شراب ایک خمیر شدہ انگور کے رس سے ایک مقبول الکحل پینے والا ہے. کھانا پکانے کے لئے سرخ اور سفید شراب بھی مقبول اجزاء ہیں. وہ ذائقہ اور رنگوں کو بہتر بنانے کے لئے بہت سے ترکیبیں میں شامل ہیں. اس کے علاوہ، شراب اکثر نمی کے لئے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، گوشت کو نرم کرنا. اگر آپ کو ہاتھ میں شراب نہیں ہے یا آپ کو شراب پینے کا فیصلہ نہیں ہے، تو آپ بہت سے غیر الکوحل متبادل استعمال کرسکتے ہیں جو آپ کے کھانے کو سوادج کے طور پر بنائے گی. یہ مضمون کھانا پکانے میں 11 غیر الکوحل شراب کے متبادل پر تبادلہ خیال کرتا ہے:
سرخ اور سفید شراب سرکہ
سرکہ ایک امیڈک امیڈک مائع ہے، جو عام طور پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے. یہ بنیادی طور پر acetic ایسڈ اور پانی پر مشتمل ہوتا ہے، اور ساتھ ساتھ شراب میں موجود مرکبات سے، جو اکثر سرکہ کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سرکہ سیب سیڈر، ناریل پانی، مالٹ یا چاول سے بھی بنایا جا سکتا ہے. سرخ اور سفید شراب سرکہ - کھانا پکانے میں بہترین شراب متبادل. ذائقہ کرنے کے لئے، وہ شراب کی طرح نظر آتے ہیں، اور سرکہ برتن کے ذائقہ کو نمایاں طور پر متاثر نہیں کرے گا. ایک قاعدہ کے طور پر، شراب سرکہ مائع برتن کی تیاری کے لئے مفید ہے، جیسے سلاد اور مارویڈس کے لئے گیس اسٹیشنوں. سرخ شراب سرکہ سب سے بہتر گوشت، سور اور سبزیوں کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، اور سفید شراب سرکہ کم غذا کے برتن کے لئے سب سے بہتر ہے، جیسے چکن اور مچھلی. شراب سرکہ عام شراب سے تیز ہے، لہذا اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ اسے ترکیبیں شامل کرنے سے پہلے، مثال کے طور پر، 1: 1 تناسب میں پانی اور شراب سرکہ کا اختلاط کرنا. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سرکہ میں شراب کی نشانیاں شامل ہوسکتی ہیں، اگرچہ یہ بنیادی طور پر خمیر کے عمل میں غائب ہو جاتا ہے. کھانا پکانے کے دوران شراب کا مواد بھی کم ہے. تاہم، اگر آپ کی خوراک میں الکحل کا استعمال ممنوع ہے تو، آپ شراب سرکہ سے انکار کر سکتے ہیں.
انار رس
انار کا رس - امیر پھل ذائقہ کے ساتھ پینے. اس کے علاوہ، گارنٹی کا رس بہت خوبصورت ہے اور تقریبا کسی بھی کھانے کا ذائقہ مضبوط کرتا ہے. اس کا ذائقہ، خوشبو اور امیجری سرخ شراب کے ساتھ موازنہ ہے، لہذا یہ کھانا پکانے میں سرخ شراب کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. چونکہ اناج کا رس سرخ شراب سے کم ھٹا ہے، آپ ذائقہ کو مضبوط بنانے کے لئے سرکہ کی چمچ کے ساتھ مل سکتے ہیں. انار کا رس بالکل مختلف آمدورفت کے ساتھ مل کر ہے. سلیڈ اور ساسوں کے لئے گیس اسٹیشنوں میں اضافہ کرتے وقت یہ اچھی طرح سے کام کرتا ہے جب بھی سبزیوں کے لئے چمک میں شامل ہوتا ہے. انار کا رس صرف ترکیبوں کا ذائقہ نہیں دیتا بلکہ صحت کے لئے بھی مفید ہے. یہ اینٹی آکسائڈنٹ میں امیر ہے اور خون کے دباؤ کو کم کرنے کی صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے، جو دل کی بیماری کے لئے عام خطرے کا عنصر ہے.
چونکہ اناج کا رس سرخ شراب سے کم ھٹا ہے، آپ ذائقہ کو مضبوط بنانے کے لئے سرکہ کی چمچ کے ساتھ مل سکتے ہیں.
تصویر: Unsplash.com.
