Ингредиентлар
- кисү (сыер ите) - 500 грамм- Законнар (орлыкларсыз) - 13-15 кисәк
- яшелчәләр (сайлау өчен теләсә нинди) - 1-2 помидор яки кызыл борыч
- лампочка пиязлары - 1-2 компьютер.
- Тоз, сарымсак, тәмләткечләр - тәме
Ничек пешерергә
Әгәр дә сез сыер ите белән беркайчан да эшләмәгән булсагыз, бу рецепт бик йомшак итне бик йомшак ит алырга ярдәм итәчәк.
Беренчедән, ит кубларын бер үк зурлыктагы итегез. Аннары - пиязны кисегез, яхшырак - кублар гына, кечкенә генә.
Табада пияз. Без Коры Нова сериясендә Фиссман Фисманны таш төстәге кулландык. Таш аркасында, мондый кыздырган табада җылылык тигез таратыла, продуктлар күбрәк тәмне саклыйлар.
Сыер итен кая куярга, тирән казан әзерләгез. Без Мора Бора сериясенең Фиссман табасын кулландык. Ул таш төбендә, шуңа күрә җылыту ризыкны тудырмас дип курыкмый. Бернинди су өстәгәннән соң (һәм яхшырак - ит кәгазе), сыер ите. 5-10 минуттан соң кыздырылган җәя өсти.
Без утны минималь һәм мәет итен кырыкка чамасы тотабыз.
Бу вакытта сез пруннарны әзерлисез. Без аны кайнап торган су белән кыйныйбыз (теләсәгез, сез һәр җиләкне берничә өлешкә кисә аласыз).
Без тагын 20-30 минутка сыер ите һәм кондитер өстибез.
Утны сүндер. Без капкасын ябабыз һәм савытны берникадәр вакытны калдыру өчен калдырабыз.
Савыт әзер. Аны мөстәкыйль савыт итеп бирелергә мөмкин һәм янындагы ризыклар - бәрәңге, карабодай, макарон белән бирелергә мөмкин.