روسی لوگوں کا کہنا ہے کہ: "پینکیکس کے بغیر ماسیلانا کے بغیر، کیک کے بغیر ایک نام نہیں ہے." درحقیقت، اس حقیقت کے باوجود کہ Fistboats، سبت کا دن صابرکینا سکوائل، رینج سنیا اور دیگر تہوار کے واقعات پر سکیٹنگ، سابقہ صدیوں سے پہلے ایک جوڑے کے اختتام ہفتہ کے لازمی صفات کے ساتھ، آج محفوظ طریقے سے مکھی میں محفوظ ہے، ہم اب بھی کارنیول پر پینکیکس کھاتے ہیں.
یہ دلچسپ ہے کہ موسم سرما کی تاروں کے موقع پر مزیدار کاربوہائیڈریٹ کے ناپسندیدہ کھانے قدیم اور بہت احترام کی اپنی مرضی کے مطابق ہے، اصل میں پینکیکس غلاموں کے تیل کے مینو میں پینکیکس کا مطلب نہیں تھا. ویسے، یہ حقیقت چھٹی کے نام پر ظاہر ہوتا ہے. آپ کو سمجھنے کے لئے ایک لسانی نوعیت کی ضرورت نہیں ہے: Maslenitsa اور تیل - الفاظ واحد ہیں. لیکن چھٹی کا دوسرا نام پنیر ہے، یا پنیر ہفتہ - ہمارے قدیم آبائیوں کی گیسٹرومک روایات کو بہت زیادہ درست طریقے سے ظاہر کرتا ہے. اب کچھ لوگ اس کے بارے میں یاد کرتے ہیں، لیکن کارنیول کے تہواروں کی مدت کے دوران روس میں عیسائیت کو اپنانے سے پہلے یہ خاص طور پر وائٹ کے موسم بہار میں میز پر خدمت کرنے کے لئے روایتی طور پر تھا: دودھ، ھٹا کریم، تیل اور تازہ پنیر. پینکیکس ان کی شکل اور رنگوں کی وجہ سے ایک شمسی ثقافت کے ساتھ منسلک تھے اور اس وجہ سے ایک یادگار کھانا سمجھا جاتا تھا. تضاد؟ بلکل بھی نہیں! سب کے بعد، قدیم غلاموں کے عقائد کے مطابق، غروب آفتاب پر ہر روز سورج صرف افق پر بیٹھا تھا، لیکن مردہ کی دنیا میں اتر گیا. راستے سے، مؤرخوں کے ورژن میں سے ایک کے مطابق، مسالینطیا پر پینکیکس صرف تیار کرنے لگے، تاکہ آبائیوں کی یادوں کی عزت کے لۓ.
اب کچھ لوگ اس کے بارے میں یاد کرتے ہیں، لیکن تیل کے تہواروں کے دوران روس میں عیسائیت کو اپنانے سے پہلے، یہ خاص طور پر سفید پس منظر پر میز پر خدمت کرنے کے لئے روایتی طور پر تھا: دودھ، ھٹا کریم، تیل اور تازہ پنیر
تصویر: Pexels.com.
تم کیا پگھل رہے ہو؟
کچھ اور متضاد ایٹمیولوجی: الفاظ "لامحدود" اور "مل" اصل میں ایک عام اصل ہے. حقیقت یہ ہے کہ پرانی سلیمان زبان میں، یہ ڈش "Mlin" نام کے تحت شائع ہوا اور "Melti" کے فعل سے آیا، جس کا مطلب "پیسہ"، اور اگر روسی خط میں "ایم" آخر میں "ب" کا راستہ دیا گیا تھا. ، پھر یوکرائن پینکیکس میں اب بھی mlylllins کا حوالہ دیتے ہیں. لیکن فرانسیسی لفظ "CRE ^ SPE" اور اطالوی "Crespella" - پرانے اچھے لاطینی کی میراث. جی ہاں، قدیم رومیوں نے بھی پینکیکس کا خیال کیا، اگرچہ وہ انہیں کھانے میں استعمال کرتے ہیں، آخر میں ٹیوب میں پھنسے ہوئے ہیں، کوئی تعجب نہیں کہ لاطینی نام کراسس برتن ایک قدیم یونانی اصطلاح "لپیٹ" سے آتا ہے.
گرم، کھلایا، کھلایا
ویسے، فرانس میں، پینکیکس دوستی اور شراکت داری کا ایک علامت سمجھا جاتا ہے. 472 میں، فرانسیسی حاجیوں کا ایک گروہ روم میں آیا، جہاں وہ پوپ رومن جیل کی طرف سے اپنایا گیا تھا. پونٹف اس طرح کے ہمدردی کے حاجیوں کو داخل کرتا ہے کہ اس کی اپنی پہل پر ان کے پینکیکس کا علاج کیا گیا تھا. اس کے بعد سے، 2 فروری فرانس اور بیلجیم میں، پینکیکس کا دن، یا لی جوور ڈیس کری ^ پی ایس ای جشن مناتے ہیں. اور چھٹی کے دوران، پینکیکس صرف کھانے نہیں کر رہے ہیں. ان کی مدد سے بھی اندازہ لگایا گیا ہے! سچائی، رسم ایک خوبصورت ہاتھ کی خرابی کی ضرورت ہوتی ہے: بائیں میں یہ ایک سکے کلپ کرنے کے لئے ضروری ہے، اور بلیڈ کے ساتھ دائیں پینکیک کو نقصان پہنچا، اسے ہوا میں پھینک دیں اور پرواز پر پکڑو. جی ہاں، یہ آسان نہیں ہے، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایک شخص جس نے ایک سال کے لئے مشکل چال کو تبدیل کرنے میں کامیاب کیا ہے، یہ یقینی طور پر بڑھتی ہوئی ہے.
