٹ پنیر کے ساتھ فرانسیسی پینکیکس کی طرف سے حیران کن تھا - مجھے یہ ہدایت یاد ہے، میں پیرس میں واقف شیف میں جاسوسی کرتا ہوں! مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ روسی پینکیکس اس ہدایت کا شکریہ ادا کرتے ہیں بہت جلدی ایک خوبصورت فرانسیسی مسالیدار ڈش میں بدل جاتے ہیں. "
"میں فرانسیسی نرم چیزیں پسند کرتا ہوں،" گلوکار جاری ہے، "اور جب انہوں نے پہلی" کیمبرین "پینکیک کھایا، میں نے محسوس کیا کہ یہ صرف ریستوران کے بغیر ریستوران چھوڑ نہیں کرے گا. شیف کو بلایا اور لفظی طور پر اسے ایک ہدایت لکھنے کے لئے مجبور کیا. واپسی میں، مجھے روسی کھانا سے اپنا اپنا چھوڑنا پڑا. ویسے، ان پنیر پینکیکس کے بعد پک جین پیئر کے ساتھ اور دوست بن گئے. اس کے بعد، میں ان فرانسیسی پینکیکس ہوں جو آپ کے ذائقہ میں تھوڑا سا "بہتر" ہوں، لیکن اب میرے تمام دوستوں کو آئندہ کارنیول کے لئے ان کے تندور کی ضرورت ہوتی ہے! "
لہذا، ایک بڑی کمپنی پر آپ کو ضرورت ہو گی: 1 کپ کا آٹا، 4 چکن انڈے، سوڈا کی ایک چوٹ، تقریبا ایک گلاس دودھ، مکھن، 200 گرام کے لئے کیمرمبرٹ پنیر کے دو بکس (اس سے بہتر، فرانسیسی - اچھا، یہ اب بہت سے اسٹورز میں پایا جا سکتا ہے). اس کے ساتھ ساتھ اوپر سے پینکیکس چھڑکنے کے لئے تقریبا معتبر ٹھوس پنیر. ویسے، "cambermert" طاقتور خریدنے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ اسے اس سے بھرپور کریم بنانے کی ضرورت ہوگی. اور یقینا، نمک ذائقہ اور کچھ مزیدار ٹماٹر چٹنی. اور موسم بہار اور گرین واجب ہیں - وہ نہ صرف ایک مسالیدار ذائقہ دیتے ہیں بلکہ ڈش کو بھی سجاتے ہیں.
سب سے پہلے آپ کو ایک پینکیک آٹا بنانے کی ضرورت ہے، ہمیشہ کی طرح، آٹا، دودھ، انڈے، سوڈا اور نمک کی. سب کچھ اچھی طرح سے مکس کریں. پنیر کریم بھی بناؤ: اس کے لئے ہم کیمرمبرٹ پنیر اور مکھن اور بہت اچھی طرح سے ہلچل لیتے ہیں تاکہ بڑے پیمانے پر ایک کریم کی طرح ہو. ویسے، یہاں جڑی بوٹیوں کو شامل کرنا ممکن ہے - وہ پینکیکس کا ذائقہ بھی زیادہ دلچسپ بنائے گا. اس کے بعد، ہم پینکیکس ایک بھری ہوئی پین میں پکاتے ہیں اور انہیں ڈھیر کے ساتھ ڈالتے ہیں. اور اس کے بعد، ہر لام خام کریم شروع کرنے اور ٹیوب کو رول کرنے کی ضرورت ہے. اصول میں، وہ پہلے ہی کھا سکتے ہیں. لیکن میں بیکنگ شیٹ پر ڈالنے کے لئے تیار شدہ پینکیکس ہوں، کریمی تیل سے نمٹنے کے لئے، ایک ٹھوس grated پنیر کے ساتھ چھڑکاو اور ٹماٹر چٹنی کو پانی اور 10 منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا. ذائقہ صرف ناقابل یقین ہے! لہذا، اگر آپ فرانس کے ذائقہ کو محسوس کرنا چاہتے ہیں اور اپنے مہمانوں کو تعجب کرنا چاہتے ہیں، تو پنیر پینکیکس کسی کو مایوس نہیں کریں گے!