کرینبیری کا رس
کرینبیری کا رس ایک ٹارٹ پینے والا ہے، جو ذائقہ اور املاک میں امیر اسی طرح کے رنگ کی وجہ سے بہترین سرخ شراب کا متبادل ہے. یہ تقریبا کسی بھی ہدایت کا ذائقہ بڑھاتا ہے. انار رس کی طرح، آپ کو 1: 1 تناسب میں ترکیبوں میں چکن رس کے ساتھ سرخ شراب کی جگہ لے لے سکتے ہیں. چونکہ کرینبیری کا رس خود میٹھی ہے، اس کے بغیر چینی کو شامل کرنے کے بغیر ورژن میں اسے تیار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. دوسری صورت میں، ڈش آپ کی منصوبہ بندی سے زیادہ میٹھی ہوسکتی ہے. اس کے علاوہ، آپ کو کرینبیری کا رس کی میٹھی کو کم کر سکتے ہیں، ترکیبوں کو شامل کرنے سے پہلے سرکہ کے ایک یا دو چمچوں کے ساتھ مل کر. کرینبیری کا رس بھی صحت کے لئے مفید ہے. یہ پیشاب کے پٹھوں کے انفیکشن کے ابھرتے کو کم کرنے کی صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا گیا تھا، اور اینٹی آکسائڈنٹ میں بھی امیر ہے جو روجینک سوزش کے ساتھ جدوجہد کر رہے ہیں.
ادرک الی
ادرک ایل ایک کاربونیٹڈ غیر الکوحل پینے، ادرک کے ساتھ تجربہ کیا. یہ عام طور پر کئی دوسرے اجزاء پر مشتمل ہے، بشمول نیبو، چونے اور مکھی چینی. ادرک ایل کی ظاہری شکل کا شکریہ کھانا پکانے میں سفید شراب تبدیل کر سکتا ہے. آپ کو برابر مقدار میں سفید شراب پر ادرک ایل کو تبدیل کر سکتے ہیں. ادرک ELA کی عدم استحکام یہ ایک بہترین گوشت نرمی بناتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ گوشت میں گلہریوں کو توڑتا ہے، اسے نرم اور چکن کے لئے آسان بناتا ہے. ادرک الی اور سفید شراب کے ذائقہ میں اختلافات کو یاد رکھیں. اگرچہ ان کے پاس ایک خشک اور میٹھا ذائقہ ہے، جنجر ایل کو صرف ترکیبوں میں استعمال کیا جانا چاہئے جو اچھی طرح سے ایک ہلکے ادرک ذائقہ کے ساتھ مل کر ملتی ہے.
سرخ یا سفید انگور کا رس
انگور کا رس ایک امیر ذائقہ کے ساتھ ایک اور پینے والا ہے، جو ایک بہترین غیر الکوحل شراب کی تبدیلی ہے. چونکہ شراب اور انگور کا رس تقریبا ایک ہی ذائقہ اور رنگ ہے، آپ 1: 1 تناسب میں ترکیبیں میں انگور کے رس کے ساتھ شراب کی جگہ لے سکتے ہیں. قدرتی طور پر، سفید شراب کی بجائے، سفید انگور کا رس استعمال کریں، اور سرخ انگور کا رس - سرخ انگور کا رس. کم مٹھائی کے لئے، آپ انگور کا رس کے لئے تھوڑا سا سرکہ شامل کر سکتے ہیں، یہ تیزاب میں اضافہ کرے گا اور تالاب میں اضافہ کرے گا. سرکہ کے ساتھ مجموعہ میں انگور کا رس بھی گوشت یا سبزیوں کے لئے بہترین اچار ہے. انگور کا رس صرف کھانا پکانے میں مفید نہیں بلکہ پولیفینولک اینٹی آکسائڈنٹ میں بھی امیر ہے. انہیں مدافعتی صحت کو مضبوط بنانے اور کچھ خطرے کے عوامل کو کم کرنے کی صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا گیا تھا، جیسے ہائی بلڈ پریشر.
