"Минем хәзер минем өемдә тулы ремонтым бар. Мин хәтта йоклый алмыйм, һәм мин пешерү коймаклары турында хәтта йоклый алмыйм. Шуңа күрә, минем кызларым белән кафедагы кафе формасында карнал булачак, аның өч кызы бар - якынча. -12 килограмм. (Көлә.)
Мин белгән рецептта, ашаклар өчен камыр да озак эшләнә, һәм панкиннар үзләре тиз пешерәләр. Гомумән, ирләр була алган бар нәрсә. Шуңа күрә ул 'Ир-атлар "коймаклары дип атала. Алар шулай ук сыра. Ләкин бу чүплек урынына! "
Сергей Губанованың "ир-ат" рецепты:
12 аш кашыгы он коеле коела, мин аның чәй кашыгы шикәр җибәрелә, ½ чәй кашыгы тоз һәм ике йомырка. Хәзер барысы да түгәрәккә чиста сөртәләр, шул ук вакытта сөт әкрен өстәлә - 750 мл. Бурыч бик авыр, ләкин наркоманнар булмаячак, шул ук вакытта мускуллар селкенәләр. Камыр каплавы һәм читкә куегыз.
Ике кыздыру, тоз белән, аннары тоз белән гаепле, аннары кашык май белән. Кәгазь салфеткасын юыгыз һәм тагын утта. Ут көчле булырга тиеш, ләкин чиккә түгел.
Без тестка кайтып, 2 аш кашыгы нефть һәм аңа бер стакан яктылык сыра салабыз. Кыздыра һәм кыздыра башлый. Пан майында капкалар һәм диаметрны сүндерегез. Камырны вак-төяк позициядәгедән кечкенәдән пешерегез, тарту түгәрәгендә җимерегез. Өске коры булганда панкейкны борыгыз.
Тизрәк пешерергә, югыйсә сыра "шартлый". Шуңа күрә безнең төп корал - ике пасса, нечкә камыр һәм көчле ут. Тестның башта күбрәк булгач, ахырда сез чыннан да салкын булып китәрсез дигән мөмкинлекләр зуррак.