Маринад з ківі для свинини
Допоможе жорстке м'ясо зробити м'яким, а також стане справжнім порятунком, якщо на маринування зовсім мало часу.
На 1 кг свинини: 1 ківі, 1 цибулина, сіль, мелений чорний перець, пучок петрушки, рослинне масло.
Спосіб приготування: м'ясо нарізати на шматки, поперчити, змастити олією. Ківі очистити і перетворити в пюре, цибулю нарізати кільцями. Всі додати до м'яса і гарненько перемішати, промять. Залишити маринуватися на годину. Солити м'ясо краще незадовго до приготування.
Порада: замість рослинного масла можна взяти мінералку. Залити нею м'ясо, щоб повністю його покривала.
Маринад з гранатовим соком для яловичини
Такий маринад вважається дуже м'яким, тому для нього потрібно багато часу. У гранатовому соку м'ясо потрібно маринувати не менше десяти годин, а краще добу.
На 1 кг яловичини: 200 мл гранатового соку, 1 велика цибулина (або 2 середніх), мелений перець, мелений коріандр, 50 мл рослинного масла.
Спосіб приготування: м'ясо нарізати шматками, приблизно 4 на 5 сантиметрів. Промити і обсушити паперовими рушниками. Натерти м'ясо перцем і коріандром (солити за годину до приготування). Цибулю нарізати кільцями, додати до м'яса і гарненько перетерти. Влити олію, ще раз перемішати. Влити сік, перемішати і прибрати в холодильник.
Свіжа кінза прекрасно доповнить яловичину
Фото: Pixabay.com/ru
Порада: відмінним акцентом може стати свіжа кінза, яку потрібно дрібно порубати і додати до м'яса.
Маринад з пивом для курки
Зробить дієтичну грудку м'якою і соковитою, а також ароматною. У такому маринаді можна робити шашлик і з гомілки, і з крил.
На 1 кг курячої грудки: 250 мл світлого пива (краще брати розливне), 1-2 цибулини,
1 ст. л. гірчиці, 1 ст. л. майонезу, перець, сіль.
Спосіб приготування: курку нарізати на шматки, поперчити, за бажанням додати спеції. Цибулю нарізати півкільцями, часник порубати. Змішати майонез з гірчицею. Лук додати до м'яса, гарненько перетерти. Додати майонезну суміш, ретельно перемішати. Шашлик прибрати на півгодини в холодильник. Після цього ще раз м'ясо ретельно перетерти і залити пивом, щоб шматочки були повністю покриті. маринувати близько
3 годин.
Порада: до такого маринаду добре підійдуть паприка і сушений орегано.