Ингредиентлар: 2 Карп Карп Карп Карп, 1 кишер, 1 кызыл лампа, 1 Лиек, 1 Сармиле, 4-5 ботак, 2-3 ботак яңа петруша, 250 мл кызыл өстәл шәраб, 1 аш . Кашык оны, 1 аш кашыгы. Кашык каймак майы, 2-нче UNRIPER җиләк, 1 куллы яфрак, 5-6 кара борыч борчак, ¼ h. Яңа кара борыч, ½ h. Диңгез тозлары кашыклары.
Пешерү ысулы: мич 200 градуска кадәр. Кишер һәм пияз чиста һәм зур кисәкләргә кисәләр. Сарымсакны чистарт һәм пычакның яссы ягын җимерәләр. Лейк бераз киеп йөрергә, киселмичә. Сельдерей һәм Лек Стабны бергә кушты, алар арасында кесәләр кашыклары, 2-3 петригсның 2-3 спригсын урнаштыру һәм барлык азык җепсен бәйләү. Урта шәраб салып, кызыл шәраб салыгыз, бу яфрак, яшүсмер, хуш исле һәм кара борыч өстәгез, аннары барысын кайнатыгыз, аннары тагын 5-10 минут пешерегез. Соусны уттан чыгар, лыкны сельдерей һәм бу яфрагы белән бетерегез. Алдан әйтелгән май белән буталырга, 50 мл кайнар соус салып юарга. Нәтиҗә ясаган массаны яшелчәләр белән казан салыгыз, барысын да кушыгыз, аннары бертөрле хәлгә кадәр блендерда кыйнагыз. Toot балык һәм борыч бөтен яктан тозлы балык, аны җылылыкка чыдам замамик формага салыгыз, шәраб соусын салыгыз һәм 25-30 минутка җылытылган мичкә җибәрегез. Калган парсины нечкә итеп киселгән балыкны кисеп алыгыз.
Julлия Высотская