Паелла
Валенсиядә яфрак һәм зәйтүн мае белән дөге савыты Валенсиядә барлыкка килде. Бу Латин теле Пателла сүзеннән "Сковород" әзерләү ысулы аркасында исем алды. Тора-бара тавык, яшелчәләр, диңгез продуктлары палелага өсти башлады.
Паелла
Кухня: Испан
Төркем: кайнар
Пешерү вакыты: 1 сәгать
Табак чистартылды: 5 кеше (а)
Сезгә кирәк булачак: Тавык күкрәге 1 Стейнм
Пешерү ысулы:
бер
Дөге юыгыз һәм су агызыгыз.
2.
Тавык күкрәк уртача кубларга киселгән.
3.
Томид белән тирене алып, кисәкләрне кисегез. Борыч саламга киселгән. Пияз һәм сарымдис.
дүрт
Сквидлар пакеттагы күрсәтмәләрне кайнатып, боҗраларга кисегез. Моссияләр капканы ачканчы кайнатырга. Калган су сакланган. Койрык калдырып, карабодай чиста.
биш
Зәйтүн мае белән зур яссы кыздыру, пияз ята һәм йомшак кына. Сарымсак өстәргә. Аннары тавык. Каты кабыкка кыздырыгыз. Борыч, аннары помидор өстәгез. 3-4 минут әзерләгез. Дөге һәм кыздыру өчен кыздырыгыз.
6.
Күкнең күп өлешен куегыз. Кайнатуга китерегез, ут яндырыгыз. Сыеклыкның бер өлеше дөге сеңдермәсә, өлеш, өлеш - парга әйләнә.
7.
Диңгез продуктларын, салфонны, паприка өстәргә һәм чүпрәк калдыкларын өстәгез. Тоз. Сыеклык парга әйләнгәнче этәрегез. Лимон белән хезмәт итегез.
Газпачо
Газпачо
Фото: pixabay.com/ru.
Андалусиядә салкын салкын томато шорпасы туган. Монда, ризык Каспа дип аталган, бу "калдык" дигәнне аңлата. Өйдәге савытка барысы да өстәлде. Ләкин савытларның тагын бер версиясе бар. Яһүдләрдә кайбер савытлар Газаз дип аталган, ягъни "киселгән". Ярлылар Газ Пахатаны сиркә белән, икмәк, зәйтүн мае, яшеллек һәм сарымсак белән судан газахо әзерли иде. Тора-бара рецепт үзгәртелде һәм шорпа бөтен дөньяда яратылды.
Газпачо
Кухня: Испан
Төркем: шорпалар
Пешерү вакыты: 1 сәгать
Савыт-саба исәпләнә: 6 кеше (а)
Сезгә кирәк булачак: 20-6 Блеверс 2 Йолдыз
Пешерү ысулы:
бер
Коры икмәк кисәкләргә бүленү һәм валчыкларда туктарга, сарымсакны кысу. Сарымсак белән чүп-чарны сарымта дәвам итү, әкренләп зәйтүн мае өсти. Пастага керергә тиеш. Суыткычта каплагыз һәм бетерегез.
2.
Помидор кайнап торган су бирәләр һәм кабыкны алардан чыгаралар. Кыяр белән кабыкны кисегез. Борчкыч мичкә кадәр унга, аннары пакетка яки касәгә ташлагыз һәм капка белән каплагыз. Биш минуттан соң сез тирене бетерә аласыз.
3.
Яшьләрне үз-үзенеке, киселгән петрушка кисегез. Яшелчәләр әкренләп блендерга кат-кат катлана һәм дәртләндергеч, сиркә һәм төсле ашлык массасы өстәргә. Яхшы аралашыгыз һәм аны суыткычта бетерегез.
дүрт
Торсын. Гаспачога боз, су яки салкын томат согы белән хезмәт күрсәтү.