Озак вакыт Окрошка салкын шорпа түгел, ә ашык. Савытның исеме аның әзерлек ысулыннан килә: Барлык ингредиентлар нечкә киселгән яки җимерелә. Курку хикәя гасырлар белән исәпләнә. Бурлаки сүзләре буенча, Бурлаки аларның менюларын диверсификацияләргә һәм иң куллы продуктларны катнашырга булды - кипкән балык һәм Квасс. Башка пешекчеләр, Окрошак Турийдан тозлы суга яки шикәр сөтенә үпкәләгән дип саный. Яисә тагын да борынгы салкын шорпадан, анда радиш һәм пияз кушылган. Окрошак күбесенчә бай гаиләләрдә ашар иде, анда итнең ел әйләнәсендә табылды. Квассага өстәп, шорпа кычыткан сөт, кыяр яки кәбестә ясалган һәм атлы атланган. Хәзер, Квассага өстәп, Кефир яки Тан еш кулланыла, һәм ит урынына - балык.
Кефирда Окрошка.
Ингредиентлар: 2 бәрәңге, 4 йомырка, 2 кыстыргыч, 2 букер нур, 200 г.
Пешерү ысулы: Йомырка һәм бәрәңге кайнат. Барлык ингредиентлар кечкенә кубка кисәләр, радишшларда. Грантта рәнҗү. Тоз белән янып торган пияз. Петрушка һәм тутыру тарт. Барысы да, салкын кефир һәм минераль су салыгыз. Сез тәме өчен ниндидер горчица өсти аласыз.
Окрошка Таняда
Ингредиентлар: 3 Бәрәңге, 5 йомырка, 2 кыяр, җәя коеры, 400-тоз, тоз, 300 г йөкле колбаса, 1 литр тан.
Пешерү ысулы: Бәрәңге һәм йомырка кайнат. Пияз тоз белән киселгән һәм буталып киселгән. Калган ингредиентлар кечкенә кубларга кисәләр. Барысы да тирән касәдә катнашалар һәм салкын танга салалар.
Балык Окричка
Ингредиентлар: 300 Г Код, 2 бәрәңге, 1 кыяр, 3 йомырка, кечкенә радиес, пияз һәм дилл, 1.c.. l. Горчица, каймак - тәмгә, 1 литр Квасс.
Пешерү ысулы: Фольга, йомырка һәм бәрәңгедә пешерегез. Кыяр, бәрәңге һәм нечкә кисәләр. Балык яшелчәләрдән бераз күбрәк кисәкләрне сүтү өчен. Ягулык салыгыз: бу сары өчен, горчица белән аралашыгыз, тоз өстәгез (сез бик аз көтү). Карчыклар нечкә чокыр. Яшел - чибәр юе, коры һәм дә җимерелгән. Барлык ингредиентлар да катнашалар. Өстәлгә хезмәт иткәнче, Квасканы куегыз, каймак тутырыгыз.
Радиш белән кәкре ит
Ингредиентлар: 150 г кайнатылган тавык, 200 г ачаклар Горчица, каймак.
Пешерү ысулы: Тавык, сыер ите һәм Хам Кубларга киселгән, мәрхәмәттә нурша сөртүче. Йомырка, карчыклар матур киселгән. Пияз изелгән һәм тоз белән сөртегез. Гөмбәзгә сөртү. Квассны катнашырга, куып җибәрергә һәм куялар. Калган ингредиентлар тоташтырылган, катнаш, Квасс белән. Хезмәт итәр алдыннан, каймак тутырыгыз.
Наталья Гришина, кандидия., Гастрольолог, туклану
Наталья Гришина, К. М. Н., Кастрентеролог, туклану:
- Окрошка - Файдалы савыт. Анда бик күп витаминнар бар, ул эсселектә яхшы яңарта. Ләкин тәрәзәдә күп ингредиентлар булганлыктан, бу әле дә авыр. Мәсәлән, карынның ягы булырга мөмкин. Әгәр дә сез колбасадан баш тартсагыз, аз майлы ит файдасына тәмәке тартмагыз, сөт еламсыз һәм аз май серумын һәм юмарт белән нурлар, кыстыргычлар өстәргә - ул бик тәмле диета савыты чыга . Диета рецептыннан бәрәңге чыгару яхшырак.