Кытайда чүпләр уйлап табылган дип санала. Алар XIV гасыр ахырында Ураллар аркасында алар безгә китерелгән. Тамак-финнар, көнбатышка күченәләр, итдә булган урында Уралларда бераз туктадылар, аларда ит кисәкләре нечкә камырга төрелгән. Урал чуалышлары өчен классик тутыру өч төр иттән әзерләнә: 45% сыер ите, 35% Бәрән һәм 20% дуңгыз ите. Ләкин хәзер ашыктыру өчен тутыру бернәрсәдән дә яудыру: гөмбәләр, Сауэркраут, шалллар, җиләк, җимешләр, уен, балык. Пельменай шау-шу, сүндерү һәм пешкән, төрле соуслар, каймак һәм май белән хезмәт итәләр.
Горбови белән Пелмени
Ингредиентлар: 1 кг алсу лосось филет, Лимон, 2 лампасы. Тест өчен: 3 стакан он, 1 кП. Тоз, 1 стакан су.
Пешерү ысулы: Онга тоз өстәгез һәм әкренләп су кертегез. Камырны чишү. Алсу филет пычак белән киселергә яки ит тарткычында тартырга мөмкин. Кем өлкән тутыруны кем ярата, сез ит тарткыч майында өсти аласыз. Шулай ук ике лампаны кисегез. Tince әзерләнгәндә, сез бер битмон согы ташлый аласыз, тоз һәм борыч өстәргә мөмкин. Шулай итеп, пешерү өчен аш пешерү вакытында төшмәсә, тест кырлары су яки йомырка протеины белән майланырга тиеш. Пелмени туңдыра яки шунда ук пешерә ала. Тәмамланган продуктларны утырту кирәк. Пешерү өчен аш пешерү кирәк, биш минут чамасы тозлы су. Сез каймак, май яки соус белән хезмәт итә аласыз.
Балыкны тутыру Пайк һәм Пайк Перч, мәче, мәче, лосось һәм тротуардан ясалырга мөмкин. 100 г якынча 180 ккал.
Гөмбә белән ашау
Ингредиентлар: Думплинглар өчен камыр, 500 г чамгелн, 2 лампа, тоз, борыч.
Пешерү ысулы: Пияз кечкенә кубларга кисегез. Шампигноннар җимерелде. Әгәр кипкән гөмбәләр тутыру өчен барсалар, аларга алдан батыр, аннары кайнап торырга кирәк. Беренчедән, үсемлек мае, ачыклык алдыннан пиязны кыздырыгыз, аннары гөмбә өсти. Гөмбәләр әзерләнгәндә, алар тозланырга, борыч һәм блендерда изелергә тиеш. Пешерү өчен пешерү 10 минут чамасы кайнап торган суда кирәк.
Гөмбә тутыру өчен, сез мылтык, яңа да, туңдырылган да яки кипкән. 100 г чамасы 190 ккал.
Думплингка соус
Себер: 1 стакан каймак, 200 г тозлы гөмбә. Гөмбәләрне җимерәләр һәм каймак белән бәйлиләр.
КОРМЫШ: 1 стакан каймак, 1-2 Тапле кыяр, гренс, 30-50 г каты сыр. Кукуберләр җимерә, сайлап, сайлау сыры. Тоташу барлык ингредиентлар. Сез сарымсакны өсти аласыз.
Йогурт: 1 стакан табигый йогурт, ½ Минт нуры, ½ ТСП. Кара чүкеч борычы, ½ кс Тоз, 4 сарымсак. Барысы да җимерелгән һәм тоташтырылган.