рецепти домогосподарки
Салат «Редіскіни розповіді»
Інгредієнти: 2 пучка редиски, 5 малосольних огірків, 4 яйця, 200 г зеленої цибулі, 1 пучок кропу, ½ лимона, 200 г сметани, сіль і перець.
Процес приготування: редис і огірки нарізати півкільцями, скропити лимонним соком. Яйця зварити круто, дрібно нарізати, змішати з подрібненою зеленою цибулею, кропом, сметаною. Заправити салат отриманим соусом. Посолити, поперчити за смаком.
Салат "Редіскіни розповіді". .
Курка з галушками і редісочной закускою
Інгредієнти: 1 курка, 250 г сметани, 1 лавровий лист, 5-6 горошин чорного перцю, 1 гвоздичка, 20 г чорного хліба. Для галушок: 500 мл кислого молока, 3 склянки борошна, 3 яйця, 10 г розпушувача, 1 ст.л. цукру, сіль за смаком. Для соусу: 500 г редиски, 1 ч. Л. лимонної цедри, ½ пучка кропу, 300 г сметани, 90 г фети, 3 ст.л. лимонного соку, ½ ч. л. солі.
Процес приготування: курку зварити цілком, додавши в бульйон чорний перець, гвоздику (в кінці) і лавровий лист (в кінці). Відокремити м'ясо від кісток, розібрати на невеликі шматочки.
Замісити тісто на кислому молоці, змішавши всі інгредієнти. Розділити його на три частини, раскатайть коржі, відварити їх у підсоленій воді і розрізати на квадрати (або розламати руками). Скласти галушки в каструлю, додати відварене куряче м'ясо, сметану і тушкувати до м'якості. Подавати з чорним хлібом, на який намазати соус.
Для приготування соусу змішати редис, нарізаний соломкою, сир «Фета», кріп, лимонну цедру, лимонний сік, сіль і перець. Остудити в холодильнику.
Курка з галушками і редісочной закускою. .
Рецепти шеф-кухаря
Етажерний салат з горіховим соусом
Інгредієнти: 400 г дайкона, 120 г редиски, 40 г стружки тунця, 4 помідори, 200 г огірків, 4 г чорного кунжутного насіння. Для соусу: 80 г огірка, 1 апельсин, 80 г сирого арахісу, 60 мл рафінованої олії, 40 г цукру.
Процес приготування: дайкон, редис і огірки нарізати соломкою, помідори - часточками. Арахіс злегка обсмажити і очистити від лушпиння. Інгредієнти для соусу збити блендером.
На велику тарілку через кругле кільце викласти шарами помідори, огірки, дайкон, стружку тунця. Заправити соусом, посипати редискою і прикрасити кунжутним насінням.
Етажерний салат з горіховим соусом. .
Пшеничні коржики з кремом з редису і сиру
Інгредієнти. Для коржів: 400 г борошна, 80 мл рафінованої олії, 160 мл молока, сіль за смаком. Для начинки: 4 помідори, 24 креветки, 40 мл рафінованої олії. Для крему: 200 г сиру «Філадельфія», 200 г редиски. Для соусу: 120 г пасти «Том ям», 120 г кетчупу.
Процес приготування: в молоко насипати трохи солі, додати борошно і замісити тісто, як для пельменів. В кінці додати трохи оливкового масла. Розкачати коржі і обсмажити їх на сухій сковороді.
Для начинки помідори нарізати кружечками. Креветки очистити і обсмажте з часником на рослинному маслі.
Для крему дрібно нарізаний редис змішати з сиром. Для соусу прогріти пасту «Том ям» і кетчуп.
Готові коржі змастити соусом, зверху розподілити смажені креветки, помідори і крем.
Пшеничні коржики з кремом з редису і сиру. .
«Час обідати», Перший канал по буднях, о 12.15