Свеолик
Ингредиентлар: 4-5 кечкенә чөгендер, 3-4 яңа кыяр, 3-4 йомырка, 1 яшел пияз, 2 с баласы, 2 с. Лимон согы, горчица, каймак, тоз, шикәр.
Пешерү ысулы: Чистарту өчен чатырлар. 1,5-2 литр суе кайнатырга, 1-1,5 кат өстәргә. l. Шикәр, тоз, лимон согы. Чөгендер куегыз һәм әзерлеккә кадәр пешерегез. Аннары декокция бөтенләй салкын. Канкорбер нечкә саламга киселгән, яшелчәләр нечкә яктан туңдырыла. Зурлыкны бизәкләндерү, яхшы аралашыгыз, суыткычка 50 минутны бетерегез. Йомырка кайнатып, кубны тартып ала. Кычыткан горчица белән кушылган. Тәмәкләр чөгендеренә куегыз, киселгән йомырка өстегез, горчица белән каймак тутырыгыз.
Болгаратор
Ингредиентлар: 400 мл Кефир (яки табигый йогурт, 2 кыяр, сарымсак, 3 сарымсак, ¼ Кубок чистартылган жаңгак, 1 төркем. үсемлек мае, 1 к. Сиркә, каймак, 100 мл минераль су.
Әзерлек ысулы: Кыюмаклар саламга, яшелчәләргә, сарыкларны кисеп кисәләр. Барысын да савытта, тозда, катнашырга. Блендерда. Кефир су белән кушылыгыз, яшелчәләр белән кыяр салыгыз. Катнаш. Өстендә гайкалар белән сибегез. Хезмәт итәр алдыннан сез берничә боз кашыкка тараторга куя аласыз.
Испания гаспачо
Ингредиентлар: 1 кг итле өлгергән помидор, 2 кыяр, 2 Болгар борычы, 2 сарымсактан 2 сарымсак, 1 ак икмәк кисәге (кабыгысыз), 1 аш. l. Шәраб белән сиркә, 1 аш. l. Лимон согы, 2 аш. l. Зәйтүн мае, ½-1 с. Шикәр, табаско соусы. Пәрдәләр өчен: 4 кисәк ак икмәк, 2-3 аш. l. зәйтүн мае.
Пешерү ысулы: Помидор белән, тирене алып, 4 өлешкә кисегез. Кабык белән кабыкны чыгарып, кубка кисү, борычны чистарту һәм кубка кисү өчен кыстыргычлар белән. Пычакның тайпылуы пычакның яссы ягы. Яшелчәләр блендер һәм тарту. Икмәк өстәгез һәм тагын тартыгыз. 10-15 минутка китегез. Аннары тәмне, тоз, тозлы, сиркә, лимон согы һәм зәйтүн мае белән шикәр һәм кискен соус өстәргә. Ким дигәндә 3 сәгать суыткычны бетерегез.
Кватингларны әзерләгез: кабыкны икмәк белән кисегез, кубка кисегез. Зәйтүн маенда алтын кабыкка кыздырыгыз. Шорпа белән хезмәт итегез.