Күпчелек угугидратлар, сез, мәсәлән, фасоль, макарон һәм бәрәңге крахмал. Бер крахмилнең кайбер төрләре ашауга каршы чыдам, Димәк, "тотрыклы капчык" термины. Ләкин, кайбер продуктларда бары тик бик күп чыдам крахмалы бар. Моннан тыш, ашау вакытында ризыкның өзлексез крахты еш юк ителә.
Ни өчен кача торган крахмия файдалы?
Тотрыклы каплагыч, шулай ук эри торган җепселле. Бу эчәклектә файдалы бактерияләр ашарга һәм кисәге кебек кыска чылбырсыз кислоталар җитештерүне арттырырга ярдәм итә. Кыска чылбырлы май кислоталары гастроинтның сәламәтлеге өлкәсендә төп роль уйныйлар.
Мәсәлән, кайбер тикшеренүләр күрсәткәннәрен күрсәтәләр, алар эчәк яман шешен булдырмаска һәм дәваларга булышалар. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, крахтадан котылу авырлыкны югалтырга һәм йөрәк сәламәтлеген ныгытырга ярдәм итә ала. Ул шулай ук кан шикәрлеген, инсулин сизгерлеген һәм ашкайнату сәламәтлеген яхшырта ала. Шунысы кызык, крахнях-залны әзерләү ысулы аларның эчтәлегенә тәэсир итә, чөнки пешергән яки җылыту иң тотрыклы крахманы җимерә.
Йөгерүче җепселдән начаррак түгел
Фото: NUTLASH.com.
Ләкин, сез пешкәннән соң салкын крахмалны кире кайтара аласыз. Түбәндә зур күләмдә чыдам крахмал булган 7 продукт бар.
1. Көймәләр.
Солы - аның диетасына чыдамлык өстәүнең иң уңайлы ысулларының берсе. Йөз грамм пешкән селкенү солылы солымда 3,6 грамм каплагыч булырга мөмкин. Солы, каты ашлык, антиоксидаторларда да бай. Берничә сәгать салкынга - яки төнлә салкынга бирегез - ул хәтта чыдам крахмалны тагын да арттырырга мөмкин.
2. Кайнатылган һәм суытылган дөге
Дөге - диетагызга чыдам, чыбыкны өстәү өчен тагын бер арзан һәм уңайлы ысул. Популяр пешерү ысулларының берсе - атна дәвамында зур лотлар әзерләү. Бу вакытны гына саклап калмый, дөге суыткычлары вакыт узгач, тотрыклы капчылык эчтәлеген дә арттыра. Коңгырт дөге алдагы җепселнең югары эчтәлеге аркасында ак дөге белән яхшырак булырга мөмкин. Браун дөге шулай ук Фосфор һәм Магний кебек эзләү элементларын үз эченә ала.
3. Кайбер башка бөртекләр
Соргум һәм арпа кебек кайбер файдалы ярма зур күләмле каплагычта. Бөртеклеләр кайвакыт ялгыш булса да, сәламәтлеккә зарарлы дип саналса да, табигый бөтен бөртекләр сезнең диетагызга нигезле булырга мөмкин. Алар бик яхшы җепсел чыганагы гына түгел, шулай ук витамины Витамины Витамины Б6 һәм Селен кебек файдалы витаминнар һәм минераллар бар.
4. Фасоль һәм үсемлекләр
Фасоль һәм үсемлекләрдә зур күләмдә җепселле һәм крахм ак. Икесе дә ябык булырга тиеш, лекцияния анти-нитристларны бетерү өчен бөтенләй җылытылырга тиеш. Фасоль яки үсемлекләрдә пешергәннән соң 100 грамм өчен якынча 1-5 грамм капчыклы карчыгы бар. Яхшы чыганаклар:
Пинто чөгендере
Кара фасоль
Соя чөгендере
Борчак бакчасы
5. Чимал бәрәңге крах
Бәрәңге крах - гади онга охшаган ак порошок. Бу - йолдызлы крахмның иң тупланган чыганакларының берсе, һәм якынча 80% крахм актуаль. Шуңа күрә, сезгә көненә 1-2 аш кашыгы гына кирәк. Бәрәңге крах еш калынучы буларак кулланыла яки өстәлде:
шома
Солы.
йогурт
Бәрәңге крахмалын җылыту бик мөһим. Киресенчә, савытны әзерләгез, аннары савыт суырганда бәрәңге крахты өстәргә. Күпчелек кеше чимал бәрәңге крахмалын аның диетасында чыдам крахмалның эчтәлеген арттыру өчен өстәмә.
6. кайнатылган һәм салкын бәрәңге
Әгәр бәрәңге дөрес әзерләнсә һәм салкынга бирсә, ул старщия крахчының яхшы чыганагы булыр. Аларны күп нәрсә белән әзерләү һәм аларга ким дигәндә берничә сәгать суыну яхшырак. Суытканнан соң, әзерләнгән бәрәңгедә зур күләмдә ясалган карчыгы булачак. Бәрәңге - углеводка чыдам, крахталы чыдам, чүлмәкләр һәм витамин кебек эшсез матдәләр бар, аны бәрәңге җылытып булмый. Киресенчә, аларны өйгә бәрәңге салатлары яки башка шундый ук савытлар кысаларында салкын ашый.
Яшел бананда күп чыдам
Фото: NUTLASH.com.
7. Яшел банан
Яшел банан - йолдызлы крахчның тагын бер искиткеч чыганагы. Моннан тыш, яшел һәм сары бананнар да сәламәт углеводлы форма, б6, Витамин С һәм җепсел кебек, башка туклыклы матдәләрне үз эченә ала. Бананнар өлгергәнгә, чыдам гади шикәрләргә әйләнә, мәсәлән:
Фруктоза
глюкоза
Сахарес
Шулай итеп, сез яшел бананнарны сатып алырга һәм берничә көн эчендә ашарга тиеш булсагыз, сез чыдам крахмал куллануны максимальләштерергә телисез икән.