Иң борынгы заманлыктан, безнең ата-бабаларыбызның кыйммәтле продуктларын исәпкә алып, аларның кыйммәтле продуктларын җыйдылар, озын һәм салкын кыштан котылырга мөмкинлек бирде. Кагыйдә буларак, гөмбәләр пешерелгән, пешерелгәннәр һәм ябыштырылган, сугышканнар. Аннары киптерергә өйрәнде. XVIII гасырга кадәр гөмбәләр турында мәгълүмат юк. Һәм гасыр азагында, Санкт-Петербургта яшәгән немец непрдында, гөмбәләрнең зарлануы турында бер серия язарга тырыштылар, ләкин алар бастырылмаган. Тыйгак аргументлары "тимер" булган: Россиядәге гөмбәләр тулы хокуклы ит алмаштырыла. Алар постлар вакытында православие яки монастырьларда даими нигездә ашыйлар. Гөмбәләрнең зарланулары турында язарга православие иманы бозу дигән сүз. Шул ук вакытта, XVII-XIX гасырларда Европада Россия гөмбәләренең төрле нечкәлекләре булып саналды. Милли байлык кипкән ак, тозлы йөк һәм кырлар дип саналды. Урмандагы гөмбәләр артында, хәзерге кебек, кышка җыю һәм җыю өчен ләззәт өчен түгел. Кайвакыт гөмбәләр шулкадәр күп җыелган, алар урманда җыеп алынган. Моның өчен ак төсле махсус бурычлар бар иде. Бу күбесенчә кояшта эшләнгән. Ләкин өйдә мич кулланылган. Рыжики коры юл белән шплады, алар белән тоз белән сөйлә. Ләкин тукымага төрелгән һәм берничә көн елгага салынган. Аннары, алар, Ряжык кебек, тоз йокладылар. Күбрәк гөмбәләр сөт кислотасы ярдәмендә кача алыр иде. Ябык сөт серумы һәм шикәр өстәде. Туңдыру гөмбәләре XX гасырның икенче яртысында гына башланган. Гөмбә савытларының иң күп саны - "чыгым клипы" патриарх Адриантның "чыгым клипы" исемлегендә күрсәтелгән, ул Россия православие чиркәвене 1690-1700-10000 Аның рекордлары, футбол ризыклары белән өстәмә ризыклардан кала.
Елена Молоховецта тестта кипкән гөмбәләр
Кухня: рус
Төркем: кайнар
Пешерү вакыты: 4 сәгать
Савыт-саба исәпләнә: 10 кеше (а)
Сезгә кирәк булачак: ак кипкән гөмбәләр 10 плитка камыры 0,5 латр белән кыздыру өчен 0,5 ланс
Пешерү ысулы:
берГөмбәләр берничә сәгать батып, аларны тозсыз шул ук суда кайнаталар. Аннары, яхшылыкны бетерегез, алар позицияләр бирәләр.
2.
Аннары гөмбәләр өстәлгә салалар, каты һәм онга төшәләр. Панкейк камырын ясагыз.
3.
Eachәрбер гөмбә 15 минут тестка батып тора. Аннары бодай валчыкларында егылды һәм күп күләмдә күбек яки яшелчә мае.
Маринантияле очышлары
Кухня: Корея
Төркем: ашамлыклар
Пешерү вакыты: 30 минут
Табак чистартылды: 5 кеше (а)
Сезгә кирәк булачак: Шәраб деннонс 500 Глебариан Пеппер 1 Саклаучысы 1 Uzluk 1 шеш 2 Тхрсар 1 Клок 1. Поликококсол ½ cl. Aucus 1 T.Сова Соус 2 аш кашыгы
Пешерү ысулы:
бер
Гөмбәләрне 10 минутка лауреулалар белән кайнатыгыз, су бирегез.
2.
Яшелчәләрне салам белән аерым кисегез. Панда, фионнар, аннары киштәләр һәм борыч өстәргә. Кызганычка каршы, гел дәртләндерә.
3.
Кызганыч ахырына берничә минут кала, тоз, шикәр, тәмләткечләр өстәгез, матбугат сарымсак аша сагынды. Тагын 1,5 минутка уята. Аннары сиркә һәм соя соусына керегез. Катнаш.
дүрт
Гөмбәләрнең кайгы, аралашу һәм алу. Шәраб, шампалар, яндыра табага җыеп, лимон кисәкләрен күчерү. Капканы каплагыз, суыткычка салкын бирегез. Сез шунда ук була аласыз.