Россия халкын болай ди: «Масилина коймаксыз, тортсыз исем түгел." Чыннан да, Битбинатларның Шимбә Саберскина һәм Шимбә Саняда шагыйрь һәм башка вакыйгаларга карамастан, бүгенге көндә маллинада истәлек атрибутлары белән исән-сау бар, без һаман да карнавалда ашкынып йөрибез.
Шунысы кызык, кыш чыбыклары уяу уята-нәселе - борыңгы гадәт, башта славянның Нефть менюсында коймаклар аңлатмый. Әйткәндәй, бу факт бәйрәмнең исеме белән чагыла. Сезгә аңлау өчен лингвист булырга кирәк түгел: Масленица һәм май - сүзләр ялгыз. Ләкин бәйрәмнең икенче исеме - сыр, яки сыр атнасы - борынгы ата-батыларның гастрономик традицияләрен тагын да төгәлрәк чагылдыра. Хәзер ул бу турыда бик аз кеше хәтерендә искә төшерә, ләкин карнавал фестивальләре вакытында Россиядә христиан язында кабул ителгәнче, ак чишмәсендә генә хезмәт итү өчен, сөт, каймак, май һәм яңа сыр. Панкейк аларның формасы һәм төсләре аркасында кояш культы белән бәйле иде, шуңа күрә мемориаль аш саналды. Каршылык? Берни түгел! Борынгы Слатирларның ышанулары буенча, көн саен кояш баегач, кояш офыкта гына утырмый иде, ләкин үлеләр дөньясына төштеләр. Әйткәндәй, тарихчыларның версияләре буенча, Масленица коймаклары Масленица ашказаны ата-бабалар истәлеген хөрмәтләү өчен әзерләнә башлады.
Хәзер бу турыда аз кеше хәтерендә, ләкин нефть фестивальләрендә Россиядә христианлык кабул иткәнче, гадәти хезмәт итү гадәте: сөт, каймак, май, май һәм яңа сыр
Фото: Pexels.com.
Сез нәрсә эретәсез?
Тагын бераз кызыклы этимология: "Начар" һәм "тегермән" сүзләре әле дә уртак килеп чыгышы. Факт - иске славоник телдә бу савыт "Млин" исеме астында булды һәм "Млин" исеме белән килде, һәм "М" хәрефе ахыр чиктә "Б" га туры килсә. , аннары Украина Панкейкында әле дә Милли Клайлинга мөрәҗәгать итегез. Ләкин "Crem ^ е" сүзе һәм "Креспелла" француз сүзе - иске яхшы латин мирасы. Әйе, борыңгы римброннар аларны да ризык белән кулланганнар, ниһаять, трубага төреп, латин исеме криспус ризыклары борыңгы грек срокыннан киләчәге килә, "уралган".
Җылыту, тукландырылган
Әйткәндәй, Франциядә панкейк Дуслык һәм партнерлык символы санала. 472-нче елда Рим хаҗилары төркем Римга килде, һәм аны Папп Роман генисе беренче тапкыр кабул итте. Понтиф андый кызганучаннарның хаҗиларына әверелә, аның инициативасы белән аларны кумак белән сыйдыра. Шул вакыттан алып, 2 февраль Франция һәм Бельгиядә, Кашыклар, яки Люр дв дсе кр ^ пес бәйрәм итәләр. Бәйрәм вакытында ашказаны ашау гына түгел. Аларның ярдәме белән чамалагыз! Дөрес, йолалы шау-шу ярдәме таләп итә: тәңкә кыскартырга кирәк, һәм пычак белән уңга, аны һавага ташларга һәм чебен тотарга кирәк. Әйе, бу җиңел түгел, ләкин бер ел эчендә хәйлә белән хәйлә белән идарә итә алган кеше, әлбәттә, үсә.
Болгариядә җирле төрдәге панкейк - Палакиннар - ул иртәнге аш өчен кабул ителә. Болгар тәкәбе трубага төрелгән, сыр, варенье һәм шоколад һәм башка татлы тутыру. Topәм өстендә һәм порошок шикәр белән сибегез
Фото: Pexels.com.
Яшерен компонент
Иске көннәрдә Россиядә ничек пешерүче әзерләнгән документлар, ачык сәбәпләр юк. Шулай да, рәсми язу 9 нчы гасырда гына барлыкка килде, һәм Беревия дипломнары ике гасырдан соң гына диярлек таратылды. Ләкин Европа Урта гасыр рецепты Панкосы билгеле. Ул XIV гасырда Исландия француз кулъязмасы ле Парижда табылды. Шулай итеп, көтмәгәндә: йомырка һәм су өстендә мәҗбүри ингредиентлар исемлегендә ак шәраб, ул көннәрдә кыйммәтле тозны аңлатты. Aboveгарыда әйтелгән компонентларның барысы да автор катнашырга тәкъдим иттеләр, камырны кыстыргыч яки тимер табакка яки зәйтүн мае белән кыздырырга кушты.
Америка формасы Панкейк Россия Кейксына охшаган: алар калынрак һәм диаметры азрак. Алар өчен камыр эретелгән крем майы өстәле белән сөт нигезендә ясала. Каякларның тәме печенье тамырына охшаган
Фото: Pexels.com.
Киртәләр белән йөгерү
Британия һәм Ирландия панкага да калтырый. Беренче эшләтеп җибәрелгән көнгә бер көн, майлы сишәмбе монда билгеләп үтелә, бу вакыт эчендә, каймак пияләре, һәм, әлбәттә, ике яңаклары өчен дә көйләнергә тиеш. Ләкин, бу аларның максатларының бердәнбер максаты түгел. Бу көнне Халыкара гасырда Англиядә, ашказаны белән сынала. Алар ханымнар гына. Чараның асылы түбәндәгеләр: Шарвалар һәм паннар кигән, хатын-кызлар кулында кайнар кыздыру өч йөз сиксән метр ераклыкта булырга тиеш, гел коймаклар ыргыту һәм аларны чебендә ыргыту. Winnerиңүче иң тиз түгел, ә иң сизгер катнашучы танылмый. Бу иң күп панкейкны клия ала. Күчмә традиция 1445 елда Эвли Букингшир округында 1445 елда булган кечерәк очраклардан соң барлыкка килде. Шулай итеп, майлы сишәмбе көнне майлы бер хуҗабикә әзерләнде һәм чиркәү хезмәтен тулысынча оныткан процесс белән сокланды. Кыялар шалтырагач, ул массага йөгерде, кулларында кайнар табак тотып, аңа ләгънәт ташлый.
Бу ел Масленица йолдызын ничек билгеләп үтелә, монда укыгыз.