Көнчыгышта, ким дигәндә һәр ашау белән чәй эчү өчен, еш кына трафик арасындагы тәнәфесләр белән чәй белән чәй белән паур кашык токымнарын ашарга еш кабул ителә. Бу традиция иртәнге аш өчен максимум чәйле, офиска йөгергән Россия кешесенә таныш түгел, ләкин без бөкеләрнең татлы тәме белән җиңел җимеш язмалары белән яхшы таныш. Ләкин сез башка илләрдә һәм чәчәкләр, конуслардан һәм башка әйберләрдән нәрсә булганын беләсезме? Хатын-кызлар бу материалда рецептларны акара аклыйлар - үзеңне тот, әйдәгез бергәләп эксперимент!
Розаж яфракларыннан варенье - Әрмәнстан
Өйдә ясалган яфраклар варенье - тостлар, кока, пешерү яки коймаклар өчен идеаль, шулай ук тортның туңдырмага яки импрегациясенә.
Ингредиентлар:
1 ½ стакан фильтрланган су
2 стакан яңа роза розасы яки ⅔ кипкән стакан
2 стакан шикәр
3 аш. Яңа лимон согы
1 аш. Apple Prectin
Пешерү:
Савытта яфраклар салыгыз һәм су белән куегыз. Зәгыйфь кайнагына китерегез - якынча 10 минут. Шикәр кристалллары эреп бетсен өчен, табада 1 ¾ шикәр танкы өстәргә һәм катнашыгыз. Яңа лимон согы өстәргә. Тагын 10 минут алыгыз. Калган шикәр һәм пектинга калган бер савытта катнашыгыз. Jam-ны куып чыгара, пекцинга сибегез, пекцин ябышмас өчен, пекцин һәм шикәр катнашмасы өстәгез. Тагын 20 минутны сүндерүне дәвам итегез, аннары тәлинкәне сүндерегез һәм варенье кайнап торган су контейнерлары белән алдан. Туңган кебек. Ул суыткычта 2 ай саклана.
Рекарь яфрак яфраклары җиңел чәчәк язмалары белән бөкеләр
Фото: NUTLASH.com.
Киви һәм ананас - Бразилия
Ингредиентлар:
3 стакан киселгән чистартылган киви
1 пакет. Коры пектин
1 стакан бирүче ананас согы
4 стакан шикәр
Пешерү:
Кивин, Пекцин һәм ананас согы зур казанда зур казанда. Өзлексез уята торган кайнатырга. Шикәр өстәргә, таркатканчы дулкынландыра. Катнашма кабат кайнап торачак, һәм 1 минутка бик нык баш күтәрәчәк. Күбәне өслектән чыгарырга онытмагыз. Бу катнашма бертөрле була, мичне сүндер. Бу катнашманы чиста кечерәк савытларга салыгыз, буш урын калдырыгыз. Джейм суыткычта 2 ай саклана.
Ананас согы кислотасы белән кушылгач, КиВИ караңгыланмас
Фото: NUTLASH.com.
Нарат Конес Джейм - Грузия
Ингредиентлар:
1 кг кечкенә нарат конуслары
1,5 кг шикәр
1 л (4 стакан) эчә торган су
Пешерү:
Начар май-июньдә, алар әле йомшак булганда, озынлыгы 1-3 см күләмендә җыелырга тиеш. Сугыш суындагы бөдрәләрне җентекләп юыгыз, аннары аларны су белән куйган һәм ут белән казан салыгыз. Шикәр өстәгез, кайнатырга кушыгыз һәм аларга көчле утта 15-20 минут китсеннәр. Аннары сабынны бетерегез һәм варенье Салкынга бирегез. Тагын бер салкын булганда, аны тагын яндырыгыз һәм тагын 30 минут кайнатырга рөхсәт итегез. Сирп әкренләп төсне үзгәртәчәк һәм ачык карамель төсенә әйләнәчәк. Саусны алып ташлагыз һәм кабат суытсын, аннары тагын ут салыгыз һәм кайнатсын. Сироп калынына кадәр эшлә. Джейм әзер дип карар кылганда, тәлинкәгә бер тамчы салын салыгыз һәм ул салкынга кадәр көтегез. Әгәр дә ул шулкадәр калынрак калынса, ул тәлинкә буйлап күтәреләчәк, димәк, варенье әзер дигән сүз. Банкларга варенье таратыгыз һәм аларны каплагыз.
Виндстан - Төркиядән варенье
Ингредиентлар:
450 грамм яңа инҗир
¾ стакан шикәр комы
1/4 стакан су
2 сә. Л. Лимон согы
1 аш. Ванил экстракты
Пешерү:
Инҗирдән кабыкны алыгыз, аннары аны кухняда ашатыгыз пюфе хәленә тартыгыз. Фантастиканы казанга салыгыз, шикәр, су һәм лимон согы өстәгез. Кайнатырга һәм кайнатырга, катнашма калынлыкка кадәр дәртләндерә. Әзерлек ахырында ванила экстрактын варенье алыгыз. Җентекләп кайнатылган савытка игътибар итегез. 1 сәгать салкынга бирегез, аннары ярым ачык капка белән суыткыч куегыз. Аның тулысынча салкын, сез капкачны әйләндерә аласыз. 2 ай суыткычта саклагыз.