خاندان میروشنیک. .
فنکاروں نالیا KIGOVY MIROSHNIK اور Konstantin Miroshnik. کارنیول ہمیشہ آؤٹ بیک میں ملیں:
"ہم کہیں بھی دارالحکومت چھوڑ رہے ہیں. مختلف سالوں میں ولادیمیر اور سوزدال میں تھے - قدیم روسی شہروں میں. ہم شور اور مزہ ملتے ہیں. ہم گھوڑوں پر سوار ہیں، بچوں کے ساتھ گانا گانا، پٹی. ہم بکری لڑائیوں میں شرکت کرتے ہیں، اپنے بچوں کو قدیم روسی فن تعمیر کے ساتھ واقف کرتے ہیں. اور سب سے اہم بات - ڈرا! ہمارے پاس چھوٹے خاکہ ہیں اور ہم ان کے ساتھ حصہ نہیں لیتے ہیں. ہم عام طور پر ہوٹلوں کے ونڈوز سے لکھ رہے ہیں. ہم مقامی لوگوں سے واقف ہو جاتے ہیں، ہم اس کنارے کے تاریخی شخصیات کے بارے میں سیکھتے ہیں اور انہیں ڈرا دیتے ہیں. مثال کے طور پر، باربی کی دادی ایک انگلی کے سائز کے ساتھ جوتے بناتا ہے؛ قدیم شہروں کی رات کی خوبصورتی.
اور ہم فنکار Kustodiev کے لئے ایک خاص ہدایت پر پینکیکس تیار کرتے ہیں. ہم نے Astroghan میں یہ ہدایت پایا، Kustodiev کے خط سے الیا Repin سے آرٹ میوزیم میں.
پینکیکس انناس کے ساتھ تیار ہیں. ہمیں اناسب، لہسن، نمک، چینی، ھٹا کریم کی ضرورت ہوگی اور ضروری 100 گرام سرد وڈکا. "
یوٹاہ. .
گلوکار یوٹا وہ کہتے ہیں کہ پینکیکس - وہ اور افریقہ پینکیکس:
"میرے پاس سب کچھ بہت آسان ہے. کوئی ہدایت نہیں ہے، سب کچھ آنکھ پر ہے! اور یورالوں میں، جہاں سے میں آیا ہوں، یہ وہی ہے جو انہوں نے کیا. ہمیں مصنوعات کی بنیادی سیٹ کی ضرورت ہے - دودھ، کریم، انڈے، نمک، چینی، آٹا، سبزیوں کا تیل. یہ سب "پرتیبھا کی طرف سے" ملا ہے، جس کو آپ کو محسوس ہوتا ہے کہ کس طرح کہا جاتا ہے! اہم چیز ان تمام اجزاء کی موجودگی ہے. آٹا استحکام کلاسک مائع ھٹا کریم کے مقابلے میں زیادہ موٹی ہونا چاہئے. اور آٹا کمرہ کا درجہ! ناراض - اسے کھڑے ہونے دو ہم ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک اچھا بھری ہوئی پین لے. جی ہاں، جی ہاں، یہ ٹولسٹو کے ساتھ ہے. اور یہ اس کے جادو معاملہ کرے گا. تیار پینکیکس صرف پگھل مکھن کی طرف سے پکڑا جا سکتا ہے. سوادج ہو جاؤ اوہ مجھ پر یقین کرو! میں یہ کہنا چاہتا تھا کہ پینکیکس کی تیاری میں سب سے اہم چیز موڈ ہے جس کے ساتھ آپ انہیں کرتے ہیں. ایک خوش آدمی سے پینکیکس - خوشگوار! "