Сезгә кирәк булачак: 500 г кыргый борыч ите, 550 гентусон, 3 кызыл лампин, 1 кызгылт сары, 1 ½ кишер, 50 гейкерино сыр, 2 сельдерино сыр, 3 бөлек Сарымсак, кечкенә Розамарий Бәхет, 1 бит, 1 л Кызыл шәраб, 1 динчин таяг, 4 аш. Зәйтүн мае кашык, 1 аш. Кашык помидор пасасты, яңа йөрәкле кара борыч, диңгез тозының 1 к китүе.
Пешерү процессы: Пычак белән пычак кисү өчен апельсин белән. Кишерләрнең яртысы һәм 1 сельдерей зур кисәкләргә киселгән. Ит юу һәм кечкенә кубларга киселгән. Ит киселгән кишер һәм сельдерей, кызгылт сары, синчамон, сагнит һәм 1 розумари ботак өстәргә. Кайнап торган, салкын һәм тәмле итләр белән ит янып торыгыз. Капкасын ябып, бүлмә температурасында бер көнгә китегез. Пияз һәм сарымсак чистартылды, ярты боҗраларга киселгән, сарымсак күбесенчә киселгән. Калган кишер һәм сельдерей басмасы нечкә тәлинкәләргә киселгән. Авыр чүлмәктә җылылык 2 аш. Зәйтүн мае кашыклар, аннан бераз кыздыралар, аннары Сарымсак, кишер, сельдерей, микс кушыгыз, җәя алтынга кадәр калган зәйтүн мае һәм кызганыгыз. Каналланган помидор сөртелгән яки блендерда изелгән. Маринадлы ит сыеклыгын (маринадны саклаучы!), Яшелчәләрне һәм тәмләткечләрне бетерегез. Кызны кыздырылган яшелчәләргә салырга, помидор пастысын өстәргә, маринага саклап кала. Масса башлап, капчык белән каплангач, әкрен җылылык сәгатендә ярым. Табакка бөтерү өчен макарон пакетта күрсәтелгәннән 1 минут кимрәк. Пасорино йорты тайзак. Калган роэмарий һәм сыр яфраклары белән капланган урынга куаклар куеп, өскә капчык салу өчен, башына куегыз.