بلغاریہ میں، ایک مقامی قسم کے پینکیکس - palacins - یہ ناشتا کے لئے قبول کیا جاتا ہے. بلغاریہ palacints اکثر ٹیوب میں لپیٹ اور پنیر، جام اور چاکلیٹ اور دیگر میٹھی بھرنے شروع. اور سب سے اوپر اور پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکاو
تصویر: Pexels.com.
خفیہ اجزاء
روس میں پینکیکس تیار کرنے والے پرانے دنوں میں دستاویزات، واضح وجوہات کی بناء پر کوئی نہیں ہے. پھر بھی، سرکاری تحریر صرف 9 ویں صدی میں شائع ہوا، اور بیروین ڈپلوموں کو بعد میں دو صدیوں کے بعد تقسیم کیا گیا تھا. لیکن یورپی قرون وسطی کے ہدایت پینکیکس مخصوص کے لئے جانا جاتا ہے. یہ XIV صدی میں مرتب شدہ فرانسیسی دستی اسکرپٹ لی مینیگیر ڈی پیرس میں دریافت کیا گیا تھا. اور اس طرح غیر متوقع طور پر: انڈے، آٹا اور پانی کے ساتھ ایک پیر پر لازمی اجزاء کی فہرست میں، سفید شراب کا مطلب تھا، جو ان دنوں میں مہنگی نمک میں تبدیل کیا گیا تھا. مندرجہ ذیل اجزاء کے سب سے اوپر اجزاء نے مکس کرنے کی پیشکش کی، آٹا ایک پیتل یا لوہے کے پین پر ایک پتلی پرت کے ساتھ آٹا ڈالیں اور اس کی کریمی کریمی یا زیتون کے تیل پر بھری ہوئی.
امریکی شکل پینکیکس روسی پینکیکس کی طرح ہیں: وہ موٹی اور کم قطر میں ہیں. ان کے لئے آٹا پگھل کریم کے تیل کے علاوہ دودھ کی بنیاد پر بنایا جاتا ہے. پینکیکس کا ذائقہ ایک بسکٹ جڑ کی طرح ہے
تصویر: Pexels.com.
رکاوٹوں کے ساتھ چل رہا ہے
برطانوی اور آئرش پینکیکس میں بھی سختی ہیں. پہلے شروع شدہ ہفتہ کے آغاز سے پہلے دن، موٹی منگل کو یہاں منایا جاتا ہے، جس کے دوران ڈونٹس، کریم پائی، اور، بالکل، دونوں گالوں کے لئے نظر آنا چاہئے. تاہم، یہ ان کے مقصد کا واحد مقصد نہیں ہے. انگلینڈ میں اس دن 15 ویں صدی سے، پینکیکس کے ساتھ ٹیسٹ کیا جاتا ہے. وہ خاص طور پر خواتین کو حصہ لیں گے. ایونٹ کے جوہر مندرجہ ذیل ہے: سکارف اور aprons میں پہنا، خواتین کے ہاتھوں میں گرم بھری ہوئی پینوں کے ساتھ ایک ہلکے ساتھیوں کو تین سو آٹھ میٹر فاصلے پر قابو پانے کے لئے تین سو آٹھ میٹر میں فاصلے پر قابو پانے اور مکھی پر ان کو پکڑنے کے لئے. فاتح کو سب سے تیز نہیں، لیکن سب سے زیادہ حساس شراکت دار کو تسلیم کیا جاتا ہے. یہ کہ سب سے زیادہ وقت پینکیک فلپ کرنے کے قابل ہو جائے گا. یہ خیال ہے کہ ایک مزہ روایت ایک چھوٹا سا کیس کے بعد شائع ہوا جس میں 1445 میں واقع ہوا جس میں 1445 میں واقع ہوا. کی طرح، موٹی منگل میں ایک میزبان کھانے کی تیاری اور اس عمل کی طرف سے حوصلہ افزائی کی گئی تھی جو مکمل طور پر چرچ کی خدمت کے بارے میں بھول گیا تھا. جب گھنٹوں کی گھنٹی ہوتی ہے تو وہ بڑے پیمانے پر بھاگ گئے، اس کے ہاتھوں میں ایک گرم پین لگاتے ہوئے اور اس پر لامحدود پھینک دیا.
اس سال کس طرح میسلینٹی سٹار کا جشن منایا جاتا ہے، یہاں پڑھتا ہے.