"Беренче тапкыр Indianинд ашлары белән минем танышу бу искиткеч илгә сәяхәт вакытында булды. Шунда ук төсле төсле муллык күзләргә ашыкты, шул ук вакытта искиткеч тәм. Бер-берсенә туры килми торган комбинацияне гаҗәпләндерде: татлы, кычыткан, искиткеч тәмләр белән кискен. Мин бер нәрсә әйтә алам: ул беренче күрүдә мәхәббәт иде! - Сати Касанованы искә төшерә. - Айурведа кагыйдәләре буенча, традицион Indianинд медицина кагыйдәләре буенча - үз кулыгыз белән пешкән яңа ризык ашарга кирәк. Башта мин Indiaиндстанда ничек балыклар әзерләргә һәм өйгә кайтырга карадым, мин үз-үземне пешерергә тырыштым. - Әлбәттә, бөтен нәрсә дә чыкмады, ләкин кулинария китаплары һәм блоглары миңа булышты. Мин шулай ук бүтән кагыйдәгә игътибар итәсем килә: яхшы кәеф белән пешерергә мөмкин, чөнки сезнең кәефегез әзер ризыкларга тәэсир итмәс. "
Карри соусындагы яшелчәләр
Сати Касановадан карри соусындагы яшелчәләр
Фото: pixabay.com/ru.
Ингредиентлар: кишер, Zucchini, феннель, гөллидер яшеллекләр.
Пешерү ысулы: Тирән кыздырган майда, фетнә майларын җылытып, кирәкле тәмләткечләрне куегыз: кара горчица орлыклары, зентент, бераз гриль борыч һәм гумег. Ике минут чамасы гаҗәеп хуш исле катнашманы кыздырыгыз, тәмләткечләр сары-алтын төс ала башламаса. Аннары кипкән карри яфракларын һәм бер чәй кашыгы турмерик өстәргә. Өч минуттан соң сез кечкенә кублар белән киселгән яшелчәләрне эзлекле өсти аласыз. Тагын бер массага караганда, Indianиндстан ризыкларының соңгы компонентларын кертү: тоз, кокос сөт яки каймак. Кызганычны һәм минималь эсселектә, диминтерсыз сыеклыкны палапка кадәр, минималь эсселектә каплау. Слане сүндергәннән соң, рольле роллларга карри ясагач, ул яшел яфраклар белән карар кабул итә, өстәлдә хезмәт итә. Бу савыт вегетариан булып саналса да, төп савытка як савыт буларак кулланылырга мөмкин.
Бик вакытлы ...
Indiaиндстанда Европада эшләгәндә ризык бирү гадәти түгел. Традицион рәвештә, кайберәүләр өстәл өчен эшләнгән барлык савыт-саба өчен өстәлгә куйдылар. Дөге, ит, пешекче пешекчеләр, казлар зур металлда хезмәт итәләр, һәм бай йортларда - көмеш ризыклар. Кайвакыт андый савытларда Кечкенә савытларда Кечкенә савытлар куегыз - Кечкенә савытлар куегыз - Лемонс, Манго яки Чили борычыннан кискен тәмләткеч, шулай ук кечкенә пикерс белән өемнәр - кечкенә яшелчәләр белән сиркәдә. Икмәк - һәм бу, кагыйдә буларак, яңа пешкән торт - капланган саф тукыма салфеткасы белән хезмәт иттеләр.