Баранина в індійському стилі
На 9 порцій: 9 штук баранячих котлет на кісточці, 3 ст.л. рослинного масла, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. кумина, 1 ч. л. коріандру, 1 ч. л. куркуми, 1 ч. л. зіри, 3-4 зубчики часнику, сіль, перець.
Час приготування: 40 хвилин.
У блендері змішати коріандр, куркуму, гострий перець, лимонний сік, а також подрібнені і обсмажені зерна зіри. Подрібнити, додати рослинне масло. Отримані маринадом полити баранячі котлети на кісточці і обсмажити м'ясо на сковороді. Потім підсмажені котлетки перемістити хвилин на п'ять у духовку, розігріту до 180 градусів. Потім кожен шматочок укутати в персональний шматок фольги і повернути в духовку, охолоджену до 100 градусів. Томити м'ясо ще хвилин 15-20.
Сендвіч з житнього хліба з сьомгою і сметаною. .
Сендвіч з житнього хліба з сьомгою і сметаною
На 2 порції: 4 скибочки житнього хліба, 2 ст.л. густої сметани, ½ ч. л. хрону, 4 скибочки червоної риби (сьомга, лосось), 1 пучок редиски.
Час приготування: 10 хвилин.
Скибочку житнього хліба намазати сумішшю хрону зі сметаною. Зверху викласти часточки редиски і шматочки філе червоної риби, сьомги або лосося. Відрізати зверху ще один шматок хліба, і дайте сендвіч просочитися соусом.
Найпростіший шоколадний пиріг. .
Найпростіший шоколадний пиріг
Інгредієнти: 2 ½ склянки борошна, 2 склянки цукру, 2 яйця, 100 г вершкового масла, 100 г чорного шоколаду. Для заливки і прикраси: 100 г чорного шоколаду, 150 мл вершків (30%), свіжі ягоди або фрукти.
Час приготування: 40 хвилин.
У сотейнику розтопити шматок вершкового масла з плиткою чорного шоколаду. Додати попередньо змішані яйця з цукром і просіяне борошно, ретельно перемішати. Викласти шоколадну масу в форму, змащену вершковим маслом. Запікати пиріг 25 хвилин при 180 градусах. Для прикраси розтопити в гарячих вершках ще одну плитку чорного шоколаду. Дати шоколаду повністю розчинитися, перемішати, трохи остудити, а потім залити шоколадним соусом пиріг. Прикрасити випічку ягодами або шматочками фруктів.
Позаплановий салат. .
позаплановий салат
На 4 порції: 1 пучок редиски, 2 огірки, 2 помідори, 1 червоний болгарський перець, 1 цибулина, 1 лимон. Для соусу: 2 ст.л. сметани, 2 ст.л. хрону, 1 ст.л. натурального йогурту, 1 ч. л. зіри, 1 щіпка каррі, 1 щіпка куркуми, морська сіль.
Час приготування: 15 хвилин.
У миску покласти крупно нарізані редиску, огірки, помідори, болгарський перець і ріпчасту цибулю, сбризнутий лимонним соком. Для соусу змішати сметану, хрін, натуральний йогурт, подрібнені і обсмажені зерна зіри, каррі, куркуму, а також пару крапель лимонного соку і кілька зерен морської солі. Ретельно перемішати соус і заправте їм овочі. Цей позаплановий, але дуже смачний салат стане відмінним супроводом для будь-якого м'ясної страви.
«Панночка і кулінар», ТВЦ, неділя, 10:55