Su-карау (Sous-Vide) - Бүген иң мода җылылык белән мөгамәләнең берсе. "Sous-видео" француз теленнән «вакуумда» тәрҗемә ителә. Бу ысулны куллану өчен, сезгә ит, балык, яшелчәләр яки җимешләр эзләнгән махсус корал кирәк. Сез анда тәмләткеч яки яшелчәләр өсти аласыз. Алга таба, бу пакет 48-70 - 70 яшькә кадәр температурада үтелә. Балык мондый ысул белән 15 минутта әзерләнергә мөмкин, һәм итнең кайбер төрләре кайнатылган һәм 72 сәгать. Бу ысул белән рәхмәт, савыт эшкәртү соклы итеп алынган, алар хуш исне саклыйлар, тәмләткечләр һәм тәмләткечләр дә кулланалар.
Sous-видео
Арт-Күрү (Кулинария шигыре)
Күпләр бу юнәлешне уеп ясалганда бу юнәлештә буе бирә. Ләкин уеп ясау яшелчәләр, җимешләр өстендә уеп ясалган эш, шулай ук өстәлгә хезмәт итү өчен бизәкләр туплануы. Art-Visa бүтән эш бар. Савыт әзерләгән пешекче аның «җанын» ачып, аның "җанын" ныгытырга тырыша. Мондый тасма хәзерге сәнгать продукты дип атала, бу аппетитны кызыксындыра һәм эстетик ләззәт уята.
Газаплык (азык-төлек) - Пешерүдә бу юнәлеш күптән түгел биоенгинер аркасында күренде. Кеше савытны татып карарга генә түгел, аны күзләре белән дә ашый һәм хуш исне комачаулый дип санала. Галимнәр тәмгә тәэсир итә торган ис дип бәхәсләшәләр. Нәтиҗәдә, туңдыру пәйда булды, моның төп идеясе, моның өчен продуктларның бер-берсе белән иң еш очрый торган. Кафе һәм рестораннар өчен махсус лабораторияләрдә эшләнде - азык-төлек печкә агачы: магистраль - төп продукт, һәм филиалларда - нигез белән берләштерелергә мөмкин продуктлар. Һәм кыскарак, ингредиентлар берләштерелгән. Fffage Frash өчен әйтүенчә, пешерүнең бу юнәлеше сезгә таныш һәм гадәти булмаган тәм комбинацияләрен танышырга мөмкинлек бирә. Мәсәлән, сез бу ысулны үтәсәгез, бәрәңге Гуава һәм Бергамот белән бик берләштерелгән, Сальмон - Петрик, Кыяр белән Кукубер белән берләштерелгән.
Кушылу ашлары.
Фото: pixabay.com/ru.
Кушылу ашлары (Fusione Chisinine)
Синтезны күрсәтү иң популяр якларның берсе һәм Көнбатыш һәм Көнчыгыш пешерүдә иң яхшысы иң яхшысы. Fusion Cotsine танылган кешеләр арасында бик популяр, чөнки ул сәламәт туклану принципларын тулысынча үти. Моннан тыш, пычрак ризыклары бәхәсләшә, ингредиентларның һәм тәмләткечләрнең дөрес комбинациясенә, сез хәтта кечкенә өлештән дә туенырга мөмкин. Фузык-пешерүнең төп принциплары - яңа һәм югары сыйфатлы продуктларны куллану, алар бер-берсе белән татып карарга гына түгел, структура һәм исләрдә, кайвакыт төсле. Ягъни йөкле машина чын азык-төлек гармониясе урнаштырырга тиеш.