Ферментация процессы әле шәраб, сыр, Сауэркрауты, йогурт һәм чәй гөмбәсе кебек андый продуктлар чыгару өчен кулланыла. Ферментланган продуктлар файдалы пробиотикларга бай һәм берничә сәламәтлек ташламасы белән бәйле - яхшырак ашаудан көчлерәк иммунитетка бәйле. Бу мәкаләдә азык-төлек продуктларының физменациясе, шул исәптән аның өстенлекләре һәм куркынычсызлыгы карала.
Нәрсә ул азык-төлек феммыциясе?
Фермематация - чүпрә һәм бактерияләр кебек микроорганизмнар, спиртлы эчемлек яки кислота, карчык һәм шикәр кебек углеводларны әйләндерәләр. Алкоголь яки кислота табигый консервант булып эш итә һәм ферментлы продуктларны махсус фикма һәм тармак бирү. Фермематация шулай ук пробиотика дип аталган файдалы функцияләр үсешенә ярдәм итә. Проблемалар иммунистик функцияне, шулай ук ашкайнату системасының сәламәтлеген дә яхшыртуын исбатладылар. Димәк, аның диетасына ферментланган продуктлар өстәү сезнең гомуми иминлегегезне яхшыртырга мөмкин.
Ферментация процессы әле шәраб, сыр, Сауэркрауты, йогурт һәм чәй гөмбәсе кебек ризык җитештерү өчен кулланыла
Фото: NUTLASH.com.
Сәламәтлек өчен файда
Фимеш белән берничә сәламәтлек ташламасы. Чынлыкта, ферментланган продуктлар еш булмаган формаларга караганда ешрак тукланалар. Менә Ферметланган сәламәтлек продуктларының төп өстенлекләре:
Ашкайнату системасының сәламәтлеген яхшырта. Ферментация вакытында барлыкка килгән пробиотиклар эчәклектәге бактерияләрнең эчәклектәге балансын торгызырга һәм ашкайнату белән кайбер проблемаларны җиңеләйтә ала. Мөмкин булган мәгълүматлар пробиотиклар ачыктан-ачык эчәк синдромы (CRC) күңелсез симптомнарын киметергә мөмкин, уртаклыкны үлчәү бозылуы. SRC белән 274 олылар катнашында бер 6 атналык өйрәнү, йогуртка охшаган, SRC симптомнарын, шул исәптән шешү һәм урындыкның ешлыгын шул исәптән куллануны күрсәттеләр. Моннан тыш, ферментлы продуктлар шулай ук эчкән эчтәлекнең авырлыгын, шаулап торган, газлар һәм туплауны киметергә мөмкин.
Иммун системасын ныгыта. Эчтә яшәүче бактерия сезнең иммун системасына зур йогынты ясый. Проблемацион эчтәлек аркасында ферментланган продуктлар иммун системасын ныгыта һәм салкын кебек инфекцияләр куркынычын киметергә мөмкин. Проблемаларда бай продуктларны куллану шулай ук авырганда тиз арада торгызырга булыша ала. Моннан тыш, күп ферментланган продуктлар Витамин С, тимер һәм цинкта, иммун системасын ныгыту өчен өлеш кертә, ул истәлекле системаның ныгытуда ярдәм итә.
Ризык ашау уята. Фермона фермент матдәләрне бүленергә ярдәм итә, алар үзләренең ачылмаган хезмәттәшләренә караганда ашкайнату мөмкинлеген җиңеләйтә. Мәсәлән, лактоза - сөттәге табигый шикәр - гимната, глюкоза һәм галактикада бүленешләр. Нәтиҗәдә, лактоза булган кешеләр, кагыйдә буларак, Кефир белән йогуг кебек ферментлы сөт продуктлары ашыйлар. Моннан тыш, Фермемация Антинутерантны бүленергә һәм юкка чыгарырга ярдәм итә, мәсәлән, фиттт һәм лекцияләр, орлык, гайкалар, фасоль һәм туклыклы матдәләргә комачаулый торган кушылмалар бар. Димәк, тизлек кебек ферметланган фасоль яки үсемлекләр куллану, темпның, файдалы матдәләрнең үзләштерүен арттыра, алар ачык булмаган альтернативаларга караганда күбрәк.
Лактоза түземле кешеләр, кагыйдә буларак, Кефир белән йогурт кебек ферментлы сөт продуктларын гадәттәче ашыйлар
Фото: NUTLASH.com.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, ферментланган продуктлар да алга этәрә ала:
Психик сәламәтлек: Берничә тикшеренү Лактоба киеп чыгу холдотикусының пробиотик кыенлыкларын бәйләде, һәм Бифидобактерий Лотумда борчылу һәм депрессия симптомнары кимүе белән. Пробиотиклар да ферментланган продуктларда да бар.
Авырлык югалту: Кайбер тикшерәшүләр, шул исәптән Лактоба киеп шашлыклары арасындагы бәйләнеш ачтылар, шул исәптән Лактоба кишләре һәм Лактобабилл Гассери, авырлыкны киметү һәм карын майының кимүе.
Йөрәк сәламәтлеге: Ферментланган продуктларның йөрәк авыруларының түбән куркынычы белән бәйле. Пробиотиклар шулай ук кан басымын бераз киметергә һәм гомуми һәм "начар" холестероль LDL киметергә ярдәм итә ала.