Вам буде потрібно: 120-150 г консервованого тунця, 3-4 шматка білого хліба, 1 стебло цибулі-порею, 1 зубчик часнику, кілька гілочок тархуна, 2 ст. ложки рослинної олії, дрібка морської солі. Для майонезу: 1 жовток кімнатної температури, 150-200 мл оливкової олії, 50 мл оливкової олії Extra Virgin, 1 ст. ложка винного оцту, 1 ст. ложка лимонного соку, ½ ч. ложки гірчиці дижонской, дрібка морської солі.
Процес приготування: Приготувати майонез: жовток з'єднати з гірчицею і збивати міксером, тонкою цівкою вливаючи оливкова олія. Коли маса стане досить густою, влити винний оцет. В самому кінці додати оливкове масло Extra Virgin і збити міксером ще трохи. Потім додати лимонний сік, посолити і перемішати (якщо потрібно, влити ще трохи оливкового масла). Світлу частину порею нарізати тонкими кружальцями. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку рослинної олії і обсмажити порей до легкого золотистого кольору. Часник почистити, розчавити плоскою стороною ножа і, видаливши серцевину, посолити і розтерти в пюре. Тархун дрібно порубати. Тунець з'єднати з 2 ст. ложками майонезу, часниковим пюре і тархуном і все розім'яти виделкою. Розігріти в сковороді-гриль залишився рослинне масло, викласти хліб і обсмажити з двох сторін. Намазати кростини начинкою з тунця, зверху викласти обсмажену порей.