Каләкейтто
Традицион Фин Балык Шорп, кайвакыт "сөт колакы" дип атала. Ул тимер ризыкларда кайнатыла, яхшырак мичтә, пешергәннән соң бер көн эчендә генә ашыйлар.
Ингредиентлар: 400-500 G теләсә нинди балык (фильтр түгел), 2-3 бәрәңге, май,
1 Ловица, 1 стакан крем (яки сөт), 1-2 сәнгать. l. он, бу яфрак, хуш исле борыч, тозлы борыч, тозлы борчак, ½ тутыру.
Пешерү ысулы: Балык кисәкләргә киселгән (кирәк булса, чиста булса) һәм 2 л су куя. Сакан белән капка белән каплагыз һәм уртача ут кабызыгыз. Күбәне алыгыз, утны киметегез, лауре, хуш исле борыч, тоз салыгыз. Тыныч утта 40 минут тирәсе пешерегез. Салкын, авыр чүпрәккә кадәр балык. Күк ахмакны кайнатырга, бәрәңге салыгыз. Пиязны тарт, каймаклы майда кыздырыгыз, чүпрәк өстәргә. Кисәкләргә бүленергә һәм шорпага куярга күнегү. Ачуда он -рак эретегез, шуңа күрә кисәкләр юк. Йомшак кына ашка салыгыз. Кайнатырга һәм уттан чыгар. Яшелчәләр өстәргә.
Б.Б.
Б.Б.
Фото: pixabay.com/ru.
Вьетнам кашыгы шорпасы, еш кына дөге оныннан. Әгәр дә сыер ите яки тавык өстәсә, шорпа "Малай" дип атала. Әгәр дә кыздырылган балыклар, аннары "га", балык шарлары - "Pho Ka".
Ингредиентлар: 0,5 кг сыер ите, туту дөге кесә, 2 см имбир тамыры, 1 Чили борыч,
1 кишер, семер, сельдерей, ½ Лимон, 4-5 Сарымсак Триннар, Пилантро, Солт, Пеппер, динчин таягы, Бадян, Лорел Яфрак, балык соусы.
Пешерү ысулы: Зур кисәкләргә киселгән сыер ите 2 л су куя. Кишер, пияз, сельдерейлар, имбирли киселгән һәм иткә салыгыз. Гингер кисәкләргә киселгән һәм киләчәк Бәеккә, аннары берничә ботак, падьян һәм дарчин таян, бу яфрак. Камырны кайнап алып килегез, күбекне алыгыз һәм түбән эсселектә 2 сәгать чамасы пешерегез. Тоз, борыч, балык соусын сал. Сөякләрдән алу һәм аеру өчен сыер ите, авыр чүпрәк. Ит тәлинкәләрдә гетомпоза яки аерым контейнерга китерә. Дөге кесәләре пакетта күрсәтелгәнчә, камыр әзерләнгәнгә 20 минут. Тәлинкәләрдә кесәләр һәм сыер ите салыгыз, чүпрәк куегыз. Лимонны кисегез, калган корантрро һәм яшел пияз, чили борычын җимерегез. Гринс, борыч, Лимонны татып карау өчен һәр тәлинкәгә өстәгез.