بہت سے الینا کی پاک صلاحیتوں کے بارے میں جانتا ہے. اس کے علاوہ، الینا، ایک حقیقی پاینجر اور رجحانات کے خالق کے طور پر، چند سال پہلے سب کو ثابت کرنے کے قابل تھا: مزیدار جام کھانا پکانا "دادیوں کے لئے سبق". جب اس کی کتاب "جام کے بارے میں" 2016 میں آیا تو، اس نے فوری طور پر کتابچے ہیلس کے ساتھ پھیلایا، اور ترکیبیں منہ سے منہ سے منتقل کردیئے گئے تھے. اب یہ کتاب ایک نئی منی شکل میں شائع ہوئی، جو ہاتھ میں باورچی خانے میں رکھنے کے لئے بہت آرام دہ اور پرسکون ہے. ٹھیک ہے، یا آپ مہمانوں اور گھروں (اور اپنے آپ کو) تعجب کرنے کے لئے اس آرٹیکل کو محفوظ کرسکتے ہیں.
مرچ اور لیوینڈر کے ساتھ ناشپاتیاں (مین تصویر)
اجزاء:
- چھڑی اور کور کے بغیر ناشپاتیاں - 2 کلو گرام؛
سفید شکر ریت - 2 کلوگرام؛
- cardamom - 2-3 اناج؛
چلی مرچ خشک - ⅓ پوڈ؛
لیوینڈر پھول - 1 TSP؛
- نیبو زیسٹ - 2 چمچ. ایل.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
میرے ناشپاتیاں، پتلی تیز چھری کے ساتھ جلد پر غور کریں، نصف میں پھل کاٹ اور کور کو ہٹا دیں. صاف صاف ہالوں کو اپنا پسندیدہ راستہ کاٹ دیا - میں ہموار کیوب کو ترجیح دیتے ہیں.
پہلے سے ہی pelvis میں چینی، نیبو کے ساتھ سوتے، کچلنے (پاؤڈر میں نہیں) مرچ، cardamom اور لیوینڈر کے اناج کو دھکا دیا. کس طرح ہلانے کے لئے، تھوڑی دیر کے لئے اسے بھول جاؤ. گھنٹہ میں، ناشپاتیاں بہت جوس دے سکتے ہیں. چیک کریں!
جب چینی کے ساتھ چینی تقریبا مکمل طور پر پھنس گیا ہے تو، ہم نے سست آگ پر ہلا اور ڈال دیا، ہم ابلتے کا انتظار کرتے ہیں. ہم جھاگ کو مرکز میں چلاتے ہیں اور اسے ہٹا دیں گے. اگر شربت دو بار میں شامل ہو تو، ہم شیمر کی طرف سے ناشپاتیاں کیوب کو ہٹا دیں اور آہستہ آہستہ انہیں صاف گدی میں منتقل کریں. اور شربت کم گرمی پر منحصر ہے. جیسے ہی وہ موٹائی ہے، ہم ناشپاتیاں واپس آتے ہیں، جھاگ کو ہٹا دیں اور فوری طور پر بوند کو چیک کریں.
اگر پہلی دفعہ لینس باہر نہیں آئے تو، ہم ایک اور موقع، ٹھنڈا - دونوں بینکوں کی طرف سے.
بادام کے ساتھ پلاوم
بادام کے ساتھ پلاوم
اجزاء:
بیجوں کے بغیر پلس - 2 کلوگرام؛
سفید شکر ریت - 2 کلوگرام؛
بادام صاف شدہ - 500 جی؛
- پھول لیوینڈر - ½ ایچ. ایل؛
- زعفران - چاقو کے ٹپ پر؛
- نٹمگ - چھری کے ٹپ پر.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
پلس پلس، کپڑے ٹاورز پر خشک کرنے کے لئے نیچے ڈالیں. ہم نے پھلوں کو نصف میں کاٹ دیا، ہڈیوں کو ہٹا دیں (اگر ڈرین ابتدائی اور ٹینڈر ہے تو - اسے عذاب نہ کرو، ہڈی کے اندر چھوڑ دو). pelvis میں پھل کو چینی کے ساتھ سوتے ہیں اور صرف 2-4 گھنٹے کے لئے اکیلے چھوڑ دیتے ہیں.
