Дөге күренгәнгә караганда күпкә узу белән чагыштырганда яхшырак, Поветка яхшырак - без моны иске көнчыгыш савытны эшләргә телибез, һәм ит һәм кишер белән ботка түгел. Шуңа күрә кишер өч түгел, бәлки салам.
Бәрән белән классик пилаф, һәм аны Көрдня майларына һәм мамык майына тәкъдим ителә, ләкин барысын да базарда сатып алырга мөмкинлекләр булмаса, сез тавык, үрдәк, сыер ите ала аласыз.
Сезгә кирәк булачак:
Ит - 300 г;
Дөге - 2 стакан;
Кишер - 3 компьютер;
Пияз - 1 зур лампочка яки 2 кечкенә;
Яшелчә мае - 100 мл (Көрдный май, 100 г);
Cumin (зир) орлык -1 с. Кашык;
Турмерик ⅓ с. Кашыклар;
Барбери (кипкән) - 1 с. Кашык;
Сарымсак - 1 компьютер;
Тәме өчен кара борыч (җир);
Борыч кызыл яныпу - татып карау;
Тоз - 2 с. Кашыклар.
Без казанны җылытабыз, үсемлек маен өстибез һәм кечкенә күбекләр барлыкка килгәнче кечкенә эсселектә баш тартабыз. Бөдрә май булса, аны майга салыгыз.
Ит якынча 1,5 - 2 см кисәкләре белән киселгән. Кәгазь сөлге белән ит блоты һәм казанга өстәргә. Вакыт-вакыт утта бераз күбрәк, вакыт-вакыт куеп, 10 минутны кыйныйбыз, без утны киметәбез һәм тагын 10 минут әзерләнәбез, нефть ачык булырга тиеш.
Хәзер тагын 10 минут пешерегез, кушыгыз һәм пешерегез, тагын 10 минут пешерегез, 1 с куйды. Кашык, варвар, зира, зирсир ит һәм ит белән кушыгыз.
Алдан ябык дөге салкын су белән ачык су белән юыла һәм ит һәм кишер өстенә куелган. Әгәр дә вакыт һәм дөге булмаган вакыт булмаса, мөмкин кадәр юыгыз, бурыч - аннан крахмны юу.
Дөге йөгерү һәм иң югары кайнап торган суга салыгыз, су дөге өслегенә караганда 10 мм булырга тиеш. Без утны уртача кабызмыйбыз, чөнки без суның дөге дәрәҗәсенә төшкәнче көтәбез, аннан соң без утны киметәбез, капка һәм тагын 15 минут пешерәбез. Укыту алдыннан 5 минут кала, капкасын ачыгыз, дөгедә вертикаль тишекне, сарымсакны кертегез.
Пилафны капка белән каплагыз һәм әзерлеккә кадәр китерегез, һәм әйдәгез 5-10 минут токым. Катнаш һәм шунда ук куллану.
Facebook битендә безнең пешекче өчен бүтән рецептлар.