چکن، گوشت یا سبزیوں کے شوربے
چکن، گوشت اور سبزیوں کے شورویں یا شوربے سیال ہیں جو سوپ اور ساس سمیت کئی قسم کے برتنوں کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. پانی میں شوروت کی تیاری کے لئے، جانوروں، گوشت، سمندری غذا یا سبزیوں کی ہڈیوں کو ابلاغ کیا جاتا ہے. سبزیوں کی ٹرمنگ، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کو اکثر برش کو بڑھانے میں شامل کیا جاتا ہے اور عام طور پر گوشت کو بجھانے اور نرم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس حقیقت کی وجہ سے کہ برش کھانا پکانے پر ایک ہی فنکشن انجام دیتا ہے، یہ شراب کے لئے ایک بہترین غیر الکوحل متبادل ہے. چونکہ بیف بروت ایک زیادہ امیر رنگ اور ذائقہ ہے، یہ سرخ شراب کو تبدیل کرنے کے لئے بہترین ہے. دوسری طرف، چکن اور سبزیوں کے شورویں بہتر سفید شراب کی طرف سے تبدیل کر رہے ہیں. مطلوبہ ذائقہ پر منحصر ہے اور ہدایت میں استعمال کرتے ہیں آپ برابر تناسب میں ایک شوروت کے ساتھ شراب کی جگہ لے سکتے ہیں. تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ شوروت تیز، بہت کم ھٹا ہے اور شراب کے مقابلے میں ایک ہلکے ذائقہ ہے. اگر آپ اضافی خوشبو کے لئے کوشش کر رہے ہیں یا آپ کو ہدایت میں گوشت کو نرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، تو یہ ڈش میں برش کے کپ میں سرکہ کا ایک چمچ شامل کرنے کے لئے یہ مفید ہے.
سیب کا رس
ایپل کا رس ایک میٹھی پینے ہے جو بہت سے ترکیبیں مکمل کرتی ہیں. میٹھی اور روشنی سیب کا رس رنگ کھانا پکانے میں سفید شراب کے لئے یہ بہترین غیر الکوحل متبادل بنا دیتا ہے. ترکیبیں میں، سفید شراب 1: 1 تناسب میں سیب کا رس کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے. یہ بات قابل ذکر ہے کہ سیب کا رس شراب کی جگہ لینے کے لئے سب سے بہتر ہے جب ہدایت صرف ایک چھوٹی سی شراب کی ضرورت ہوتی ہے. دوسری صورت میں، آپ کو ذائقہ حاصل کرنے کے قابل نہیں ہو گا جس میں انہوں نے طلب کیا. جوس کے دیگر اقسام کے معاملے میں، آپ کو اضافی تیزاب اور ذائقہ کو اضافی طور پر سیب کا رس میں کچھ سرکہ شامل کر سکتے ہیں. ایپل کا رس مرچنے والی روشنی کے برتنوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ساسوں کے لئے ایک بہترین اضافی ہے.
ترکیبیں میں، سفید شراب 1: 1 تناسب میں سیب کا رس کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے
تصویر: Unsplash.com.
لیموں کا رس
نیبو کا رس کھا جاتا ہے اور بہت سے ترکیبوں میں ایک اہم اجزاء ہے. برتن میں نیبو کے رس کے علاوہ ذائقہ کو مضبوط بنانے کا ایک بڑا طریقہ ہے، خاص طور پر اگر آپ مسالیدار ذائقہ کے لئے کوشش کرتے ہیں. نیبو کا رس امیڈک ہے، لہذا یہ مارینڈا میں شامل کیا جاسکتا ہے تاکہ گوشت نرم ہوجائے. ان کے اسی طرح کے افعال کی وجہ سے، آپ کھانا پکانے میں سفید شراب کی بجائے نیبو کا رس استعمال کرسکتے ہیں. اس کے باوجود، نیبو کا رس کافی ٹارٹ ہے اور سفید شراب کو برابر طور پر تبدیل نہیں کرنا چاہئے تاکہ یہ آپ کے کھانے کا ذائقہ نہ ڈالا. ترکیبیں شامل کرنے سے پہلے، نیبو کا رس برابر حصوں میں پانی کے ساتھ پتلی ہونا چاہئے. مثال کے طور پر، اگر ایک ہدایت ایک کپ سفید شراب کی ضرورت ہوتی ہے، تو آپ اسے نصف شیشے کے نصف شیشے کے ساتھ تبدیل کرنا ضروری ہے، نصف گلاس پانی کے ساتھ ملا. نیبو کا رس غذائی اجزاء میں بھی امیر ہے. مجموعی طور پر، نصف ٹیبل وٹامن سی کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم، گروپ بی، وٹامن ای اور میگنیشیم کے ایک خاص مقدار میں، وٹامن ای اور میگنیشیم کے لئے آپ کی روزانہ کی ضرورت میں 94٪ فراہم کرتا ہے.