رس کی پہلی ظہور کے ساتھ، ہم نے ایک سست آگ پر ڈال دیا. اس پر متضنا بادام 2 گھنٹوں کے لئے ابلتے پانی ڈالو. اور کس طرح مذاق کرنے کے لئے، دو انگلیاں اور ماہی گیری سفید اناج کے ساتھ اطراف کو صاف دھند کے ساتھ نچوڑ.
دوسرا کھانا پکانے میں، پلم ایک خاموش فوق اور سوڈ بادام میں گر لائیں
دوسرا کھانا پکانے میں، میں پلاوم ایک خاموش فوق (ڈرلنگ نہیں!) لاتا ہوں، دیکھیں کہ کس طرح بصیرت شربت آہستہ آہستہ ایک سنترپت گارنیٹ میں بدل جاتا ہے. جھاگ کو ہٹانے کے بعد، ہم سوڈ بادام، زعفران، نٹمگ اور لیوینڈر سوتے ہیں. ٹومیس ایک دوسرے کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ مل کر آگ سے ہٹا دیں.
تیسری (ایک اصول، فائنل کے طور پر) صرف "شربت کے اضافے پر دبائیں اور کامل لنزوچکا ڈراپ حاصل کرنے کے لئے صرف کھانا پکانا. اور کولنگ کے بعد - اور بینکوں کی طرف سے.
gooseberry الگ الگ چینی چینی
چھاتی کے ساتھ چھاتی سے
اجزاء:
ٹیلوں کے بغیر بکری بیری - 2 کلوگرام؛
سفید شکر ریت - 2 کلوگرام؛
- Pistachios پاک - 300-400 جی؛
- اورنج زیسٹ - 1-2 آرٹ. ایل؛
- نٹمگ - چاقو کے ٹپ پر؛
پانی - 200 ملی میٹر.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
تیز رفتار (مینیکیور) کینچی کے ساتھ دونوں اطراف پر بکریوں کی دموں میں کاٹ دیا جاتا ہے، ہم سرد پانی کے نیچے کھینچتے ہیں اور خشک کرنے کے لئے نیچے آتے ہیں. پستول 2 گھنٹے کے لئے گرم پانی ڈالیں، اور آسانی سے کھالوں سے صاف کرنے کے بعد.
شوگر دو برابر حصوں میں تقسیم ایک پانی سے بھرنے، نٹمگ شامل کریں، آگ ڈالیں اور اکثر ہلچل، شربت تیار کریں. باقی چینی میں گھومنے میں گوبھی بیری کو سوتے ہیں، ہم ہر بیری کو تیز فورک کے ساتھ ہموار کرنے کی کوشش کرتے ہیں (تاکہ وہ کھانا پکانے کے دوران پھٹنے نہ دیں).
صرف رس کو دیکھتے ہوئے، ایک کمزور آگ پر گوبھی کے ساتھ دلی ڈالیں. اگلے، گرم شربت، بغیر ایک ابال لانے کے بغیر، اور انہیں بیر ڈالو. یہ چال چینی کی تحلیل کو تیز کرے گی، بیر کے شکل اور ذائقہ کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی. جب چینی کے بغیر چینی موٹی شربت میں تحلیل کیا جاسکتا ہے، کھلی پستی اور پتلی کٹی سنتری کے زلزلے سے چھپا ہوا ہے. میں ایک فوق لاتا ہوں، اس کے ساتھیوں کو ہلا دیا، ہم قیمتی جھاگ جمع کرتے ہیں - Gooseberry ہمیشہ اس کی کافی ہے. اور ہم جام دیتے ہیں کہ وہ 5 منٹ تک پہنچ جائیں.
ایک ڈراپ کی جانچ پڑتال ایک اچھا طریقہ میں، پہلے کھانا پکانے کے بعد کے بعد لینس کو پہلے ہی قائم کیا جانا چاہئے. لطف اندوز - اور بینکوں کی طرف سے.