Кабак үзләрен йомшак, бераз татлы, ләкин аеруча ачык тәмле түгел. Ләкин дөрес сайланган тәмүлекләр алар белән могҗизалар ясала. Бигрәк тә PUTPKIN белән "җылы" тәмләткечләр белән яхшы, дарчин, имбир яки гингер. Алар тәмле, торт өчен идеаль тутыру булырга мөмкин. Мәсәлән, истәлекләр белән берлектә, мәсәлән, розмарий яки саклык, ашкабак тәне билгеле бер вегетариан шорпасы - яктылык, якты һәм татлы. Денис Коттер, танылган Ирландия рестораны һәм пешекче, Палпакка килгәндә, дини эгстаниягә чыга. Кулинкинария китапларының берсендә ул болай ди: «Йөзләгән кеше савыт-саба, бу яшелчә пешекче алдыннан иң киң офыкларны ача. Ахырда, ашкабак төсе үзе менюда аңа гел мөрәҗәгать итү өчен җитәрлек сәбәп. "
Бөтен дөньяда
Аның матур кызгылт сары һәм кулинария күпфункты белән өстәп, ашкабак мөһим түгел: ул Антарктидадан кала, ул дөньядагы теләсә кайсы вакытта үсә ала. Шуңа күрә күп илләрнең рестораннарының көзге менюсында кызгылт сары төстә буяу. Мәсәлән, дәүләтләрдә палкин торт традицион рәвештә төп көзге каникулларның берсе - Рәхмәт бәйрәме. Италиялеләр Рисиктодагы Палкотка өсти, Мексикалылар аны иртәнге аш өчен шикәр белән ашыйлар, французлар сууплар, бәлки, бәлешләр, бәлки, без палкинга бәрелү белән берлектә кулланыла. Палкада пешкән урында, һәм Якын Көнчыгыш ашау традицияләрендә - урта көнчыгыш ашау традицияләре, дөге һәм тәмләткечләр - без борычны тутыру өчен бер үк ысул белән. Австриялеләр якты кызгылт сары гына түгел, ә орлыкларны да таптылар, шулай ук илнең билгеле бер өлкәсендә үсештә үскән кайбер ашкабак орлыкларыннан, татлы яшел май, кечкенә яшел май бар, бераз психеделик хушома бар . Бу катнашмада бальзамик сиркәдән тәмләткеч һәм зәйтүн мае, гадәттә, салатларда кулланыла торган катнашмада яхшы. Һәм бу ашкабак мае кайвакыт традицион сидар гайка урынына пестога өстәлә.
Иң универсаль һәм еш ашкабак савыт - шорпа. Вегетариан һәм ит фот, салкын һәм кайнар, тәмле һәм татлы, алар төрле илләрнең кухнясында очрый. Без рецептны яктылык белән уртаклашабыз, ләкин ашау урынын канәгатьләндерәбез.
Сыр белән ашкабак шорпасы (6 кеше өчен)
Әзерләнү вакыты - 40 минут
Ингредиентлар:
- орлыкларсыз якынча 1 кг озынлык кубы;
- 50 г нефть;
- 1 лампа (нечкә киселгән);
- 2 сарымсак (җәберләү);
- 2 Лорел таблицалары;
- 75 мл ак шәраб;
- 900 мл яңа күкрәкле тавык камыры;
- 15 г каты сыр;
- Варта - 2 аш кашыгы калынрак (22%);
- Ихтимал - Гафу итегез (савытның азлыгы алдында тәлинкәгә коймаклагыз).
Кечкенә утта май эретегез. Нефть пиязына, ашкабакка һәм 5 минутка әзерләнегез, дулкынландыргыч.
Сарымсак һәм бу яфрак өстәргә һәм тагын 5 минут әзерләгез, дулкынландыргыч.
Шәраб салыгыз һәм катнашманы тагын берничә минутны бетерергә рөхсәт итегез.
Аннары тавык камырын салыгыз. Утны арттыру һәм кайнап торганчы шорпаны китерегез.
Савыт кайнап торганнан соң, утны киметегез, 10 минутка әкрен эсселектә әкрен эсселектә ашатырга ашыктырыгыз.
Шорпа әзер булгач, аны уттан алып ташлагыз һәм бераз салкын бирегез. Бәхет яфрагын бетерегез.
Савытны блендер ярдәмендә яндырыгыз һәм казанга кайтыгыз. Кечкенә утта кечкенә утта җылылык, дулкынландыргыч. Өстәмә рәвештә, кремга керегез. Тәменә тәмләткечләр өстәгез.
6 җылытылган тәлинкәләргә шорпа куегыз. Һәр нечкә сыр тәлинкәләрен сибегез.
Бер өлешендә - 205 калория.
Искәрмә: пешергәннән соң, бу шорпа суытылырга һәм туңырга мөмкин. Аны өч ай туңдыргычта сакларга мөмкин.