ڈبے بند مشروم سے سیال
ڈبے بند مشروم ایک مائع کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں جو ان کی خوشبو جذب کرتے ہیں. ڈبے بند مشروم سے مائع کا استعمال کرنے کا ایک طریقہ کھانا پکانے میں سرخ شراب کے لئے ایک غیر الکوحل متبادل ہے. چونکہ مشروم ایک مسالیدار ذائقہ ہے، اس سے مسالیدار برتن میں مائع استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. تاہم، اگر آپ ہدایت میں زیادہ میٹھا ذائقہ کی کوشش کرتے ہیں، تو یہ کرینبیری، انار یا انگور کے رس کے ساتھ ڈبے بند مشروم سے مائع کو مائع کرنے کے لئے مفید ثابت ہوسکتا ہے. مثال کے طور پر، اگر ہدایت دو کپ سرخ شراب کے لئے فراہم کرتا ہے، تو آپ ان کو ایک کپ کرینبیری کا رس کے ساتھ ایک کپ ڈبے جانے والی مشروم سیال کے ایک مجموعہ کے ساتھ تبدیل کرسکتے ہیں. اس کے علاوہ، براہ کرم نوٹ کریں کہ ڈبے بند مشروم اور مائعوں میں بہت سوڈیم شامل ہوسکتا ہے. اگر آپ اپنی ترکیبیں میں سوڈیم مواد کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں تو، ڈبے بند سوڈیم مشروم کا انتخاب کریں.
ٹماٹر کا جوس
ٹماٹر کا رس کھاتا ہے اور کچھ تلخ ذائقہ ہے. ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے کئی قسم کی ترکیبیں کی ترکیبیں شامل ہیں. آپ اس طرح کی تیزاب اور رنگوں کی وجہ سے کھانا پکانے میں سرخ شراب کے لئے ایک متبادل کے طور پر ٹماٹر کا رس استعمال کرسکتے ہیں. مطلوب ذائقہ پر منحصر ہے، ٹماٹر کا رس 1: 1 تناسب میں سرخ شراب کے بجائے استعمال کیا جا سکتا ہے. چونکہ ٹماٹر کا رس خود تلخ ہے، اگر آپ ہدایت کو پیاری کرنا چاہتے ہیں تو یہ پھل کا رس کے ساتھ ملنے کے لئے مفید ثابت ہوسکتا ہے. اچھی طرح سے ترکیبیں کے لئے موزوں ہیں. ذائقہ کرنے کے لئے، ٹماٹر کا رس شراب سے بہت مختلف ہے، لہذا جب اس کے ساتھ کھانا پکانا اس بات کا یقین کرنے کی کوشش کرنے کے لئے مفید ثابت ہوسکتا ہے کہ آپ نے مطلوبہ ذائقہ حاصل کیا ہے. ٹماٹر کا رس صرف ایک بہترین پاک اجزاء نہیں ہے بلکہ صحت کے لئے بھی مفید ہے. ایک کپ (237 ملی میٹر) 20 سے زائد مختلف غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے، بشمول وٹامن سی میں وٹامن سی اور 22٪ میں 74٪ کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، یہ اینٹی آکسائڈنٹ لیوکپن میں امیر ہے، جس میں خطرے کو کم کرنے کی صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا گیا تھا. دل کی بیماری اور کچھ کینسر کی اقسام.
پانی
اگر آپ کے پاس اوپر اوپر اجزاء میں سے کوئی بھی نہیں ہے تو، آپ کھانا پکانے کے دوران شراب کو تبدیل کرنے کے لئے صرف پانی کا استعمال کرسکتے ہیں. اگرچہ پانی کو ہدایت نہیں دیتا، کوئی ذائقہ، نہ ہی رنگ، نہ ہی اس کی عدم اطمینان، یہ نمی فراہم کرتا ہے، اور ڈش آپ کو فرض سے زیادہ خشک نہیں کرے گا. اگر آپ کے پاس ایک عام سرکہ یا چینی ہے تو، آپ ذائقہ کو مضبوط بنانے کے لئے پانی کے ساتھ مل سکتے ہیں. مقدار کے طور پر، 1/4 شیشے پانی، 1/4 کپ سرکہ کا استعمال کرنا ممکن ہے اور ایک متبادل 1: 1 کے طور پر چینی کی 1 چمچ 1: 1. اس کے باوجود، آپ کو اس پر منحصر ہے کہ آپ کیا کرتے ہیں اس پر منحصر ہے.